Daftar Isi:
- Apa Manfaat Kesehatan dari Makan Ubi?
- 1. Dapat Meningkatkan Kesehatan Kulit
- 2. Dapat Membantu Menurunkan Berat Badan
- 3. Dapat Meningkatkan Kesuburan
- 4. Dapat Meredakan Gejala Menopause
- 5. Dapat Membantu Pengobatan Diabetes
- 6. Dapat Memerangi Peradangan
- 7. Dapat Membantu Mencegah Kanker
- 8. Dapat Meningkatkan Fungsi Otak
- 9. Dapat Meningkatkan Kesehatan Pencernaan
- Apa Profil Gizi Ubi?
- Apa Efek Samping Makan Terlalu Banyak Ubi?
- Kesimpulan
- Jawaban Pakar untuk Pertanyaan Pembaca
Ubi terkenal karena manfaat kesehatannya. Ekstrak ubi liar juga cocok untuk digunakan dalam produk perawatan kulit karena sifat anti peradangannya (1).
Secangkir ubi jalar (136 gram) memiliki sekitar 158 kalori. Ini juga mengandung sekitar 5 g serat, 19 mg kalsium, dan 17 mg vitamin C (2).
Penelitian saat ini menyatakan bahwa asupan ubi dapat membantu pencegahan obesitas dan meningkatkan kekebalan (3). Dalam posting ini, kami akan mempelajari semua manfaat kesehatan potensial dari makan ubi. Terus gulir!
Apa Manfaat Kesehatan dari Makan Ubi?
Ubi adalah salah satu sayuran paling enak yang bisa Anda makan. Sebagai sayuran umbi-umbian yang telah ada sejak lama, ubi juga memiliki sejarah panjang digunakan dalam pengobatan alternatif. Akar dan rimpang ubi khususnya berkontribusi pada manfaatnya.
1. Dapat Meningkatkan Kesehatan Kulit
Ubi jalar kaya akan diosgenin, steroid tanaman yang melawan penuaan kulit pada wanita saat menopause. Sebuah penelitian hewan in vivo pada tikus telah menemukan bahwa pemberian diosgenin meningkatkan ketebalan epidermis pada tikus yang diovariektomi tanpa mengubah tingkat akumulasi lemak (4).
Namun, diperlukan lebih banyak penelitian untuk memahami manfaat ubi bagi manusia.
2. Dapat Membantu Menurunkan Berat Badan
Glukomanan, serat yang diekstrak dari akar ubi, dapat membantu menurunkan berat badan. Pada dosis 2-4 g per hari, serat ini berubah menjadi gel yang bertahan di perut, membuat Anda merasa kenyang (5). Dengan demikian, itu bisa menahan keinginan Anda dan akhirnya menyebabkan penurunan berat badan.
3. Dapat Meningkatkan Kesuburan
Sebuah studi penelitian menunjukkan bahwa ubi rambat berpotensi meningkatkan kesuburan (6).
Belakangan ini, hormon alami menjadi pilihan populer untuk terapi penggantian hormon. Krim yang mengandung ekstrak ubi liar muncul sebagai pilihan ideal bagi sebagian wanita. Progesteron “alami” biasanya berasal dari ubi liar produksi Meksiko yang tidak dapat dimakan yang disebut Dioscorea uillosa .
4. Dapat Meredakan Gejala Menopause
Diosgenin, zat dalam ubi liar, digunakan untuk mengatasi masalah hormon seks. Itu juga digunakan untuk memproduksi kontrasepsi dan meredakan gejala menopause dan sindrom pramenstruasi. Sebuah studi yang dilakukan di Baker Medical Research Institute (Australia) menemukan bahwa zat ini dapat meredakan gejala menopause tanpa efek samping (7).
Pengobatan tradisional mengakui bahwa ubi mengandung senyawa penting yang sangat bermanfaat untuk masalah seperti menopause dan sindrom pramenstruasi. Selain itu, sebuah penelitian yang dilakukan di National Taiwan Normal University menunjukkan bahwa konsumsi ubi dapat meningkatkan status hormon seks, lipid, dan antioksidan lain pada wanita pascamenopause (8).
5. Dapat Membantu Pengobatan Diabetes
Diabetes disebabkan oleh penurunan atau kekurangan sekresi insulin (atau dari peningkatan resistensi seluler terhadap insulin). Sebuah penelitian yang dilakukan pada tikus menemukan bahwa ubi dapat berkontribusi pada peningkatan metabolisme glukosa (9). Namun, penelitian lebih lanjut diperlukan untuk memverifikasi manfaat ini pada manusia.
Selain itu, gula dalam ubi menambah rasa manis alami pada makanan Anda dan mengurangi keinginan Anda akan gula.
Ketela dan konstituen aktifnya, allantoin, dapat memodulasi stres oksidatif. Mereka juga meningkatkan fungsi hati, dengan demikian menjaga kadar insulin dan glukosa (10).
6. Dapat Memerangi Peradangan
Kulit luar akar ubi liar kaya akan senyawa yang disebut saponin. Saponin dapat membantu melawan peradangan. Dengan demikian, ubi dapat melawan peradangan dan membantu mengendurkan (dan bahkan merawat) otot perut dan panggul Anda. Sifat antioksidan saponin juga dapat membantu mengurangi peradangan yang terkait dengan berbagai penyakit (11).
7. Dapat Membantu Mencegah Kanker
Sebuah penelitian yang dilakukan pada tikus mencatat kemampuan diosgenin dalam ubi jalar untuk mencegah karsinogenesis dengan bertindak sebagai agen antioksidan dan anti inflamasi. Studi tersebut menyimpulkan dengan menyatakan bahwa ubi dapat bermanfaat sebagai agen antikanker (12).
Studi yang sama juga menemukan bahwa diet yang diperkaya ubi secara signifikan dapat mengurangi pertumbuhan tumor usus besar. Namun, diperlukan lebih banyak penelitian di bidang ini untuk memahami efek ubi ini pada manusia (12).
8. Dapat Meningkatkan Fungsi Otak
Ubi kaya akan potasium. Kalium meningkatkan aktivitas saraf otak dan fungsi kognitif (13). Ubi juga kaya akan diosgenin, senyawa unik yang dikenal untuk kesehatan otak dan meningkatkan pertumbuhan neuron. Selain itu, telah terbukti berkontribusi pada peningkatan memori dan keterampilan belajar pada tikus (14). Namun, penelitian lebih lanjut diperlukan di bidang ini untuk memahami efek ini pada manusia.
9. Dapat Meningkatkan Kesehatan Pencernaan
Ubi mengandung pati resisten, glikoprotein larut, dan serat makanan yang baik untuk kesehatan pencernaan. Studi juga menunjukkan bahwa ubi rambat dapat merangsang proliferasi sel epitel lambung dan meningkatkan aktivitas enzim pencernaan di usus kecil (15).
Inilah manfaat utama ubi. Anda melihat beberapa nutrisi penting dalam sayuran yang berkontribusi terhadap manfaatnya. Nah, masih banyak lagi yang harus Anda ketahui.
Apa Profil Gizi Ubi?
Ubi mengandung serat, mineral, dan vitamin. Mereka kaya akan tembaga, mangan, dan kalium.
| Vitamin | ||
|---|---|---|
| Jumlah Per Penyajian yang Dipilih | % DV | |
| Vitamin A | 207IU | 4% |
| Vitamin C | 25.6mg | 43% |
| Vitamin D | - | - |
| Vitamin E (Tokoferol Alfa) | 0,5mg | 3% |
| Vitamin K. | 3.4mcg | 4% |
| Thiamin | 0,2 mg | 11% |
| Riboflavin | 0.0mg | 3% |
| Niacin | 0.8mg | 4% |
| Vitamin B6 | 0.4mg | 22% |
| Folat | 34.5mcg | 9% |
| Vitamin B12 | 0,0mcg | 0% |
| Asam Pantotenat | 0,5mg | 5% |
| Kolin | 24.8mg | |
| Betaine | - | |
| Mineral | ||
| Jumlah Per Penyajian yang Dipilih | % DV | |
| Kalsium | 25.5mg | 3% |
| Besi | 0.8mg | 4% |
| Magnesium | 31.5mg | 8% |
| Fosfor | 82.5mg | 8% |
| Kalium | 1224mg | 35% |
| Sodium | 13.5mg | 1% |
| Seng | 0.4mg | 2% |
| Tembaga | 0.3mg | 13% |
| Mangan | 0.6mg | 30% |
| Selenium | 1.1mcg | 2% |
| Fluor | - | |
| Karbohidrat | ||
| Jumlah Per Penyajian yang Dipilih | % DV | |
| Total Karbohidrat | 41.8g | 14% |
| Serat makanan | 6.1 g | 25% |
| Pati | - | |
| Gula | 0,7 g | |
| Protein & Asam Amino | ||
| Jumlah Per Penyajian yang Dipilih | % DV | |
| Protein | 2,3 g | 5% |
| Informasi Kalori | ||
| Jumlah Per Penyajian yang Dipilih | % DV | |
| Kalori | 177 (741 kJ) | 9% |
| Dari Karbohidrat | 169 (708 kJ) | |
| Dari Fat | 2.1 (8,8 kJ) | |
| Dari Protein | 6,4 (26,8 kJ) | |
| Dari Alkohol | 0,0 (0,0 kJ) |
Ini adalah profil nutrisi yang mengesankan, bukan? Apakah ini berarti setiap orang dapat memiliki ubi sebanyak yang mereka mau? Mungkin tidak.
Apa Efek Samping Makan Terlalu Banyak Ubi?
Ubi adalah sumber nutrisi yang bagus. Namun, bentuk ubi liar mengandung beberapa racun yang terasa pahit dan oleh karena itu disebut ubi pahit. Ini tidak boleh dikonsumsi.
Ubi pahit mengandung senyawa yang bertindak sebagai alkaloid yang larut dalam air, yang dapat menyebabkan gejala serius setelah tertelan. Kasus keracunan alkaloid yang parah bahkan bisa berakibat fatal (16).
Kesimpulan
Ubi mudah disiapkan, serbaguna, dan merupakan sayuran yang enak untuk dimasukkan ke dalam makanan Anda. Sumber nutrisi ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk diet Anda.
Mereka juga jauh lebih manis dan bergizi dibandingkan kentang putih. Mereka mudah dihaluskan, menjadikannya makanan yang ideal untuk bayi.
Beri tahu kami jika Anda menyukainya. Bagaimana Anda memakannya? Bagikan pemikiran Anda dengan kami dengan meninggalkan komentar di kotak di bawah.
Jawaban Pakar untuk Pertanyaan Pembaca
Bisakah Anda makan ubi mentah? Bagaimana Anda bisa memasak ubi?
Ubi mentah tidak bisa dimakan dan tidak bisa dicerna. Ini harus ditumbuhkan atau dimasak agar bisa dimakan.
Anda bisa memasak ubi dengan cara merebus, memanggang, dan menggoreng. Anda juga bisa menggunakannya untuk menyiapkan makanan penutup.
Apa perbedaan antara ubi dan ubi jalar?
Ubi adalah umbi bertepung yang dapat dimakan dengan rasa yang lebih kering dari ubi. Umbi ini kasar dan bersisik jika disentuh.
Ubi jalar memiliki kulit yang empuk dan rasanya manis dengan tekstur yang lembab.
Berapa lama ubi bisa bertahan?
Jika disimpan dengan benar, ubi mentah akan bertahan sekitar 5 hingga 7 hari pada suhu kamar normal. Untuk memaksimalkan umur simpannya, simpan di suhu dingin di tempat gelap. Dalam kondisi penyimpanan yang kondusif seperti itu, ubi dapat bertahan sekitar satu bulan.
Apakah ubi menggemukkan?
Ubi adalah sumber vitamin B6, zat besi, kalium, vitamin C, dan serat yang sangat baik. Dengan hanya 157 kalori dalam satu cangkir, ubi bisa menjadi pilihan yang sangat baik jika Anda mencoba menurunkan berat badan.
Serat alami dalam ubi membantu memperlambat laju tubuh Anda memproses gula, sehingga Anda tidak merasa lapar di antara waktu makan.
Jadi, ubi tidak menggemukkan jika dikonsumsi dalam dosis yang ideal.
Bagaimana cara menyimpan ubi?
Di antara akar dan umbi yang banyak tersedia, ubi rambat dianggap paling tidak mudah rusak. Biasanya disimpan segar. Penyimpanan ubi yang berhasil membutuhkan perawatan yang tepat, idealnya dikombinasikan dengan beberapa perawatan fungisida. Paparan sinar matahari yang cukup untuk menghilangkan kelembapan yang dihasilkan oleh respirasi umbi. Pemeriksaan rutin selama penyimpanan dan pembuangan umbi busuk. Perlindungan dari sinar matahari dan hujan langsung. Terlepas dari semua ini, faktor utama yang menentukan umur simpan umbi adalah lamanya masa dormansi alaminya (17).
Bisakah Anda membekukan ubi?
Menyimpan ubi pada suhu yang lebih rendah menurunkan laju respirasi mereka. Suhu di bawah 12 ° C dapat menyebabkan kerusakan karena pendinginan. Hal ini menyebabkan kerusakan jaringan internal, mengakibatkan peningkatan kehilangan air dan membuatnya lebih rentan terhadap pembusukan.
Bisakah saya makan ubi setiap hari?
Anda bisa makan ubi setiap hari jika Anda suka. Mereka adalah sumber vitamin C yang baik - memenuhi 27% setiap hari