15 Manfaat luar biasa quinoa untuk kulit, rambut, dan kesehatan

Jika Anda termasuk dalam 97% populasi dunia, Anda mungkin mengucapkan quinoa dengan cara yang tidak dilakukan oleh 3% sisanya. Dan Anda mungkin pernah mendengar tentang makanan super ini sebelumnya, tetapi tidak tentang manfaat quinoa yang bervariasi (dan kuat).

Jika demikian, Anda berada di tempat yang tepat. Karena ini adalah upaya untuk menempatkan Anda di 3% elit - elit yang tahu apa yang membuat quinoa, quinoa.

Daftar Isi

• Apa itu Quinoa?
• Apakah Quinoa Baik Untuk Anda?
• Apa Sejarah Quinoa?
• Apa Profil Gizi Quinoa?
• Apa Manfaat Quinoa?
• Ada Fakta Menarik Tentang Quinoa?
• Bagaimana Memilih Dan Menyimpan Quinoa
• Ada Tips Penggunaan?
• Bagaimana Memasukkan Quinoa Dalam Diet Anda
• Ada Resep Quinoa Populer?
• Tempat Membeli Kecambah Quinoa
• Apa Efek Samping Quinoa?

Apa itu Quinoa?

Apapun itu, mari kita lafalkan dengan benar terlebih dahulu. Keen-wah atau ke-NO-ah. Ya, begitulah cara Anda mengucapkannya.

Quinoa, sering disebut sebagai "makanan super" atau "biji-bijian super", adalah salah satu makanan kesehatan paling populer di dunia. Jika itu agak terlalu umum, mari kita bahas detailnya. Quinoa (keen-wah, ingat?) Adalah tanaman berbunga milik keluarga bayam. Ini adalah tanaman tahunan yang ditanam untuk bijinya yang bisa dimakan. Jadi yang dimaksud dengan manfaat quinoa adalah manfaat bijinya. Seperti bijinya yang biasa kita gunakan.

Bijinya bebas gluten. Komposisi quinoa mirip dengan gandum atau nasi saat dimasak. Ini adalah sumber protein yang sangat baik (sumber lengkap, karena mengandung semua sembilan asam amino esensial). Ini juga mengandung banyak serat dan mineral.

Dan ya, ada berbagai jenis quinoa:

Shutterstock

Tepung quinoa , yang tidak lain adalah tepung yang terbuat dari biji quinoa. Ini terlihat sangat mirip dengan tepung lainnya.

Baik. Tapi apa masalahnya?

Kembali ke Daftar Isi

Apakah Quinoa Baik Untuk Anda?

Jelas sekali. Jika tidak, tidak ada gunanya mengetahuinya, bukan? Pertanyaannya adalah bagaimana hal itu bisa bermanfaat bagi Anda.

Bijinya kaya akan serat, vitamin B, vitamin E, dan mineral lain seperti zat besi, magnesium, kalsium, kalium, dan fosfor. Mereka sangat bergizi. Dan mereka juga mengandung quercetin dan kaempferol, dua senyawa tumbuhan penting, yang akan kita bahas nanti.

Quinoa bebas gluten, artinya ini adalah waktu pesta bagi individu yang tidak toleran terhadap gluten. Dan memiliki indeks glikemik rendah - dan ini berarti juga waktunya pesta untuk penderita diabetes. Mengingat tingginya zat besi dan magnesium, quinoa dapat memiliki efek luar biasa pada kesehatan metabolisme individu. Bijinya penuh dengan antioksidan (1).

Masih banyak lagi. Mungkin sejuta alasan lain Anda akan menyukai quinoa. Tetapi dalam posting ini, kami membahas beberapa yang sangat penting di antaranya. Oh ya, dan sebelum itu, bagaimana dengan sedikit sejarah?

Kembali ke Daftar Isi

Apa Sejarah Quinoa?

Semuanya dimulai sekitar 4.000 tahun yang lalu di wilayah Andes di Peru, Bolivia, dan Chili - tempat manusia menjinakkannya untuk dikonsumsi. Namun, bukti arkeologi mengatakan quinoa berasal sekitar 7.000 tahun yang lalu.

Sekitar waktu kedatangan Spanyol, quinoa berkembang dengan baik secara teknologi dan didistribusikan dengan baik di dalam wilayah Inca (itu disebut emas Inca), di mana diyakini dapat memberikan stamina bagi para pejuang Inca. Dan The Quinoa Corporation menyebutnya sebagai biji-bijian masa depan.

Tumbuhan telah mengalami banyak perubahan morfologis selama sejarah manusia - sebagai akibat dari domestikasi. Beberapa perubahan tersebut antara lain kepala bunga tanaman yang kompak, pertambahan ukuran batang dan biji, serta tingkat pigmentasi yang tinggi.

Kembali ke Daftar Isi

Nutrisi dalam quinoa adalah masalah nyata karena mereka sendirilah yang bertanggung jawab untuk sisa posting ini. Jadi, ini dia.

Apa Profil Gizi Quinoa?

Berikut adalah fakta nutrisi quinoa, Ada banyak manfaat nutrisi quinoa yang mengejutkan, Quinoa dikemas dengan nutrisi penting seperti antioksidan, vitamin dan mineral. Itu juga dianggap sebagai protein lengkap.

Fakta Nutrisi Ukuran Porsi
Jumlah Per Penyajian
Kalori 626		Kalori dari Fat 93
		% Nilai Harian *
Total Lemak 10g		16%
Lemak Jenuh 1g		6%
Lemak trans
Kolesterol 0mg		0%
Sodium 9mg		0%
Total Karbohidrat 109g		36%
Serat Makanan 12g		48%
Gula
Protein 24g
Vitamin A		0%
Vitamin C		0%
Kalsium		8%
Iroin		43%
Vitamin
Jumlah Per Penyajian yang Dipilih		% DV
Vitamin A	23.8IU	0%
Vitamin C	-	-
Vitamin D	-	-
Vitamin E (Tokoferol Alfa)	4.1mg	21%
Vitamin K.	0,0mcg	0%
Thiamin	0.6mg	41%
Riboflavin	0,5mg	32%
Niacin	2.6mg	13%
Vitamin B6	0.8mg	41%
Folat	313mcg	78%
Vitamin B12	0,0mcg	0%
Asam Pantotenat	1.3mg	13%
Kolin	119mg
Betaine	1072mg
Mineral
Jumlah Per Penyajian yang Dipilih		% DV
Kalsium	79.9mg	8%
Besi	7.8mg	43%
Magnesium	335mg	84%
Fosfor	777mg	78%
Kalium	957mg	27%
Sodium	8.5mg	0%
Seng	5.3mg	35%
Tembaga	1.0mg	50%
Mangan	3.5mg	173%
Selenium	14.4mcg	21%
Fluor	-

Secangkir quinoa mengandung 222 kalori. Ini hanya mengandung 4 gram lemak, 5 gram serat, dan 8 gram protein. Selain itu, ia juga memiliki -

• 2 miligram mangan (58% DV)
• 118 miligram magnesium (30% DV)
• 281 miligram fosfor (28% AKG)
• 78 mikrogram folat (19% AKG)
• 4 miligram tembaga (18% DV)
• 8 miligram zat besi (15% DV)
• 2 miligram tiamin (13% DV)
• 2 miligram seng (13% DV)
• 2 miligram riboflavin (12% DV)
• 318 miligram kalium (9% DV)
• 2 miligram selenium (7% DV)
• 2 miligram vitamin E (6% DV)

Kembali ke Daftar Isi

Apa Manfaat Quinoa?

Anda dapat mengandalkan manfaat quinoa. Kandungan serat Quinoa menjadikannya makanan yang bagus untuk menurunkan berat badan dan mengobati masalah pencernaan lainnya seperti sembelit. Serat juga melindungi jantung dan mencegah penyakit mematikan seperti kanker. Antioksidan yang dikandung makanan ini bekerja secara ajaib untuk kesehatan kulit dan rambut.

1. Meningkatkan Penurunan Berat Badan

Shutterstock

Semua latihan gym dan diet disiplin Anda bagus, dan menambahkan quinoa hanya akan membuat segalanya lebih baik.

Quinoa tinggi serat. Faktanya, jauh lebih tinggi dari kebanyakan biji-bijian dan biji-bijian. Meskipun sebagian besar serat dalam quinoa tidak larut, ia masih mengandung jumlah yang layak dari sepupu padatnya. Satu cangkir bijinya mengandung 2,5 gram serat larut - yang menurut penelitian dapat membantu menurunkan berat badan (2).

Ada hal lain dalam quinoa yang membutuhkan perhatian kita. Ini adalah 20-hydroxyecdysone, senyawa yang diketahui membantu mengontrol berat badan. Penelitian menunjukkan bahwa senyawa ini membantu membakar lebih banyak kalori dan karenanya membantu mengontrol berat badan (3). Itu juga membuat individu menyerap lebih sedikit lemak dari makanan mereka.

2. Membantu Mencegah Osteoporosis

Mari kita hancurkan mitos umum - bahwa hanya individu yang berusia di atas lima puluh tahun yang harus benar-benar memperhatikan kesehatan tulang. Pada kenyataannya (kecuali jika seseorang kebetulan merupakan kerabat jauh walrus), setiap orang harus memperhatikan kesehatan tulang mereka. Terlepas dari usia mereka.

Karena quinoa kaya akan magnesium, ia bekerja sangat baik untuk kesehatan tulang. Mineral tersebut berperan dalam pembentukan tulang. Quinoa juga kaya protein (1 cangkir mengandung 9 gram itu), nutrisi yang berfungsi sebagai bahan penyusun tulang (4). Lebih penting lagi, ini mengandung semua sembilan asam amino esensial yang tidak dapat diproduksi oleh tubuh sendiri, yang berperan dalam aspek ini.

Sesuai penelitian lain, magnesium dan mangan dalam quinoa juga membantu mencegah osteoporosis (5).

3. Melindungi Hati

Rumah adalah tempat hati berada, dan bahkan di sanalah quinoa berada.

Intinya, serat larut inilah yang membuat quinoa menjadi makanan yang luar biasa untuk jantung Anda. Serat larut bercampur dengan asam empedu di hati Anda dan menghasilkan zat seperti jeli yang diekskresikan di usus Anda. Hati Anda menggunakan sebagian dari kolesterol dalam tubuh Anda untuk menghasilkan asam empedu ini. Ketika simpanannya habis, hati Anda menarik kolesterol dari darah Anda untuk menghasilkan asam ini.

Apakah Anda mulai mendapatkan idenya di sini? Baik. Sederhananya, quinoa entah bagaimana memprovokasi hati Anda untuk mengekstraksi kolesterol dari darah. Itu dia.

Makan quinoa berarti menurunkan kadar kolesterol jahat, dan ini berarti menurunkan risiko aterosklerosis dan penyakit jantung koroner. Dan ini berarti Anda akan hidup lebih lama. Waktunya berpesta, lagi!

Quinoa mengandung asam lemak, 25 persen di antaranya dalam bentuk asam oleat. Sekarang, asam oleat adalah teman Anda (6). Ini adalah asam lemak tak jenuh tunggal yang menyehatkan jantung, dan 8 persen di antaranya adalah ALA (asam alfa-linolenat), yang merupakan asam lemak omega-3 yang sebagian besar ditemukan pada tumbuhan.

4. Meningkatkan Kesehatan Kulit

Kita sudah melihat quinoa kaya akan vitamin B, nutrisi yang membantu mengatasi bintik-bintik penuaan dan kondisi lain yang berkaitan dengan pigmentasi kulit dengan mengurangi simpanan melanin gelap di kulit. Dan vitamin B12 dalam quinoa berinteraksi dengan vitamin B lainnya untuk menjaga kulit yang sehat.

Quinoa juga mengandung inhibitor tirosinase, enzim yang menurunkan pigmentasi dan masalah terkait (7). Dan vitamin B3 dalam quinoa, juga disebut niacinamide, membantu mengobati jerawat. Ini menenangkan area merah dan meradang yang sering dikaitkan dengan jerawat.

Quinoa mengandung vitamin A, yang merupakan induk dari semua vitamin untuk memperlambat proses penuaan. Ini mengurangi garis-garis halus dan membuat kulit Anda terlihat muda. Dan riboflavin dalam quinoa (atau vitamin B2) meningkatkan elastisitas kulit. Ia bahkan dapat mengobati jerawat - karena dapat membantu mengurangi produksi sebum.

Oh ya, bukankah kita berbicara tentang quinoa yang penuh dengan antioksidan? Ya, ini melawan radikal bebas yang hampir selalu bertanggung jawab atas penuaan dini. Jika Anda melihat ke cermin dan tiba-tiba merasa seperti bibi Anda, Anda tahu siapa pelakunya.

Ngomong-ngomong, Anda bisa menggunakan paket wajah ini untuk menunda tanda-tanda penuaan Anda. Masak saja ¼ cangkir quinoa dalam susu kedelai dan biarkan dingin. Haluskan quinoa rebus ini dengan 3 sendok teh yogurt, 2 kuning telur, dan 2 tetes minyak esensial mimosa. Oleskan ke wajah dan leher Anda dan biarkan selama 20 menit.

Bilas dengan air hangat. Kulit Anda akan menjadi halus dan bercahaya.

Quinoa mengandung protein alami dan sifat anti-penuaan sementara susu kedelai memberi nutrisi dan memperbaiki kulit yang rusak akibat sinar matahari dengan meningkatkan elastisitasnya. Paket wajah ini juga akan membuat kulit halus dan bahkan kencang.

5. Melawan Peradangan

Serat dalam quinoa menghasilkan butirat, asam lemak penting yang mematikan gen yang terkait dengan peradangan. Dan vitamin B dalam quinoa mengurangi kadar homosistein (hormon inflamasi) dalam tubuh.

Lebih menariknya, pencernaan serat dalam quinoa (dan serat, secara umum) melepaskan asetat - yang kemudian berpindah ke otak dan memberi sinyal kepada kita untuk berhenti makan. Logikanya sederhana - jika Anda makan lebih sedikit, Anda cenderung tidak mengonsumsi makanan pro-inflamasi.

Quinoa juga mengandung senyawa yang disebut saponin, yang menurut penelitian memiliki sifat anti-inflamasi (8).

6. Membantu Melawan Kanker

Mari kita berhenti berpikir bahwa kanker adalah pembunuh. Karena kanker bisa dikalahkan. Dan juga bisa dicegah. Berkat quinoa.

Universitas Harvard mengatakan semangkuk quinoa setiap hari dapat menyelamatkan hidup Anda. Secara harfiah. Sebuah penelitian menunjukkan bahwa makan semangkuk quinoa setiap hari dapat mengurangi risiko kematian dini akibat kanker (9). Dan American Institute for Cancer Research memiliki pendapat tentang penggunaannya - setiap butir quinoa dilapisi dengan zat pahit untuk melindunginya saat tanaman tumbuh, jadi pastikan Anda memasukkannya ke dalam saringan dan bilas bahkan sebelum Anda mulai memasak (10).

Sebuah penelitian di Polandia juga berbicara tentang bagaimana quinoa bisa menjadi penyelamat selama kanker. Ini tentang ekstrak daunnya. Daun-daun ini memberikan efek kemopreventif dan antikanker (11).

Laporan lain oleh Pusat Kanker Yale merekomendasikan menambahkan quinoa ke dalam makanan Anda untuk melawan kanker (12). Quinoa sangat kaya akan antioksidan - senyawa yang dapat melawan radikal bebas dan zat berbahaya lainnya yang menyebabkan kanker.

7. Membantu Melawan Diabetes Dan Hipertensi

Shutterstock

Quinoa adalah biji-bijian utuh, dan biji-bijian bagus untuk diabetes. Serat dalam quinoa tidak meningkatkan kadar gula darah. Ini juga mencegah penambahan berat badan terkait diabetes dan kondisi kronis lainnya.

Bagian dari hidup dengan diabetes adalah tentang mengonsumsi makanan yang memiliki indeks glikemik rendah, dan quinoa, untungnya, ada di ujung bawah. Quinoa juga memiliki semua asam amino untuk membuat protein (tidak seperti kebanyakan biji-bijian lainnya), yang juga berfungsi dengan baik dalam mengontrol kadar gula darah.

Satu penelitian di Brasil menyatakan bahwa diet termasuk quinoa dapat membantu mengelola diabetes tipe 2 dan hipertensi yang terkait dengannya (13). Quinoa adalah karbohidrat kompleks - dan karbohidrat semacam itu terurai di dalam tubuh dengan sangat lambat, memungkinkan gula darah menjadi lebih stabil (14).

Quinoa juga mengandung magnesium dan potasium dalam jumlah yang baik, nutrisi yang membantu menurunkan tekanan darah. Magnesium juga membantu mengendurkan pembuluh darah (dan omong-omong, ini juga membantu memerangi migrain).

8. Meningkatkan Metabolisme

Itu masuk akal, jika Anda bertanya kepada kami. Ketika quinoa penuh dengan begitu banyak nutrisi, mustahil metabolisme Anda tidak akan meningkat jika Anda mengkonsumsinya secara teratur.

Dan proteinnya adalah sesuatu yang patut dicermati. Ini meningkatkan metabolisme serta secara signifikan mengurangi nafsu makan (15).

9. Membantu Pengobatan Anemia

Quinoa kaya akan zat besi. Satu cangkir quinoa matang (185 gram) mengandung sekitar 3 mg zat besi, yang merupakan 15% dari kebutuhan harian. Pola makan yang cukup zat besi dapat membantu mencegah anemia.

Nutrisi lain yang perlu diperhatikan dalam aspek ini adalah riboflavin - yang kaya akan quinoa. Anemia juga dapat disebabkan karena lebih sedikit riboflavin dalam makanan seseorang (16). Juga, izinkan kami untuk mengulangi pentingnya zat besi. Mineral dibutuhkan untuk membuat hemoglobin, yang merupakan bagian dari sel darah merah yang mengikat dan membawa oksigen ke dalam darah Anda.

10. Meningkatkan Kesehatan Pencernaan

Quinoa kaya akan serat, dan itu membuat poin ini cukup jelas. Kurang lebih. Serat menambah curah pada makanan yang diaduk di perut Anda, dan ini merangsang dinding saluran pencernaan Anda. Saluran Anda berkontraksi, dan ini mendorong penyerapan nutrisi yang lebih baik di usus kecil. Di usus besar, serat ini mencegah sembelit.

Vitamin B dalam quinoa juga berperan dalam pencernaan. Salah satunya adalah thiamin, yang membantu produksi asam klorida (asam di perut yang membantu pencernaan).

Riboflavin membantu perkembangan sel-sel yang dilapisi di dinding saluran pencernaan. Kandungan asam amino quinoa lainnya adalah asam glutamat, yang diubah menjadi glutamin dalam tubuh Anda. Glutamin bertanggung jawab untuk kesehatan lapisan mukosa perut Anda.

11. Mempromosikan Umur Panjang

Shutterstock

Ada seorang pria Bolivia yang berusia (atau pernah) 123 tahun. Dia memuji umur panjangnya untuk diet harian yang mencakup quinoa.

Cukup berkata.

Sejumlah penelitian telah menunjukkan bahwa diet kaya biji-bijian (seperti quinoa) dapat menghentikan berbagai penyakit, yang jelas memungkinkan orang untuk hidup lebih lama.

12. Membantu Perbaikan Dan Pertumbuhan Jaringan

Quinoa kaya akan lisin, yang penting untuk perbaikan dan pertumbuhan jaringan. Yang menarik di sini adalah quinoa merupakan satu-satunya biji-bijian yang mengandung asam amino ini (17). Kandungan protein yang tinggi juga berkontribusi pada faktor ini.

13. Menawarkan Kebaikan Quercetin Dan Kaempferol

Kedua senyawa ini sangat penting. Dan quinoa sangat kaya di dalamnya (18).

Quercetin dan kaemferol dikenal untuk melawan peradangan. Mereka juga memiliki efek antivirus dan antidepresan (19), (20).

14. Memperkuat Folikel Rambut

Kandungan protein quinoa inilah yang harus kita cermati di sini. Protein terhidrolisis yang diekstrak dari quinoa bertindak sebagai lapisan alami dan lembut yang melindungi dan menutrisi folikel rambut dari dalam. Protein yang diekstrak dari biji-bijian ini juga digunakan untuk menghasilkan produk rambut berkualitas tinggi.

Sembilan asam amino esensial yang dikandung quinoa bertindak sebagai penguat alami dan melindungi batang rambut. Mereka juga memperbaiki rambut rusak dan meningkatkan pertumbuhan rambut.

Humektan dalam quinoa menyehatkan dan melembabkan kulit kepala dan menjaganya tetap terkondisi dengan baik. Mereka membentuk lapisan tak terlihat di atas rambut untuk melindunginya dari kondisi lingkungan seperti polusi dan debu.

Dan vitamin E mengurangi kerusakan akibat kekusutan dengan menyeimbangkan produksi minyak alami di kulit kepala.

15. Membantu Mengobati Ketombe

Quinoa mengandung mineral penting seperti kalsium, zat besi, dan fosfor yang mengunci kelembapan di kulit kepala untuk mencegah ketombe. Anda hanya perlu menumbuk quinoa dan mengoleskan pasta ke rambut dan kulit kepala Anda. Biarkan selama 15 menit lalu bilas seperti biasa.

Protein dalam quinoa juga membantu merawat rambut bercabang. Dan tirosin dalam quinoa membantu menjaga warna asli rambut Anda.

Kami telah melihat manfaat quinoa. Tetapi ada hal lain tentang quinoa yang perlu kita ketahui. Beberapa fakta menarik.

Kembali ke Daftar Isi

Ada Fakta Menarik Tentang Quinoa?

• Meskipun kami memasak dan makan quinoa seperti kebanyakan biji-bijian lainnya (dan kami menyebutnya biji-bijian juga, dalam posting ini), secara botani, quinoa bukanlah biji-bijian. Itu kerabat bayam, chard, dan bit.
• Ada lebih dari 100 jenis quinoa. Yang paling dikomersialkan adalah varietas putih, merah, dan hitam.
• Tidak seperti nasi merah (yang dimasak sekitar 30 menit), quinoa dimasak hanya dalam 15 menit.
• Manusia telah mengonsumsi quinoa selama lebih dari 4.000 tahun sekarang.
• 80% quinoa dunia dibudidayakan di Peru dan Bolivia.
• Sekitar 20 tahun yang lalu, para peneliti NASA menyatakan quinoa sebagai camilan yang sempurna bagi astronot dalam misi jangka panjang karena kaya akan mineral, bebas gluten, dan protein lengkap.

Fakta-fakta ini bisa jadi mengejutkan. Tetapi tidak ada yang lebih mengejutkan daripada tidak mengetahui cara memilih dan menyimpan quinoa (terutama setelah mengetahui manfaatnya).

Kembali ke Daftar Isi

Bagaimana Memilih Dan Menyimpan Quinoa

Biji quinoa biasanya dijual dalam kemasan atau wadah kedap udara. Jenis quinoa yang paling umum tersedia berwarna putih, tetapi biji quinoa hitam dan tiga warna juga tersedia di beberapa tempat.

Pilihan

• Saat membeli quinoa, cari biji-bijian halus dan kering. Mereka harus terlihat dan berbau segar.
• Untuk memastikan kesegaran dan umur simpan yang optimal, beli quinoa yang dikemas dengan baik dan tertutup rapat.
• Baik Anda membeli quinoa dalam jumlah besar atau dalam kemasan kemasan, periksa untuk memastikan tidak ada kelembapan.

Penyimpanan

• Simpan biji-bijian di tempat yang sejuk dan kering dalam wadah kedap udara dengan penutup yang rapat. Wadah yang tertutup rapat sangat penting untuk menjaga kesegaran dan mengurangi kemungkinan infestasi. Dengan cara ini, mereka akan tetap segar selama berbulan-bulan atau selama lebih dari setahun, jika disimpan jauh dari sinar matahari dan panas.
• Saat membeli biji quinoa, perlu diingat bahwa quinoa mengembang beberapa kali lipat dari ukuran aslinya. Karenanya, belilah dalam jumlah kecil atau sesuai kebutuhan.
• Anda juga bisa membekukan quinoa sebagai opsi jangka panjang. Quinoa yang sudah dimasak dapat dibekukan dalam wadah kedap udara.
• Sebenarnya sulit untuk mengatakan jika biji quinoa sudah busuk. Karena quinoa memiliki umur simpan yang lama, quinoa tidak menjadi tengik atau bau seiring waktu.
• Quinoa yang dimasak menunjukkan hilangnya tekstur dan mendapatkan jamur saat busuk. Jangan biarkan quinoa yang sudah matang didiamkan pada suhu kamar selama lebih dari 2 jam.

Nah, ada cara lain untuk menggunakan quinoa dalam masakan Anda. Ingin tahu?

Kembali ke Daftar Isi

Ada Tips Penggunaan?

Kegunaan Quinoa banyak, Anda bisa menggunakan biji-bijian ini di hampir semua hal, mulai dari sarapan hingga makan malam. Quinoa memiliki rasa pedas dan bersahaja. Paling cocok dipadukan dengan gurih seperti semur dan kari. Setelah dimasak, menjadi sangat lembut dan kenyal serta menghasilkan rasa yang sangat enak. Quinoa putih mutiara atau quinoa kuning muda adalah yang paling lembut sedangkan yang merah dan hitam lebih kompak.

Quinoa memiliki lapisan luar yang tebal yang harus dihilangkan sebelum dikonsumsi. Penutup ini melindungi benih dari serangga dan burung. Lapisan luar memiliki rasa pahit seperti sabun, dan jika dikonsumsi dapat menyebabkan sakit perut yang parah, perut kembung, dan diare pencahar. Jadi, sebelum dimasak, cuci quinoa sampai bersih dan rendam selama 2 jam. Kemudian, ganti airnya, rendam lagi, dan bilas. Cuci berulang kali hingga buihnya benar-benar hilang. Proses ini akan menghilangkan residu pestisida, saponin, dan rasa pahitnya.

Quinoa dapat dimasak dengan cara yang sama seperti kita memasak biji-bijian pokok lainnya seperti soba, nasi, barley, dll. Bijinya digunakan untuk membuat bubur, sup, dan rebusan dan digiling menjadi tepung untuk membuat roti, alkohol, mie, serpihan, kue kering, biskuit, pasta, kue, roti, dan bahkan minuman dingin di wilayah Andes. Anda bisa mencampurkan tepung quinoa dengan terigu, oat, dan tepung jagung untuk memperkaya kualitas protein makanan. Quinoa sangat cocok untuk persiapan salad karena rasa berumput dan tekstur gelnya sangat cocok dengan selada dan sayuran berdaun lainnya. Anda dapat menambahkan quinoa ke makanan yang dipanggang seperti muffin dan pancake untuk memberi rasa yang berbeda.

Untuk memasak quinoa dengan cara yang paling sehat, tambahkan satu bagian biji-bijian ke dua bagian air dan didihkan selama 20 menit. Biji-bijian menjadi tembus cahaya, dengan kuman putih terlepas sebagian. Anda bahkan dapat memanggang quinoa sebelum dimasak untuk meningkatkan rasanya dan memberikan tekstur yang renyah. Masukkan benih ke dalam wajan dan panggang dengan api sedang hingga kecil sambil terus diaduk selama 5 menit.

Dan jika Anda bertanya-tanya…

Kembali ke Daftar Isi

Bagaimana Memasukkan Quinoa Dalam Diet Anda

Daun quinoa dan kepala bunga dimakan sebagai sayuran dan digunakan untuk menyiapkan kari, salad, dan sup. Tetapi rebus daun dan kepala dalam air mendidih sebelum dimasak karena mengandung asam oksalat, yang dapat menyebabkan batu ginjal jika dikonsumsi dalam jumlah banyak.

Minyak quinoa yang diperas dingin adalah salah satu minyak yang paling banyak dicari yang digunakan untuk memasak dan saus. Itu menambah rasa dan aroma yang luar biasa ke hidangan.

Karena quinoa benar-benar bebas gluten, itu adalah makanan yang sempurna untuk dimasukkan ke dalam diet bebas gluten. Ini juga memiliki daya cerna yang sangat baik, yang mengurangi risiko mengembangkan reaksi buruk terhadap quinoa.

Quinoa juga bisa menjadi pengganti nasi (coklat dan putih). Jika kita berbicara tentang beras merah, quinoa memiliki lebih banyak zat besi dan magnesium daripada beras merah. Keduanya memiliki jumlah vitamin B yang sama. Dan dengan nasi putih, quinoa adalah pilihan yang lebih baik setiap hari - hanya satu cangkir quinoa yang dimasak memiliki 40 kalori lebih sedikit daripada jumlah nasi putih yang sama. Selain itu, nasi putih mengandung karbohidrat 15 kali lebih banyak daripada quinoa, sedangkan quinoa adalah sumber serat dan protein yang hebat.

Anda baru saja melihat apa saja manfaat quinoa, bagaimana memasukkan quinoa ke dalam makanan Anda. Bagaimana kalau melihat beberapa cara sederhana dan mudah tentang cara memasak quinoa dengan enak?

Kembali ke Daftar Isi

Ada Resep Quinoa Populer?

1. Salad Kale dan Quinoa

Apa yang kau butuhkan

• 2 gelas air
• 1 cangkir quinoa
• 10 lembar daun kangkung, potong kecil-kecil
• 3 sendok makan minyak zaitun
• 2 sendok makan jus lemon
• 1 sendok teh mustard Dijon
• 1 siung bawang putih cincang besar
• 1 sendok teh lada hitam yang baru retak
• 1/2 sendok teh garam laut bubuk
• 1 cangkir pecan
• 1 cangkir kismis
• 3/4 cangkir keju feta

Petunjuk arah

1. Di dalam panci, didihkan air. Aduk quinoa ke dalam air mendidih, kecilkan api menjadi sedang-kecil dan tutup panci. Masak sampai quinoa menyerap air. Sekarang, angkat panci dari api dan diamkan (tertutup) selama 5 menit. Lepaskan penutup dan biarkan quinoa benar-benar dingin.
2. Tambahkan kangkung ke mangkuk pengaduk besar.
3. Kocok minyak zaitun, jus lemon, mustard Dijon, bawang putih, merica, dan garam dalam mangkuk. Lakukan hingga minyak teremulsi ke dalam campuran, lalu percikkan ke atas kangkung.
4. Tambahkan quinoa dingin, pecan, kismis, dan keju feta ke dalam kangkung. Aduk rata.

2. Resep Vegan Quinoa Dan Kacang Hitam

Apa yang kau butuhkan

• 1 sendok teh minyak sayur
• 1 bawang bombay cincang
• 1 1/2 sendok teh bawang putih cincang
• 3/4 cangkir quinoa mentah
• 1 sendok teh jintan
• 1 1/2 cangkir kaldu sayuran
• 1/4 sendok teh cabai rawit
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 1 cangkir jagung beku
• 2 kaleng kacang hitam
• 1/2 cangkir ketumbar cincang segar
• 1 buah alpukat matang, potong dadu
• Garam dan merica secukupnya

Petunjuk arah

1. Pertama, bilas quinoa dengan saringan. Ini akan menghilangkan rasa pahit di luar quinoa.
2. Panaskan minyak sayur dalam panci dengan api sedang. Masukkan bawang bombay dan bawang putih. Masak selama beberapa menit.
3. Tambahkan kaldu quinoa dan sayuran ke dalam wajan. Sekarang, tambahkan jintan, cabai rawit, garam, dan merica. Didihkan campuran lalu tutupi. Kecilkan api dan biarkan mendidih selama 20 menit.
4. Tambahkan air jeruk nipis dan jagung beku ke dalam wajan dan aduk rata. Rebus selama 5 menit.
5. Campurkan kacang hitam dan daun ketumbar. Anda bisa menghiasnya dengan alpukat cincang.
6. Anda bisa menyajikan hidangan panas atau dingin. Simpan di lemari es.

Kami berjanji resepnya akan bertahan di hati Anda untuk waktu yang lama. Tetapi untuk itu, Anda harus mendapatkan quinoa terlebih dahulu, bukan?

Kembali ke Daftar Isi

Di mana Membeli Kecambah Quinoa?

Anda dapat menemukan kecambah quinoa di toko makanan kesehatan, yang sering menjualnya dalam jumlah besar. Anda mungkin juga ingin mencari quinoa di bagian khusus bebas gluten di supermarket.

Anda melihat setiap hal baik tentang quinoa. Tapi, hei, bijinya juga memiliki beberapa efek samping. Dan Anda juga perlu mengenal mereka.

Kembali ke Daftar Isi

Apa Efek Samping Quinoa?

Sekarang kita tahu tentang manfaat quinoa tetapi quinoa tidak memiliki efek samping yang sangat serius. Namun, Anda mungkin mengalami masalah berikut jika Anda meminumnya secara berlebihan.

• Masalah Pencernaan

Karena quinoa kaya akan serat, meminumnya secara berlebihan dapat menyebabkan gas, kembung, dan diare. Ini terutama benar jika Anda tidak terbiasa makan banyak serat.

Juga, bicarakan dengan dokter Anda sebelum Anda mengambil quinoa untuk kandungan saponinnya. Ya, kami telah berbicara tentang manfaat saponin - tetapi sumber tertentu mengatakan bahwa saponin dapat menyebabkan kerusakan usus.

• Batu ginjal

Quinoa mengandung asam oksalat dalam jumlah yang bervariasi. Sementara asam ini diekskresikan dalam urin, ia juga dapat mengikat kalsium dan membentuk batu ginjal pada individu yang rentan. Jika Anda memiliki riwayat batu ginjal sebelumnya, hindari penggunaannya dan bicarakan dengan dokter Anda terlebih dahulu.

Kembali ke Daftar Isi

Kesimpulan

Selamat datang di elite 3%. Sekarang jadilah manusia yang bertanggung jawab dan segera sertakan quinoa dalam makanan Anda, oke?

Dan beri tahu kami bagaimana posting tentang manfaat quinoa ini telah membantu Anda. Pengalaman Anda juga bisa membantu orang lain. Tinggalkan saja komentar di kotak di bawah ini.

Jawaban Pakar Untuk Pertanyaan Pembaca

Berapa banyak cairan yang Anda butuhkan untuk memasak quinoa?

Secangkir quinoa membutuhkan sekitar 2 cangkir cairan.

Mengapa beberapa quinoa memiliki rasa pahit?

Kepahitan alami ini berasal dari bahan kimia yang disebut saponin, yang telah kita bahas di posting ini. Saponin ditemukan di luar biji dan dapat dihilangkan dengan membilas bijinya dengan kuat dalam saringan jaring. Merek quinoa tertentu (seperti RiceSelect®) sudah menjual quinoa yang sudah dicuci, dan Anda tidak perlu membilasnya lagi.

Berapa umur simpan quinoa?

Jika disimpan dengan benar, quinoa bisa bertahan hingga 2 tahun. Untuk umur simpan yang lebih lama, Anda bisa menyimpannya di lemari es atau freezer.

Apakah quinoa baik untuk bayi?

Iya. Ini bekerja sangat baik untuk kesehatan mereka. Pastikan saja bayi Anda berusia minimal 8 bulan sebelum dia diperkenalkan dengan quinoa.

Bagaimana cara membuat susu quinoa?

Anda hanya membutuhkan secangkir quinoa matang, 3 gelas air, 4 kurma, dan 1/4 sendok teh kayu manis. Haluskan quinoa dengan air, saring menggunakan kain katun tipis, tuangkan susu ke dalam blender, dan haluskan dengan kurma dan kayu manis.

Bisakah Anda makan quinoa mentah?

Ya, jika sudah terlebih dahulu direndam dan bertunas. Tetapi para ahli tertentu merekomendasikan memakannya saat dimasak karena lebih aman dan jauh lebih baik.

Referensi

1. “Evaluasi biji-bijian asli dari…”. Universidade de Sao Paulo, Brasil.
2. “Serat makanan dan regulasi energi”. Jurnal Nutrisi.
3. “Ekstrak Quinoa diperkaya dengan 20-hydroxyecdysone…”. Institut Biophytis, Prancis.
4. “Tip untuk menjalaninya - makanan vegetarian kaya protein”. Kesehatan Universitas Loma Linda.
5. "Suplementasi magnesium oral jangka pendek…". Rumah Sakit Universitas Yeditepe, Istanbul, Turki.
6. "Rahasia biji-bijian super". Universitas Washington.
7. “Manfaat perawatan kulit Quinoa”. Newsweek.
8. “Aktivitas anti-inflamasi saponin dari quinoa…”. Akademi Ilmu Pertanian Tiongkok, Beijing, Tiongkok.
9. “Semangkuk quinoa setiap hari dapat menyelamatkan hidup Anda…”. Telegraph.
10. “Pembicaraan kesehatan AICR”. Institut Penelitian Kanker Amerika.
11. “Aktivitas antioksidan dan antikanker…”. University of Life Sciences, Lublin, Polandia.
12. “Menggunakan nutrisi untuk melawan kanker”. Pusat Kanker Yale.
13. “Evaluasi biji-bijian asli dari…”. Universidade de Sao Paulo, Brasil.
14. "Diabetes". Mitra Penuaan.
15. "Asupan protein dan keseimbangan energi". Universitas Maastricht, Belanda.
16. "Riboflavin". Institut Kesehatan Nasional.
17. “Mempromosikan konsumsi buah dan sayuran…”. Stasiun Percobaan Pertanian New Jersey.
18. “Kapasitas antioksidan total dan kandungan flavonoid…”. Universidad Mayor de San Andres, Bolivia.
19. “Quercetin secara sementara meningkatkan pengeluaran energi…”. Pusat Penelitian Biomedis Pennington, Los Angeles, AS.
20. “Flavonol alami anti-depresan…”. ScienceDirect.