Daftar Isi:
- Penjelasan Singkat Tentang Wortel
- Apa Manfaat Kesehatan dari Makan Wortel?
- 1. Dapat Meningkatkan Kesehatan Mata
- 2. Dapat Mengurangi Resiko Kanker
- 3. Dapat Meningkatkan Kesehatan Kulit
- 4. Dapat Meningkatkan Pertumbuhan Rambut
- 5. Dapat Membantu Menurunkan Berat Badan
- 6. Dapat Mengatur Tekanan Darah
- 7. Dapat Membantu Pengobatan Diabetes
- 8. Dapat Meningkatkan Imunitas
- 9. Dapat Memperkuat Tulang
- 10. Dapat Menurunkan Tingkat Kolesterol
- 11. Baik Untuk Gigi Dan Gusi
- 12. Dapat Meningkatkan Kesehatan Hati Dan Menghilangkan Racun
- 13. Dapat Membantu Mengobati PCOS
- Apa Profil Gizi Wortel?
- Apa Resiko Terkait Dengan Wortel?
- Kesimpulan
- Jawaban Pakar Untuk Pertanyaan Pembaca
Wortel ( Daucus carota ) adalah akar padat nutrisi yang kaya akan antioksidan, serat, beta karoten, serta vitamin dan mineral lainnya. Penelitian menunjukkan bahwa wortel dapat meningkatkan penglihatan, meningkatkan kesehatan kulit, dan mengurangi risiko beberapa jenis kanker.
Pada artikel ini, kita akan membahas lebih lanjut bagaimana wortel dapat bermanfaat bagi kesehatan manusia dan potensi risiko yang dapat ditimbulkannya.
Penjelasan Singkat Tentang Wortel
Orang telah makan wortel selama lebih dari 5.000 tahun. Sayuran ini berasal dari Timur Tengah dan Afghanistan dan awalnya hanya tersedia dalam warna ungu dan kuning. Wortel oranye yang akrab dikembangkan baru kemudian, pada tahun 1600-an.
Para peneliti saat ini membudidayakan wortel dalam berbagai warna, termasuk kuning, merah cerah, dan oranye tua agar lebih menarik. Tapi yang menarik perhatian adalah kumpulan pigmen dalam wortel yang menawarkan manfaat penting (1).
Apa Manfaat Kesehatan dari Makan Wortel?
1. Dapat Meningkatkan Kesehatan Mata
Vitamin A, dalam jumlah yang disarankan, sangat penting untuk penglihatan yang baik, dan wortel menawarkan nutrisi yang melimpah. Jika seseorang kekurangan vitamin A terlalu lama, bagian luar fotoreseptor mata mulai rusak. Hal ini menyebabkan rabun senja (2).
Vitamin A yang tidak mencukupi dapat mengganggu proses kimiawi normal yang terlibat dalam penglihatan. Mengembalikan asupan vitamin A yang cukup dapat memfasilitasi kesehatan penglihatan (3).
2. Dapat Mengurangi Resiko Kanker
Wortel mengandung banyak fitokimia yang dipelajari dengan baik untuk sifat antikankernya (4). Beberapa dari senyawa ini termasuk beta-karoten dan karotenoid lainnya. Senyawa ini meningkatkan kekebalan dan mengaktifkan protein tertentu yang menghambat sel kanker. Studi menunjukkan bahwa jus dari wortel juga dapat melawan leukemia (5).
Karotenoid yang ada dalam wortel dapat mengurangi risiko kanker perut, usus besar, prostat, paru-paru, dan payudara pada wanita (6), (7), (8), (9).
Beberapa percaya wortel juga dapat mengurangi risiko kanker mulut. Namun, penelitian lebih lanjut diperlukan dalam hal ini.
3. Dapat Meningkatkan Kesehatan Kulit
Wortel kaya akan karotenoid. Penelitian menunjukkan bahwa buah dan sayuran yang kaya senyawa ini dapat memperbaiki penampilan kulit dan juga membantu orang terlihat relatif lebih muda (10).
Namun, terlalu banyak mengonsumsi wortel (atau makanan lain yang tinggi karotenoid) dapat menyebabkan kondisi yang disebut karotenemia, di mana kulit Anda tampak kuning atau oranye (11).
4. Dapat Meningkatkan Pertumbuhan Rambut
Wortel adalah pembangkit tenaga vitamin A dan C, karotenoid, kalium, dan antioksidan lainnya. Bukti anekdot menunjukkan bahwa sayuran dapat berkontribusi pada kesehatan rambut. Namun, diperlukan lebih banyak penelitian terkait hal ini.
5. Dapat Membantu Menurunkan Berat Badan
Wortel mentah dan segar mengandung sekitar 88% air (1). Wortel berukuran sedang hanya memiliki sekitar 25 kalori. Karenanya, memasukkan wortel ke dalam makanan Anda adalah cara cerdas untuk mengisi diri Anda tanpa menambah kalori.
Wortel juga mengandung serat. Dalam sebuah penelitian, makanan yang mengandung wortel utuh dan campuran menghasilkan tingkat rasa kenyang yang lebih tinggi pada subjek uji (12).
6. Dapat Mengatur Tekanan Darah
Satu penelitian menyatakan bahwa jus wortel berkontribusi pada penurunan tekanan darah sistolik sebesar 5%. Nutrisi yang ada dalam jus wortel, termasuk serat, kalium, nitrat, dan vitamin C, ditemukan membantu efek ini (13).
7. Dapat Membantu Pengobatan Diabetes
Mengikuti diet yang sehat dan seimbang dan menjaga berat badan yang sehat dapat mengurangi risiko diabetes tipe 2. Dalam penelitian, kadar vitamin A dalam darah rendah ditemukan pada penderita diabetes. Kelainan dalam metabolisme glukosa memerlukan peningkatan kebutuhan untuk melawan stres oksidatif, dan di sinilah antioksidan vitamin A dapat membantu (14).
Wortel kaya akan serat. Studi menunjukkan bahwa peningkatan asupan serat dapat meningkatkan metabolisme glukosa pada penderita diabetes (15). Sayuran bisa ditambahkan ke makanan diabetes.
8. Dapat Meningkatkan Imunitas
Vitamin A mengatur fungsi sistem Anda dan mencegah infeksi. Ini mencapai ini dengan meningkatkan kekebalan tubuh Anda (16). Dapatkan vitamin penambah kekebalan ini dari wortel. Wortel juga mengandung vitamin C yang berkontribusi pada produksi kolagen, yang penting untuk penyembuhan luka. Nutrisi ini selanjutnya berkontribusi pada sistem kekebalan yang kuat (17).
9. Dapat Memperkuat Tulang
Vitamin A mempengaruhi metabolisme sel tulang. Karotenoid dikaitkan dengan peningkatan kesehatan tulang (18). Meski belum ada penelitian langsung yang menyatakan bahwa wortel dapat membantu meningkatkan kesehatan tulang, kandungan vitamin A-nya dapat membantu. Lebih banyak penelitian diperlukan untuk lebih memahami mekanisme ini.
10. Dapat Menurunkan Tingkat Kolesterol
Sesuai penelitian pada tikus, konsumsi wortel dapat mengurangi penyerapan kolesterol dan meningkatkan status antioksidan tubuh Anda. Efek ini juga dapat meningkatkan kesehatan jantung (19). Wortel mentah juga kaya serat yang disebut pektin yang dapat membantu menurunkan kolesterol (20).
11. Baik Untuk Gigi Dan Gusi
Mengunyah wortel dapat meningkatkan kebersihan mulut (21). Beberapa percaya wortel juga dapat menyegarkan nafas, meski tidak ada penelitian yang mendukung pernyataan tersebut. Bukti anekdotal menunjukkan bahwa wortel dapat menetralkan asam sitrat dan malat yang biasanya tertinggal di mulut Anda, meningkatkan kesehatan mulut.
12. Dapat Meningkatkan Kesehatan Hati Dan Menghilangkan Racun
Wortel mengandung glutathione. Antioksidan ditemukan memiliki potensi untuk mengobati kerusakan hati yang disebabkan oleh stres oksidatif (22). Sayuran juga tinggi flavonoid tanaman dan beta-karoten, yang keduanya merangsang dan mendukung fungsi hati Anda secara keseluruhan. Beta-karoten dalam wortel juga dapat melawan penyakit hati (23).
13. Dapat Membantu Mengobati PCOS
Wortel adalah sayuran non-tepung dengan indeks glikemik rendah. Properti ini dapat menjadikannya pengobatan yang baik untuk PCOS. Namun, belum ada penelitian langsung yang menyatakan bahwa wortel dapat membantu dalam pengobatan PCOS.
Inilah beberapa manfaat wortel bagi Anda. Kami melihat beberapa nutrisi kuat dalam wortel. Pada bagian berikut, kita akan melihat profil nutrisi lengkapnya.
Apa Profil Gizi Wortel?
| Informasi Kalori | ||
|---|---|---|
| Jumlah Per Penyajian yang Dipilih | % DV | |
| Kalori | 52,5 (220 kJ) | 3% |
| Dari Karbohidrat | 46,6 (195 kJ) | |
| Dari Fat | 2,6 (10,9 kJ) | |
| Dari Protein | 3,3 (13,8 kJ) | |
| Dari Alkohol | 0,0 (0,0 kJ) | |
| Karbohidrat | ||
| Jumlah Per Penyajian yang Dipilih | % DV | |
| Total Karbohidrat | 12,3 g | 4% |
| Serat makanan | 3.6 g | 14% |
| Pati | 1,8 g | |
| Gula | 6.1 g | |
| Protein & Asam Amino | ||
| Jumlah Per Penyajian yang Dipilih | % DV | |
| Protein | 1.2 g | 2% |
| Vitamin | ||
| Jumlah Per Penyajian yang Dipilih | % DV | |
| Vitamin A | 21383 IU | 248% |
| Vitamin C | 7,6 mg | 13% |
| Vitamin D | ~ | ~ |
| Vitamin E (Tokoferol Alfa) | 0,8 mg | 4% |
| Vitamin K. | 16,9 mcg | 21% |
| Thiamin | 0,1 mg | 6% |
| Riboflavin | 0,1 mg | 4% |
| Niacin | 1,3 mg | 6% |
| Vitamin B6 | 0,2 mg | 9% |
| Folat | 24,3 mcg | 6% |
| Vitamin B12 | 0,0 mcg | 0% |
| Asam Pantotenat | 0,3 mg | 3% |
| Kolin | 11,3 mg | |
| Betaine | 0,5 mg | |
| Mineral | ||
| Jumlah Per Penyajian yang Dipilih | % DV | |
| Kalsium | 42. 2mg | 4% |
| Besi | 0,4 mg | 2% |
| Magnesium | 15,4 mg | 4% |
| Fosfor | 44,8 mg | 4% |
| Kalium | 410 mg | 12% |
| Sodium | 88,3 mg | 4% |
| Seng | 0,3 mg | 2% |
| Tembaga | 0,1 mg | 3% |
| Mangan | 0,2 mg | 9% |
| Selenium | 0,1 mcg | 0% |
| Fluor | 4,1 mcg |
Wortel mengandung beta-karoten dan alfa-karoten - dua karotenoid yang diubah tubuh kita menjadi vitamin A. Vitamin A memainkan peran penting dalam meningkatkan penglihatan dan fungsi kekebalan tubuh, menjaga kesehatan sel, dan mengaktifkan enzim metabolisme karsinogen, di antara peran lainnya.
Wortel juga mengandung luteolin, fitokimia flavonoid yang menunjukkan efek antioksidan, anti-inflamasi, dan antikanker (24). Mereka juga merupakan sumber folat, serat makanan, dan beberapa vitamin dan mineral lainnya (1).
Namun, tidak semua orang bisa mendapatkan manfaat yang sama dengan wortel. Sayuran dapat menyebabkan efek buruk pada beberapa individu.
Apa Resiko Terkait Dengan Wortel?
Konsumsi wortel yang berlebihan bisa menjadi racun. Wortel dapat berinteraksi dengan beberapa obat seperti acitretin (Soriatane) dan isotretinoin (Accutane) untuk pengobatan psoriasis dan jerawat (25), (26). Orang-orang yang menggunakan obat-obatan ini mungkin diminta untuk membatasi asupan wortel.
Beberapa orang alergi terhadap wortel (27). Ini dapat memicu masalah yang berhubungan dengan pembengkakan dan pernapasan. Terkadang, itu menyebabkan anafilaksis, syok alergi yang parah (28).
Kesimpulan
Wortel kaya serat, rendah kalori dan gula, serta menawarkan banyak manfaat kesehatan. Mereka dapat meningkatkan penglihatan dan meningkatkan kekebalan. Lebih penting lagi, mereka juga dapat membantu dalam pengobatan penyakit kronis.
Anda bisa memasukkannya ke dalam makanan Anda. Namun, waspadai interaksi obat dan alergi. Jika Anda mengalami gejala apa pun, hentikan asupan dan kunjungi dokter Anda.
Jawaban Pakar Untuk Pertanyaan Pembaca
Bisakah Anda makan wortel mentah setiap hari?
Ya kamu bisa. Karotenoid dalam wortel diubah menjadi vitamin A dalam tubuh manusia. Secangkir wortel matang mengandung lima kali jumlah karotenoid yang harus Anda dapatkan dalam sehari. Wortel juga menyediakan lima gram serat, yang lebih dari 25% dari kebutuhan harian Anda (29).
Berapa banyak wortel yang harus saya makan per hari?
Asupan rata-rata yang direkomendasikan dari lima porsi berbagai buah dan sayuran setiap hari mengandung sekitar 6 hingga 8 mg karotenoid. Makan satu atau dua hingga tiga wortel sehari bisa jadi