10 Manfaat gizi jus wortel untuk kulit, penglihatan, dan kesehatan

Wortel ( Daucus carota ) adalah sayuran akar padat nutrisi dengan banyak manfaat kesehatan. Akar yang renyah, manis, dan gurih ini kaya akan antioksidan, serat, beta-karoten, vitamin, dan mineral. Akar ini tersedia dalam pigmen oranye, merah, dan kuning.

Makan wortel tidak harus menjadi satu-satunya cara untuk menikmati kebaikan nutrisi ini. Membuat jus sayuran juga sama baiknya. Banyak bukti ilmiah mendukung dan mempromosikan asupan jus wortel secara teratur untuk kesehatan kulit dan penglihatan. Ini juga dapat membantu mempromosikan penurunan berat badan dan mengurangi risiko kanker. Pada bagian berikut, kita akan melihat manfaat jus wortel secara detail.

Apa yang Membuat Jus Wortel Sehat?

Mengkonsumsi jus wortel meningkatkan status antioksidan tubuh Anda (1).

Asupan jus wortel oral juga dikaitkan dengan pengurangan stres oksidatif dan peradangan. Dalam sebuah penelitian, pria yang mengonsumsi jus wortel secara teratur memiliki insiden penyakit jantung terendah (1).

Jus wortel juga merupakan salah satu minuman non-alkohol paling populer di banyak negara. Ini bekerja sangat baik bila dicampur dengan jus buah atau sayuran lainnya (2).

Jus wortel memiliki profil nutrisi yang penting. Salah satu nutrisi utamanya adalah beta-karoten, sumber vitamin A yang dikenal dengan manfaat kesehatannya (3).

Jus ini juga kaya akan potasium, vitamin C, dan folat. Ada nutrisi penting lainnya yang dikandung jus. Tetapi sebelum kita membahasnya, mari kita lihat apa pendapat sains tentang jus wortel.

Apa Manfaat Kesehatan Dari Jus Wortel?

Beta-karoten dalam jus wortel adalah antioksidan kuat. Ini dapat membantu mengurangi risiko kanker dan mencegah komplikasi jantung. Serat dalam jus dapat menurunkan kadar glukosa darah dan dapat membantu menurunkan berat badan. Nutrisi penting lainnya dalam minuman dapat meningkatkan kekebalan dan kesehatan kulit.

1. Dapat Meningkatkan Visi

Vitamin A, dalam jumlah yang disarankan, sangat penting untuk penglihatan yang baik, dan wortel menawarkan nutrisi yang melimpah. Jika seseorang kekurangan vitamin A terlalu lama, bagian luar fotoreseptor mata mulai rusak. Jus wortel mengandung lutein, antioksidan kuat. Studi menghubungkannya dengan penurunan risiko degenerasi makula (4).

Karotenoid dalam jus juga melindungi sel ganglion retinal, sehingga mencegah beberapa penyakit mata (5).

Namun waspadai asupan jus wortel yang berlebihan. Beberapa sumber menunjukkan bahwa asupan wortel yang berlebihan dapat memengaruhi penglihatan. Dalam sebuah penelitian, penglihatan malam yang buruk di antara wanita dikaitkan dengan kelebihan asupan vitamin A dan beta-karoten (6). Oleh karena itu, batasi konsumsi jus dari satu atau dua wortel sehari.

2. Dapat Meningkatkan Kesehatan Kulit

Wortel kaya akan karotenoid. Penelitian menunjukkan bahwa buah dan sayuran yang kaya senyawa ini dapat menawarkan manfaat fotoprotektif. Mereka juga tampaknya berkontribusi pada warna kulit manusia normal (7).

Beta-karoten dalam jus memiliki khasiat penyembuhan. Ini memulung radikal bebas dan melindungi jaringan kulit. Senyawa ini juga memiliki sifat fotoprotektif (8).

3. Dapat Meningkatkan Penurunan Berat Badan

Serat dalam jus wortel dapat membantu menurunkan berat badan. Penelitian merekomendasikan asupan serat yang cukup untuk menurunkan berat badan berlebih (terutama dari perut) (9).

Jus wortel juga rendah kalori. Oleh karena itu, itu membuat tambahan yang nyaman untuk diet penurunan berat badan.

4. Dapat Membantu Mengurangi Risiko Kanker

Menurut sebuah penelitian yang diterbitkan di Oncotarget , asupan wortel yang tinggi dikaitkan dengan rendahnya insiden kanker urothelial (10), (11). Namun, karena terbatasnya jumlah studi yang dilakukan dalam hal ini, kami memerlukan studi besar yang dirancang dengan baik lebih lanjut untuk menegaskan kembali temuan ini (12).

Ekstrak dari wortel juga ditemukan menginduksi apoptosis dan menyebabkan penghentian siklus sel pada garis sel leukemia. Temuan menunjukkan bahwa wortel (dan mungkin jusnya) dapat menjadi sumber bahan kimia bioaktif yang sangat baik untuk membantu pengobatan leukemia (13).

5. Dapat Meningkatkan Kesehatan Jantung

Asupan jus buah dan sayur secara umum dapat menurunkan risiko penyakit jantung. Minum 16 ons cairan jus wortel setiap hari juga menekan degradasi oksidatif lipid (juga disebut peroksidasi lipid), sehingga mengurangi risiko penyakit kardiovaskular (1).

Jus wortel, dan jus lainnya secara umum, mengandung polifenol dan nitrat. Ini adalah komponen bioaktif lain dalam jus yang membantu mengatur tingkat tekanan darah (14).

Dalam studi lain, baik beta-karoten dan jus wortel ungu yang diisolasi telah membalikkan disfungsi endotel (kerusakan sel-sel pembuluh darah) (14). Efek ini juga terkait dengan antosianin dalam jus.

Jus dari wortel juga dapat menurunkan kadar kolesterol. Ini mencapai ini dengan mengurangi pencernaan dan penyerapan lemak (15).

6. Dapat Membantu Pengobatan Diabetes

Jus wortel yang difermentasi dengan bakteri tertentu ( Lactobacillus plantarum NCU110) ditemukan dapat meredakan gejala diabetes tipe 2 pada tikus (16). Namun, kami tidak tahu seberapa baik jus wortel yang tidak difermentasi bekerja dalam hal ini. Selain itu, diperlukan lebih banyak penelitian pada manusia untuk lebih memahami potensi anti-diabetes dari jus wortel.

Serat dalam jus juga bisa membantu (pastikan Anda tidak mengeringkannya saat membuat jus). Serat ini dapat membuat Anda merasa kenyang dan mencegah Anda makan berlebihan. Dengan demikian, jus dapat membantu penderita diabetes mencegah penambahan berat badan berlebih (17).

Wortel (dan jusnya, mungkin) mengandung karbohidrat kompleks yang dapat mengurangi respons glukosa darah (18). Serat yang dikandungnya dapat berkontribusi untuk ini.

7. Dapat Meningkatkan Kesehatan Otak

Beta-karoten dalam jus juga meningkatkan kognisi dan mengurangi risiko jangka panjang masalah memori terkait usia. Salah satu alasannya adalah kemampuannya melawan stres oksidatif yang dapat merusak sel-sel otak (19).

Dalam sebuah penelitian, pekerja yang terpapar timbal, ketika diobati dengan beta-karoten, memiliki tingkat stres oksidatif yang lebih rendah (20).

Stres oksidatif di otak juga dapat menyebabkan kerusakan sel. Beta-karoten dalam jus wortel dapat mencegah kerusakan ini (21).

Kalium dalam jus wortel juga bisa mengurangi risiko stroke. Secangkir jus wortel mengandung 689 miligram potasium, memenuhi lebih dari 17% kebutuhan nutrisi harian Anda (22).

8. Dapat Meningkatkan Kesehatan Pencernaan

Serat dalam jus (dan jus buah / sayuran lainnya secara umum) dapat meningkatkan keteraturan dan meningkatkan kesehatan pencernaan (23). Jus wortel bisa menjadi pilihan yang baik untuk orang (dan anak-anak) dengan sembelit.

Kalium dalam jus wortel juga dapat membantu mengobati diare. Haluskan wortel juga dapat membantu dalam hal ini. Diare adalah suatu kondisi di mana tubuh Anda kehilangan banyak cairan melalui tinja. Mengisinya dengan makanan yang kaya kalium dapat membantu (24).

Jus wortel juga mengandung senyawa alkali yang dapat membantu mengatasi refluks asam dan GERD. Bisa jadi salah satu makanan yang tidak memicu gejala. Asam basa dapat menetralkan kelebihan asam lambung yang menyebabkan gejala tersebut. Namun, ada sedikit penelitian terkait hal ini. Oleh karena itu, konsultasikan dengan dokter Anda sebelum mengonsumsi jus wortel untuk tujuan ini.

Dalam penelitian pada tikus, konsumsi jus wortel juga ditemukan untuk meningkatkan kesehatan hati dengan meningkatkan kadar lemak hati yang sehat (25). Tetapi penelitian dalam aspek ini masih pendahuluan karena tidak ada informasi tentang seberapa efektif jus dalam menurunkan kadar trigliserida.

9. Dapat Meningkatkan Imunitas

Peningkatan konsentrasi karotenoid plasma dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh, menurut sebuah penelitian.

Studi yang dilakukan pada pria sehat berfokus pada bagaimana jus wortel dapat meningkatkan konsentrasi karotenoid plasma, sehingga meningkatkan tingkat kekebalan mereka (26). Melengkapi diet rendah karotenoid mereka dengan jus wortel membuat perbedaan.

Berkat sifatnya yang meningkatkan kekebalan tubuh, jus wortel juga dapat melawan infeksi (27). Sifat-sifat ini dapat dikaitkan dengan beta-karotennya, yang diubah menjadi vitamin A di dalam tubuh (28).

10. Mungkin Bermanfaat Selama Kehamilan

Jus wortel kaya akan berbagai nutrisi yang dibutuhkan untuk kehamilan yang sehat. Belum ada penelitian langsung yang menyebutkan manfaat jus wortel selama kehamilan. Oleh karena itu, sebaiknya Anda memeriksakan diri ke dokter.

Jus wortel penuh dengan beberapa nutrisi penting. Bagian berikut akan membahasnya secara rinci.

Apa Profil Gizi Jus Wortel?

Informasi Kalori
Jumlah Per Penyajian yang Dipilih		% DV
Kalori	94,4 (395 kJ)	5%
Dari Karbohidrat	85,2 (357 kJ)
Dari Fat	3,0 (12,6 kJ)
Dari Protein	6.2 (26.0 kJ)
Dari Alkohol	0,0 (0,0 kJ)
Karbohidrat
Jumlah Per Penyajian yang Dipilih		% DV
Total Karbohidrat	21,9 g	7%
Serat makanan	1.9 g	8%
Pati	~
Gula	9.2 g
Protein & Asam Amino
Jumlah Per Penyajian yang Dipilih		% DV
Protein	2.2 g	4%
Vitamin
Jumlah Per Penyajian yang Dipilih		% DV
Vitamin A	45133 IU	903%
Vitamin C	20,1 mg	33%
Vitamin D	~	~
Vitamin E (Tokoferol Alfa)	2,7 mg	14%
Vitamin K.	36,6 mcg	46%
Thiamin	0,2 mg	14%
Riboflavin	0,1 mg	8%
Niacin	0,9 mg	5%
Vitamin B6	0,5 mg	26%
Folat	9,4 mcg	2%
Vitamin B12	0,0 mcg	0%
Asam Pantotenat	0,5 mg	5%
Kolin	23,4 mg
Betaine	~
Mineral
Jumlah Per Penyajian yang Dipilih		% DV
Kalsium	56,6 mg	6%
Besi	1,1 mg	6%
Magnesium	33,0 mg	8%
Fosfor	99,1 mg	10%
Kalium	689 mg	20%
Sodium	68,4 mg	3%
Seng	0,4 mg	3%
Tembaga	0,1 mg	5%
Mangan	0,3 mg	15%
Selenium	1,4 mcg	2%
Fluor	~

Satu cangkir (236 gram) jus wortel kalengan mengandung 94 kalori. Ini juga mengandung 1,9 gram serat, 45133 IU vitamin A, 20 miligram vitamin C, dan 689 miligram potasium.

Jus wortel adalah minuman kaya nutrisi. Mengkonsumsinya setiap hari dapat meningkatkan kesehatan Anda secara keseluruhan. Tapi bagaimana Anda membuatnya?

Cara Membuat Jus Wortel

Mempersiapkan jus wortel sederhana dan cepat. Anda membutuhkan satu hingga dua wortel berukuran sedang.

1. Cuci dan potong wortel dan tambahkan ke dalam blender.
2. Tambahkan air yang telah disaring.
3. Anda dapat menambahkan beberapa sayuran cincang jika mau.
4. Blender dengan kecepatan sedang sampai semua bahan menjadi lumat.
5. Anda bisa menyaring jus ke dalam wadah baru melalui kantong susu kacang.
6. Jus Anda sudah siap. Anda dapat menyimpan pulp (serat) di lemari es dan menggunakannya dalam sediaan Anda yang lain.

Sebagai alternatif, Anda bisa membiarkan bubur kertas tetap di dalam minuman dan makan sampai habis. Anda juga bisa menggunakan wortel saja tanpa menambahkan sayuran lain. Ada cara lain untuk memasukkan jus wortel ke dalam makanan Anda:

• Anda bisa mengganti kaldu dalam sup sayuran krim dengan jus wortel.
• Gantilah cairan dalam makanan panggang Anda dengan jus wortel.
• Anda bisa menggunakan jus wortel sebagai pengganti kaldu ayam atau air putih sebagai media memasak. Metode ini bekerja sangat baik terutama jika Anda memasak biji-bijian.
• Jus wortel juga membuat saus salad bebas lemak dan tajam.
• Anda dapat menambahkan jus ke smoothie atau jus lain untuk meningkatkan kesehatannya.

Anda mungkin bertanya-tanya tentang dosisnya. Jus wortel sangat kaya vitamin A. Batas atas vitamin A adalah 10.000 IU.

Mengonsumsi vitamin A yang telah dibentuk sebelumnya, biasanya dalam bentuk suplemen, dapat berbahaya jika Anda melebihi