16 Manfaat kesehatan selada yang terbukti secara ilmiah

Selada (Lactuva sativa) merupakan tanaman tahunan yang pertama kali dibudidayakan oleh orang Mesir. Telah digunakan di Unani selama berabad-abad untuk mengobati banyak penyakit. Sayuran berdaun hijau ini merupakan sumber nutrisi esensial dan antioksidan yang sangat baik. Ini sering digunakan dalam salad, sandwich, sup, dan bungkus.

Selada adalah sumber vitamin K dan A yang kaya dan memiliki banyak manfaat kesehatan yang mengesankan. Ini dapat membantu dalam mengendalikan peradangan, mengurangi berat badan, meningkatkan kesehatan otak, dan mengurangi risiko penyakit kardiovaskular. Tapi ada lebih banyak selada yang harus diketahui. Pada artikel ini, kami membahas tentang potensi manfaat kesehatan, profil nutrisi, jenis, dan efek samping selada. Baca terus untuk informasi lebih lanjut.

Apa Itu Selada?

Selada adalah tanaman tahunan milik keluarga daisy. Ini paling sering ditanam sebagai sayuran berdaun. Ini mudah dibudidayakan, dan membutuhkan suhu rendah agar tidak berbunga.

Meskipun selada terlihat seperti kubis, satu perbedaan di antara keduanya adalah kandungan airnya. Kubis memiliki lebih sedikit air dan juga lebih keras dari selada. Selada lebih renyah. Itu juga bisa dipanggang.

Pada bagian berikut, kita melihat sejarah sayuran berdaun.

Kembali ke Daftar Isi

Apa Sejarah Selada?

Selada awalnya dibudidayakan di Mesir kuno untuk ekstraksi minyak dari bijinya. Ada bukti bahwa tanaman muncul sedini 2680 SM.

Tanaman itu juga muncul dalam berbagai tulisan abad pertengahan dari 1098 hingga 1179 dan secara khusus disebutkan sebagai ramuan obat. Selada melakukan perjalanan dari Eropa ke Amerika bersama Christopher Columbus pada akhir abad ke-15. Buku-buku yang diterbitkan pada pertengahan abad ke-18 dan awal abad ke-19 berbicara tentang berbagai jenis selada yang ditemukan saat ini.

Selada dikenal karena banyak manfaat yang ditawarkannya. Pada bagian berikut, kami melihat manfaat kesehatan dari selada.

Kembali ke Daftar Isi

Apa Manfaat Selada?

Selada sangat kaya akan antioksidan seperti vitamin C dan nutrisi lain seperti vitamin A dan K serta kalium. Sayuran berdaun hijau ini membantu melawan peradangan dan penyakit terkait lainnya seperti diabetes dan kanker. Manfaatnya hanya menjadi lebih baik jika Anda menggunakan varietas selada Romaine, karena tidak semua selada dibuat sama. Juga, semakin gelap selada, semakin padat nutrisinya.

1. Dapat Memerangi Peradangan

Protein tertentu dalam selada (atau selada Romaine), seperti lipoksigenase, membantu mengendalikan peradangan. Ini telah dibuktikan dalam sebuah penelitian di Iran. Menurut penelitian, selada telah digunakan dalam pengobatan tradisional untuk meredakan peradangan dan osteodynia (nyeri pada tulang) (1).

Vitamin A, E, dan K dalam selada dapat membantu menurunkan peradangan (2). Anda biasanya bisa memasukkan dua cangkir sayuran hijau mentah ke dalam makanan Anda secara teratur. Sayuran kaya vitamin K lainnya termasuk kangkung, brokoli, bayam, dan kubis. Semakin gelap selada, semakin banyak antioksidan yang dimilikinya dan semakin baik kemampuannya melawan peradangan.

Selada juga dikenal sebagai makanan anti nyeri. Ini mungkin tidak pernah berkontribusi pada arthritis atau kondisi menyakitkan terkait. Namun, diperlukan lebih banyak penelitian terkait hal ini.

2. Dapat Membantu Menurunkan Berat Badan

Salah satu alasan utama selada bisa menjadi makanan penurun berat badan yang ideal adalah kalorinya. Satu porsi selada hanya mengandung 5 kalori (3). Selain itu, selada membantu menjembatani kesenjangan mikronutrien yang sulit dicapai dengan diet rendah kalori.

Selada juga memiliki kepadatan energi yang rendah. Hal ini terutama berlaku dengan selada Romaine, yang mengandung 95% air dan menawarkan 1 gram serat per cangkir. Serat membuat Anda kenyang dan mencegah makan berlebihan. Varietas yang lebih gelap seperti selada Romaine memiliki kandungan nutrisi yang lebih tinggi.

Selada juga sangat rendah lemak. Menambahkan satu daun selada Romaine yang besar ke dalam makan siang Anda bisa menjadi ide yang bagus. Namun, tidak ada penelitian langsung yang menyatakan bahwa selada dapat membantu menurunkan berat badan.

3. Dapat Meningkatkan Kesehatan Otak

Kasus ekstrem kerusakan otak dapat menyebabkan kematian sel saraf, yang menyebabkan penyakit otak yang parah seperti Alzheimer. Ekstrak selada, sesuai banyak penelitian, telah mengendalikan kematian sel saraf ini karena perannya dalam GSD atau kekurangan glukosa / serum (4).

Selada juga kaya akan nitrat makanan. Senyawa ini diubah menjadi oksida nitrat dalam tubuh, yang merupakan molekul pensinyalan seluler yang meningkatkan fungsi endotel. Penurunan fungsi endotel berkontribusi pada penurunan kognitif dan gangguan neurologis lain yang berkaitan dengan penuaan (5). Asupan selada bisa memperlambat ini.

4. Dapat Meningkatkan Kesehatan Jantung

Selada romaine adalah sumber folat yang baik, yang merupakan vitamin B yang mengubah homosistein menjadi metionin. Homosistein yang tidak berubah dapat merusak pembuluh darah dan menyebabkan penumpukan plak, sehingga merusak jantung (6).

Selada juga merupakan sumber vitamin C yang kaya, yang mengurangi kekakuan arteri dan membantu dalam pengobatan penyakit kardiovaskular (7). Ini dapat memperkuat arteri dan bahkan mencegah serangan jantung. Memasukkan dua porsi selada romaine dalam makanan Anda setiap hari dapat menjaga kesehatan jantung Anda.

Selada juga mengandung kalium yang menurunkan tekanan darah dan mencegah penyakit jantung. Konsumsi selada juga dapat meningkatkan HDL (kolesterol baik) dan menurunkan kadar LDL (8).

Asupan selada juga dikaitkan dengan peningkatan metabolisme kolesterol, menurut penelitian lain. Ini juga meningkatkan status antioksidan dalam tubuh. Konsumsi selada secara teratur dapat melindungi seseorang dari penyakit kardiovaskular

5. Dapat Membantu Melawan Kanker

Konsumsi selada telah dikaitkan dengan penurunan risiko kanker perut, terutama di beberapa bagian Jepang di mana sayuran tersebut dikonsumsi secara teratur (9).

Selada adalah sayuran tidak bertepung. Satu laporan oleh Dana Penelitian Kanker Dunia menunjukkan bahwa sayuran non-tepung dapat melindungi dari beberapa jenis kanker, termasuk kanker mulut, tenggorokan, kerongkongan, dan perut (10). Studi lain dilakukan di Jepang pada perokok dengan kanker paru-paru. Penemuan tersebut mengungkapkan bahwa asupan selada dapat memiliki efek perlindungan (11).

6. Dapat Mengurangi Risiko Diabetes

Penelitian telah menunjukkan bahwa sayuran hijau, terutama yang seperti selada, dapat mengurangi risiko diabetes tipe 2. Ini dapat dikaitkan dengan indeks glikemik rendah (efek makanan tertentu pada kadar gula darah Anda) selada.

Juga, satu cangkir selada mengandung hanya sekitar 5 kalori dan 2 gram karbohidrat (3). Fakta ini juga menjadikannya sebagai tambahan yang sehat untuk diet ramah diabetes. Selada romaine lebih disukai daripada varietas lainnya karena mengandung mikronutrien penting.

Selada juga mengandung lactucaxanthin, karotenoid anti-diabetes yang menurunkan kadar glukosa darah dan dapat menjadi pengobatan potensial untuk diabetes (12).

7. Dapat Mempromosikan Kesehatan Penglihatan

Selada mengandung zeaxanthin, antioksidan yang meningkatkan kesehatan penglihatan. Itu ditemukan untuk mencegah degenerasi makula terkait usia (13). Sayuran hijau gelap seperti selada mengandung lutein dan zeaxanthin. Ini membantu meningkatkan kesehatan penglihatan (14).

Selada Romaine juga merupakan pengganti yang baik untuk bayam (sayuran lain yang bagus untuk mata). Beberapa penelitian lain telah menunjukkan pentingnya lutein dan zeaxanthin dalam meningkatkan kesehatan mata dan mencegah katarak dan penyakit mata lainnya (15).

8. Dapat Meningkatkan Kesehatan Pencernaan

Serat dalam selada meningkatkan pencernaan dan mencegah penyakit pencernaan lainnya seperti sembelit dan kembung. Ini juga bisa meredakan sakit perut. Namun, penelitian langsung terbatas. Selada dikenal membantu perut memproses berbagai jenis makanan. Ini juga dapat membantu mengobati masalah lain seperti gangguan pencernaan (16).

9. Dapat Membantu Mengobati Insomnia

Lactucarium, zat dalam selada, menenangkan sistem saraf dan membantu tidur (17). Anda bisa menambahkan selada ke salad larut malam jika Anda kesulitan tidur di malam hari. Selada juga mengandung zat lain yang disebut laktusin, yang menyebabkan tidur dan relaksasi. Sayuran ini digunakan bahkan di abad pertengahan untuk meredakan insomnia (17).

10. Dapat Meningkatkan Kesehatan Tulang

Vitamin K, A, dan C penting dalam produksi kolagen (langkah pertama dalam pembentukan tulang). Selada kaya akan ketiganya (3). Vitamin K membantu membangun tulang rawan dan jaringan ikat. Vitamin A membantu dalam perkembangan sel tulang baru, yang kekurangannya dapat menyebabkan osteoporosis dan peningkatan risiko patah tulang (18). Vitamin C melawan penipisan tulang, yang merupakan salah satu faktor penuaan.

Vitamin K yang tidak mencukupi dapat menyebabkan osteopenia (massa tulang berkurang) dan meningkatkan risiko patah tulang. Suplementasi vitamin ini mengurangi perombakan tulang dan meningkatkan kekuatan tulang (19).

11. Dapat Meningkatkan Imunitas

Meskipun tidak banyak penelitian mengenai aspek ini, keberadaan vitamin A dan C dalam selada dapat menjadi pilihan yang baik untuk meningkatkan kekebalan.

12. Semoga Baik Untuk Kehamilan

Selada mengandung folat. Nutrisi ini dapat mengurangi risiko cacat lahir (20). Selada juga kaya vitamin K. Kekurangan vitamin K selama kehamilan bisa menyebabkan perdarahan akibat kekurangan vitamin K. Meskipun suntikan vitamin K lebih disukai untuk mencegah hal ini, mengonsumsi selada yang cukup (dan makanan kaya vitamin K lainnya) juga dapat membantu (21). Serat dalam selada juga dapat mencegah sembelit, yang merupakan salah satu masalah yang biasanya dihadapi wanita hamil. Secangkir selada romaine mengandung sekitar 64 mikrogram folat (3).

13. Dapat Meningkatkan Kekuatan Otot Dan Metabolisme

Kalium dalam selada dapat meningkatkan kekuatan otot. Namun, belum ada penelitian yang mendukung hal tersebut. Selada mengandung nitrat yang dikenal dapat meningkatkan kapasitas olahraga (22). Ini dapat membantu dalam kekuatan otot dan metabolisme, meskipun diperlukan lebih banyak penelitian.

14. Dapat Meningkatkan Kesehatan Kulit Dan Rambut

Vitamin A dalam selada dapat meningkatkan pergantian sel kulit. Vitamin C yang dikandungnya dapat melindungi kulit dari radiasi UV. Itu juga menunda tanda-tanda penuaan (23). Serat dalam selada dapat mendetoksifikasi sistem Anda dan meningkatkan kesehatan kulit.

Mencuci wajah dengan ekstrak selada atau jus di pagi hari dapat meningkatkan kesehatan kulit Anda. Bukti anekdot menunjukkan bahwa vitamin K dalam selada juga dapat meningkatkan kekuatan rambut. Mencuci rambut dengan jus selada dapat membantu.

15. Dapat Memerangi Anemia

Selada mengandung folat dalam jumlah sedang. Kekurangan folat juga dapat menyebabkan beberapa bentuk anemia (24). Folat juga membantu melawan anemia megaloblastik, yang merupakan jenis anemia lain di mana sel-sel darahnya sangat besar dan tidak berkembang (25). Selada Romaine juga dapat membantu pengobatan anemia defisiensi vitamin B12 (26).

16. Semoga Menjaga Anda Terhidrasi

Selada mengandung 95% air (3). Makan sayuran bisa membuat Anda tetap terhidrasi.

Inilah manfaat selada. Meskipun beberapa di antaranya belum dibuktikan oleh komunitas medis, Anda masih bisa memasukkannya ke dalam makanan Anda. Pada bagian berikut, kita telah membahas profil nutrisi selada.

Kembali ke Daftar Isi

Apa Profil Gizi Selada?

Kolesterol 0 mg	0%
Lemak total 0,2 g	0%
Lemak jenuh 0 g	0%
Lemak tak jenuh ganda 0,1 g
Lemak tak jenuh tunggal 0 g
Jumlah Per 1 bagian dalam daun (5 g)
Kalori 15
Natrium 28 mg	1%
Kalium 194 mg	5%
Total Karbohidrat 2.9 g	0%
Serat makanan 1,3 g	5%
Gula 0.8 g
Protein 1.4 g	2%

Vitamin A	148%	Vitamin C	15%
Kalsium	3%	Besi	4%
Vitamin B-6	5%	Vitamin B-12	0%
Magnesium	3%

Satu cangkir selada (36 gram) hanya mengandung 5 kalori dan 10 gram natrium. Itu tidak mengandung kolesterol atau jenis lemak apa pun. Nutrisi penting lainnya termasuk:

5 gram serat (2% dari nilai harian)

• 5 mikrogram vitamin K (78% dari nilai harian)
• 2665 IU vitamin A (53% dari nilai harian)
• 5 miligram vitamin C (11% dari nilai harian)
• 7 mikrogram folat (3% dari nilai harian)
• 3 miligram zat besi (2% dari nilai harian)
• 1 miligram mangan (5% dari nilai harian)

Vitamin A dalam selada berupa provitamin A karotenoid, yang diubah tubuh menjadi retinol untuk menawarkan manfaatnya.

Kembali ke Daftar Isi

Apa Saja Jenis Selada Yang Berbeda?

• Butterhead , yang memiliki daun rontok dan tekstur mentega. Varietas ini banyak dibudidayakan di Eropa
• Celtuce , juga disebut varietas Cina. Ini memiliki daun beraroma kuat yang panjang dan meruncing.
• Crisphead , yaitu bentuk kepala yang rapat dan padat serta menyerupai kubis. Ini juga disebut selada gunung es, mengingat kandungan airnya yang tinggi. Bentuk lain dari crisphead adalah butter lettuce atau butterhead, yang menyerupai kubis. Selada boston adalah bentuk lain dari selada mentega.
• Looseleaf , yang memiliki daun beraroma yang lembut dan halus. Beberapa varian termasuk daun ek hijau dan daun ek merah.
• Selada Romaine , yang memiliki kepala panjang dengan daun kokoh. Ini adalah jenis selada paling bergizi dan paling populer yang digunakan di AS. Selada romaine juga disebut cos.
• Summer crisp , yang membentuk kepala agak padat yang memiliki tekstur renyah. Ini adalah perantara antara jenis crisphead dan looseleaf.
• Selada domba , yang memiliki daun berwarna gelap berbentuk sendok panjang dan rasa yang tajam.

Seperti yang kita lihat, romaine memiliki nilai gizi tertinggi. Gunung es dikatakan memiliki yang paling rendah. Kedua jenis selada ini cukup umum. Pada bagian berikut, kita akan melihat perbedaan antara keduanya.

Kembali ke Daftar Isi

Romaine Lettuce Vs. Iceberg Lettuce

Salah satu perbedaan di antara keduanya adalah penampilan mereka. Tetapi perbedaan paling signifikan muncul dari sudut pandang nutrisi. Mari kita lihat secara detail.

• Vitamin K.

Sebagian besar bentuk selada mengandung vitamin K. Tetapi selada romaine mengandung 48 mikrogram vitamin K (dan warnanya jauh lebih gelap), sedangkan varian gunung es hanya mengandung sekitar 17 mikrogram.

• Vitamin A

Satu cangkir selada romaine mengandung lebih dari 10 kali lipat vitamin A yang tersedia di sepupu gunung esnya. Yang pertama mengandung lebih dari 4.094 IU nutrisi, sedangkan yang terakhir hanya memiliki 361 IU saja.

• Nutrisi Lainnya

Selada romaine juga mengandung sedikit lebih banyak serat dan protein.

• Kandungan air

Iceberg lettuce memiliki 2 ons air per porsi, sedangkan varietas romaine memiliki 1,5 ons.

Anda melihat varietasnya. Tetapi bagaimana jika Anda ingin membelinya? Dan bagaimana dengan penyimpanannya?

Kembali ke Daftar Isi

Bagaimana Kami Memilih Dan Menyimpan Selada

Pilihan

Pemilihan yang tepat memainkan peran penting dalam memastikan Anda membeli sayuran segar.

• Selalu lebih suka daun selada utuh daripada daun selada yang lepas karena lebih segar dan lebih bergizi.
• Pastikan daunnya renyah, lembut, dan berwarna cerah. Selada paling enak dinikmati jika segar dan renyah.
• Sayuran hijau tua adalah sumber vitamin C, folat, beta-karoten, zat besi, kalsium, zat besi, dan serat makanan yang bagus.
• Coba cari daun yang berwarna gelap.
• Selada enak asalkan segar.
• Saat berbelanja selada, Anda harus menghindari tandan yang lemas, layu, kecoklatan atau memiliki karat, bercak atau berlubang. Anda mungkin menemukan selada romaine yang agak kecoklatan di sepanjang tepi daun terluar. Ini tidak masalah selama sisa kepalanya masih segar dan berwarna hijau.
• Anda dapat membeli selada dari pasar petani atau toko supermarket terdekat.

Penyimpanan

Selada adalah sayuran yang lembut, dan penyimpanan yang tepat sangat penting untuk menjaga kesegarannya. Menyimpan selada merupakan tugas yang cukup berat karena daunnya cenderung memar jika ditangani dengan kasar. Apalagi sayuran hijau tidak bertahan lama. Karenanya, Anda harus melepaskan gagasan menebar selada untuk digunakan di masa mendatang.

• Iceberg dan romaine lettuce dapat disimpan hingga 10 hari dan selada daun merah dan hijau selama 4 hari.
• Cara terbaik untuk menyimpan selada adalah dengan menyimpannya dalam wadah kedap udara atau kantong plastik dan menyimpannya di bagian lemari es yang lebih tajam.
• Pastikan Anda menjauhkan selada dari buah-buahan yang menghasilkan gas etilen; ini termasuk apel, pisang, atau pir. Mereka dapat mempercepat kerusakan selada dengan meningkatkan bintik-bintik coklat pada daun dan menyebabkan pembusukan.
• Tandan selada harus diperiksa untuk serangga, dan daun yang berakar harus ditempatkan dalam segelas air dengan kantong di atas daun. Ini harus disimpan di lemari es.
• Bagian tersulit dalam menyimpan selada adalah menjaga tingkat kelembapannya. Kelembaban yang terlalu banyak membuat daun selada mati lemas karena kondensasi, menyebabkannya lebih cepat rusak. Lebih banyak kelembapan juga menghasilkan lebih banyak produksi gas etilen, yang mempercepat pembusukan dan pembusukan. Namun, sedikit kelembapan diperlukan untuk memastikan daunnya tetap segar dan tidak mengering. Selada harus tetap lembab dengan membungkusnya dengan handuk kertas yang sedikit lembap atau kantong zip top. Ini memungkinkannya menyerap kelebihan air tanpa membuat daun dehidrasi. Bagian lemari es yang lebih renyah adalah tempat terbaik untuk menyimpan selada karena kelembapan yang terkontrol dan konsisten.

Pada bagian berikut, kita akan melihat cara lain menggunakan selada.

Kembali ke Daftar Isi

Ada Tips Penggunaan?

Varietas selada yang berwarna gelap dan kaya warna adalah yang paling kaya nilai gizinya, ditunjukkan dengan adanya vitamin A dan antioksidan lain, seperti karotenoid dan lutein. Anda bisa menggunakan selada dengan cara berikut.

Memakan

Selada kebanyakan dimakan mentah, jadi sebelum disajikan, buang daun yang kecokelatan, berlendir, layu atau busuk. Daunnya harus dicuci bersih dan dikeringkan untuk menghilangkan kotoran atau serangga. Selada paling sering digunakan dalam salad oleh pemakan biasa. Diberikan di bawah ini adalah tip tertentu untuk menyiapkan selada sebelum disajikan dalam bentuk salad:

• Cuci daunnya dengan air dingin. Hindari mencucinya dengan air mengalir karena dapat merusaknya. Tepuk-tepuk daun dengan lembut untuk mengeringkannya.
• Tempatkan tandan di talenan dan pukul inti dengan keras. Ini akan melonggarkan daun dan membuatnya lebih mudah dihilangkan.
• Pegang inti dengan kuat di satu tangan dan selada di tangan lain, putar inti untuk memisahkan daunnya.
• Tempatkan daun dalam pemintal salad hingga kering. Sobek alih-alih dipotong dengan pisau agar tidak memar.
• Saus apa pun pada salad harus ditambahkan sebelum disajikan agar daunnya tetap renyah.
• Pastikan Anda menambahkan media lemak ke selada, seperti saus minyak zaitun. Lemak ini membebaskan nutrisi yang larut dalam lemak untuk digunakan oleh tubuh.

Memasak

Selain ditambahkan ke dalam salad, selada juga bisa dimasak dan dibuat menjadi hidangan yang bisa menjadi suguhan yang menyenangkan. Karena renyah, ringan, lembut, dan bermentega, selada dapat memenuhi semua selera dan menjadi bagian dari banyak hidangan, membuatnya lebih menarik.

• Sayuran yang luar biasa ini dapat direbus, dikukus, ditumis, dan dipanggang untuk menciptakan sesuatu yang menyenangkan bagi selera selain bergizi. Coba tambahkan sedikit minyak zaitun extra virgin ke lobak setengah matang atau selada romaine dan panggang sampai lunak dan berwarna kecokelatan.
• Selada dapat dengan mudah digunakan bersama dengan sayuran lain dalam burger, sandwich, dan bungkus.
• Anda bisa mencoba menggunakan seluruh kepala selada dalam smoothie. Dianjurkan untuk menambahkan buah dan memblendernya terlebih dahulu lalu tambahkan daun selada ke dalam smoothie. Anda bisa membuat smoothie menggunakan buah-buahan seperti pisang, stroberi, atau mangga yang dikombinasikan dengan selada selada romaine.

Mari kita lihat beberapa resep lezat menggunakan selada.

Kembali ke Daftar Isi

Ada Resep Populer yang Menggunakan Selada?

1. Smoothie Raspberry Hijau

Apa yang kau butuhkan

• 1 cangkir daun selada
• ½ cangkir masing-masing raspberry dan blueberry beku
• 1 buah pisang matang
• ½ cangkir susu
• 2 sendok makan oat
• 1 sendok makan gula pasir

Petunjuk arah

1. Campurkan semua bahan dalam blender. Tambahkan secangkir es dan blender sampai campurannya halus.
2. Sajikan segera.

2. Salad Caesar Selada

Apa yang kau butuhkan

• 1 kepala selada romaine, potong kecil-kecil
• 6 siung bawang putih kupas
• ¾ cangkir mayones
• 5 fillet ikan teri cincang
• 6 sendok makan keju Parmesan parut
• 1 sendok teh saus Worcestershire
• 1 sendok teh mustard Dijon
• 1 sendok makan jus lemon
• ¼ cangkir minyak zaitun
• 4 cangkir roti jaman dulu
• Bubuk lada hitam dan garam, secukupnya

Petunjuk arah

1. Cincang tiga siung bawang putih. Campurkan dalam mangkuk dengan mayones, ikan teri, dua sendok makan keju Parmesan, saus Worcestershire, mustard, dan jus lemon.
2. Bumbui dengan garam dan lada hitam secukupnya. Dinginkan sampai siap digunakan.
3. Dalam wajan besar, panaskan minyak dengan api sedang. Cincang sisa tiga siung bawang putih dan tambahkan ke dalam minyak panas. Masak dan aduk hingga berwarna cokelat, lalu angkat bawang putih dari wajan. Tambahkan roti kubus ke minyak panas. Masak sampai kedua sisinya berwarna kecokelatan. Angkat roti dan bumbui dengan garam dan merica.
4. Tempatkan selada dalam mangkuk besar. Aduk sisa keju Parmesan dan roti yang sudah dibumbui dengan saus.

Anda juga bisa menggunakan bahan-bahan ini untuk membuat lettuce wraps, yang akan menjadi camilan malam yang sehat.

Berikut beberapa fakta menarik seputar selada.

Kembali ke Daftar Isi

Ada Fakta Menarik Tentang Selada?

• Selada adalah salah satu sayuran yang kebal terhadap segala jenis pengawetan.
• Iceberg lettuce membutuhkan waktu sekitar 85 hari sejak disemai hingga matang.
• Selada adalah sayuran segar terpopuler kedua di Amerika Serikat, setelah kentang.
• Thomas Jefferson memiliki 19 varietas selada yang tumbuh di kebunnya di Monticello.
• Cina adalah produsen selada terbesar di dunia.

Selada itu sehat. Tapi asupan berlebih bisa menyebabkan masalah. Di bagian yang akan datang, kami membahas potensi efek samping selada.

Kembali ke Daftar Isi

Apa Efek Samping Makan Selada?

• Kelebihan Vitamin K.

Kelebihan vitamin K dapat menyebabkan masalah pada orang yang menggunakan obat pengencer darah seperti warfarin. Kelebihan selada dapat menurunkan efektivitas warfarin (27). Oleh karena itu, jika Anda sedang menjalani pengobatan pengencer darah, bicarakan dengan dokter Anda sebelum mengonsumsi selada.

• Masalah Selama Kehamilan Dan Menyusui

Selada aman dalam jumlah normal. Tetapi tidak ada informasi tentang apa yang akan terjadi jika diambil secara berlebihan. Makanya, hindari asupan berlebih.

• Masalah Dengan Prostat dan Penglihatan (Selada Liar)

Selada liar adalah varietas selada lainnya, tetapi sangat jarang dikonsumsi. Ini tidak boleh dikonsumsi selama kehamilan dan menyusui (dapat menyebabkan komplikasi; diperlukan lebih banyak penelitian). Itu juga dapat menyebabkan pembesaran prostat dan glaukoma sudut sempit. Karenanya, hindari mengonsumsinya. Namun, diperlukan lebih banyak penelitian dalam aspek ini.

Kembali ke Daftar Isi

Kesimpulan

Selada dikenal karena profil nutrisinya yang sangat baik. Dari melawan penyakit inflamasi hingga meningkatkan kesehatan kulit dan rambut, selada dapat meningkatkan kesehatan dengan berbagai cara. Ini adalah makanan yang bagus untuk musim panas yang terik dengan kandungan airnya yang tinggi. Namun, konsumsi sayuran hijau yang berlebihan ini mungkin memiliki beberapa reaksi yang merugikan. Meskipun dosis ideal tidak diketahui, pertahankan jumlah makanan yang normal. Jika terjadi efek samping, hindari asupan dan bicarakan dengan dokter Anda.

Jawaban Pakar Untuk Pertanyaan Pembaca

Apa itu selada iblis?

Gulma dan mariyuana juga disebut selada Iblis di beberapa tempat.

Bagaimana dengan selada roket?

Ini adalah tanaman hijau berdaun dan dapat dimakan yang juga disebut arugula.

27 sumber

Stylecraze memiliki panduan sumber yang ketat dan bergantung pada studi peer-review, lembaga penelitian akademis, dan asosiasi medis. Kami menghindari penggunaan referensi tersier. Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang bagaimana kami memastikan konten kami akurat dan terkini dengan membaca kebijakan editorial kami.

• Sayyah, Mohammad, Naghmeh Hadidi, dan Mohammad Kamalinejad. “Aktivitas analgesik dan anti-inflamasi dari ekstrak biji Lactuca sativa pada tikus.” Jurnal Etnofarmakologi 92.2-3 (2004): 325-329.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15138019

• Ismail, Hammad, dan Bushra Mirza. “Evaluasi sifat analgesik, anti-inflamasi, anti-depresan dan anti-koagulan dari jaringan tanaman Lactuca sativa (CV. Grand Rapids) dan suspensi sel pada tikus.” Pengobatan komplementer dan alternatif BMC 15.1 (2015): 199.

• “Hasil Penelusuran Pusat FoodData.” FoodData Central.

  fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/169247/nutrients

• Ghorbani, Ahmad, Hamid Reza Sadeghnia, dan Elham Asadpour. “Mekanisme efek perlindungan selada terhadap neurotoksisitas akibat kekurangan glukosa / serum.” Ilmu saraf nutrisi 18.3 (2015): 103-109.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24621063/

• Jackson, Philippa A., dkk. "Mempromosikan kesehatan otak melalui olahraga dan diet pada orang dewasa yang lebih tua: perspektif fisiologis." The Journal of fisiologi 594.16 (2016): 4485-4498.

  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4983622/

• "Kantor Suplemen Diet - Folat." Kantor Suplemen Diet NIH , Departemen Kesehatan dan Layanan Kemanusiaan AS.

  ods.od.nih.gov/factsheets/Folate-HealthProfessional/

• Wilkinson, IB, dkk. Vitamin C oral mengurangi kekakuan arteri dan agregasi trombosit pada manusia. Jurnal farmakologi kardiovaskular 34.5 (1999): 690-693.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10547085/

• Nicolle, Catherine, dkk. “Efek kesehatan dari pola makan nabati: konsumsi selada meningkatkan metabolisme kolesterol dan status antioksidan pada tikus.” Clinical Nutrition 4 (2004): 605-614.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15297097

• Haenszel, William, dkk. “Kanker perut di Jepang.” Jurnal National Cancer Institute 56.2 (1976): 265-274.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1255759

• Parkin, DM, dan L. Boyd. “4. Kanker yang disebabkan oleh faktor makanan di Inggris pada tahun 2010. " Jurnal kanker Inggris 105.2 (2011): S19-S23.

  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3252058/

• Gao, Chang ‐ ming, dkk. “Efek perlindungan sayuran dan buah mentah terhadap kanker paru-paru di antara perokok dan mantan perokok: studi kasus-kontrol di daerah Tokai, Jepang.” Jurnal penelitian kanker Jepang 84.6 (1993): 594-600.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8340248

• Gopal, Sowmya Shree, dkk. “Lactucaxanthin – potensi karotenoid anti-diabetes dari selada (Lactuca sativa) menghambat aktivitas α-amilase dan α-glukosidase in vitro dan pada tikus diabetes.” Makanan & fungsi 8.3 (2017): 1124-1131.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28170007

• Khoo, Hock Eng, dkk. “Nutrisi untuk pencegahan degenerasi makula dan penyakit terkait mata.” Antioksidan 8.4 (2019): 85.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6523787/

• Abdel-Aal, El-Sayed M., dkk. Sumber makanan dari lutein dan zeaxanthin karotenoid dan perannya dalam kesehatan mata. Nutrisi 5.4 (2013): 1169-1185.

  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3705341/

• Eisenhauer, Bronwyn, dkk. “Lutein dan zeaxanthin — sumber makanan, ketersediaan hayati, dan variasi makanan dalam perlindungan degenerasi makula terkait usia.” Nutrisi 9.2 (2017): 120.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5331551/

• Pink, DAC, dan EAVAN M. KEANE. “Selada: Lactuca sativa L.” Perbaikan genetik tanaman sayuran . Pergamon, 1993. 543-571.

  www.sciencedirect.com/topics/agricultural-and-biological-sciences/lettuce

• Kim, Hae Dun, dkk. “Efek pemicu tidur varietas selada (Lactuca sativa) pada tidur yang dipicu pentobarbital.” Ilmu pangan dan bioteknologi 26.3 (2017): 807-814.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6049580/

• Tanumihardjo, Sherry A. "Vitamin A dan kesehatan tulang: tindakan penyeimbang". Jurnal Densitometri Klinis 16.4 (2013): 414-419.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24183637

• Price, Charles T., Joshua R. Langford, dan Frank A. Liporace. "Nutrisi penting untuk kesehatan tulang dan tinjauan ketersediaannya dalam makanan rata-rata orang Amerika Utara." Jurnal ortopedi terbuka 6 (2012): 143.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3330619/

• Butterworth, CE, dan Adrianne Bendich. "Asam folat dan pencegahan cacat lahir." Review tahunan nutrisi 16.1 (1996): 73-97.

  https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/8839920/

• "Kantor Suplemen Diet - Vitamin K." Kantor Suplemen Diet NIH , Departemen Kesehatan dan Layanan Kemanusiaan AS.

  ods.od.nih.gov/factsheets/vitaminK-HealthProfessional/

• Robinson, Sian M., dkk. “Apakah nutrisi berperan dalam pencegahan dan pengelolaan sarcopenia ?.” Clinical Nutrition 37.4 (2018): 1121-1132.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5796643/

• Schagen, Silke K., dkk. “Menemukan hubungan antara nutrisi dan penuaan kulit.” Dermato-endokrinologi 4.3 (2012): 298-307.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3583891/

• Khan, Kashif M., dan Ishwarlal Jialal. Kekurangan asam folat (folat). StatPearls . Penerbitan StatPearls, 2019.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK279618/

• Hariz, Anis, dan Priyanka T. Bhattacharya. “Anemia Megaloblastik.” StatPearls . Penerbitan StatPearls, 2020.

  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK537254/

• Rizzo, Gianluca, dkk. "Vitamin B12 di antara vegetarian: status, penilaian, dan suplementasi." Nutrisi 8.12 (2016): 767.

  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5188422/

• Lurie, Yael, dkk. "Asupan warfarin dan vitamin K di era farmakogenetik." Jurnal farmakologi klinis Inggris 70.2 (2010): 164-170.

  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2911546/