Kacang hijau: 10 manfaat mengesankan + nutrisi

Kacang hijau juga disebut kacang panjang. Mereka kaya akan vitamin A, C, dan K, di antara nutrisi penting lainnya. Mereka adalah favorit di antara kebanyakan keluarga dan merupakan bagian dari banyak hidangan lezat.

Kacang hijau juga merupakan sumber lutein dan zeaxanthin yang kuat, selain senyawa kuat lainnya. Mereka dapat membantu menurunkan risiko kanker dan penyakit jantung tertentu, meningkatkan penglihatan, dan bahkan membantu mencegah cacat lahir tertentu (1).

Dalam postingan kali ini, kita akan membahas kebaikan kacang hijau secara lebih detail. Kami juga akan melihat profil nutrisinya dan berbagai cara Anda dapat menambahkannya ke dalam makanan Anda.

Apa Manfaat Kesehatan dari Kacang Hijau?

Kandungan serat pada buncis membantu mencegah berbagai bentuk kanker, penyakit jantung, dan diabetes. Serat juga meningkatkan kesehatan pencernaan, kalsium dalam buncis meningkatkan kesehatan tulang, sementara lutein dan zeaxanthin meningkatkan penglihatan.

1. Dapat Membantu Memerangi Kanker

Asupan buncis, secara umum, telah dikaitkan dengan penurunan risiko kanker payudara. Hal ini dapat dikaitkan dengan kandungan serat kacang yang tinggi (2).

Asupan kacang hijau yang tinggi juga dapat memangkas risiko kanker kolorektal. Kacang ini kaya akan berbagai senyawa bioaktif yang menawarkan perlindungan terhadap kanker. Karbohidrat mereka yang tidak dapat dicerna difermentasi oleh bakteri usus, yang mengarah ke tindakan anti-inflamasi (3).

Kacang ini juga memiliki indeks glikemik rendah, yang juga dikaitkan dengan risiko kanker yang rendah. Kacang hijau mengandung saponin, gamma-tokoferol, dan fitosterol yang semuanya merupakan senyawa dengan sifat anti karsinogenik (3).

Kacang hijau kaya akan klorofil, yang juga berperan dalam pencegahan kanker. Klorofil mengikat senyawa tertentu yang dapat menyebabkan kanker, sehingga menghambat penyerapannya di saluran pencernaan. Ini berpotensi mencegah kanker (4).

2. Dapat Meningkatkan Kesehatan Jantung

Asupan kacang-kacangan (yang merupakan bagian dari sayuran hijau) telah dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit jantung koroner. Ini dapat dikaitkan dengan serat dan folat dalam kacang-kacangan (5).

Mereka juga mengandung vitamin B12, yang, dalam kombinasi, membantu mengurangi kadar homosistein plasma. Homosistein adalah asam amino tertentu yang terjadi di dalam tubuh, yang tingkatnya meningkat dikaitkan dengan penyakit jantung (5).

Magnesium dalam kacang hijau juga berperan dalam menjaga kesehatan jantung (6).

Serat dalam kacang hijau (termasuk sayuran lain) dapat membantu menurunkan kolesterol dan tekanan darah, bahkan meningkatkan fungsi pembuluh darah. Ini selalu dapat meningkatkan kesehatan jantung (7).

3. Dapat Membantu Mengontrol Diabetes

Studi menunjukkan bahwa kacang hijau dapat menyebabkan efek metabolisme yang bermanfaat pada penderita diabetes (8).

Meskipun sayuran secara umum sehat, sayuran yang mengandung lebih banyak pati mungkin tidak disarankan untuk penderita diabetes. Kacang hijau bersifat nonstarki (mengandung lebih sedikit pati). Ini mengandung lebih sedikit karbohidrat dan merupakan tambahan yang ideal untuk diet diabetes (9).

Meminum secangkir kacang sehari, bersama dengan diet rendah glisemik, dapat membantu menurunkan kadar gula darah dan bahkan mengurangi risiko penyakit jantung pada penderita diabetes (10).

4. Dapat Meningkatkan Kesehatan Saluran Pencernaan

Serat dalam buncis memainkan peran utama di sini. Asupan serat yang tidak memadai sering dikaitkan dengan sembelit. Serat juga meningkatkan fungsi gastrointestinal secara keseluruhan (11).

Kacang, secara umum, mengandung serat larut dan tidak larut, dengan jenis yang paling menonjol (75%). Jenis serat ini bergerak cepat melalui sistem pencernaan Anda. Ini tidak hanya mempromosikan saluran pencernaan yang sehat tetapi juga membantu mencegah sebagian besar bentuk kanker pencernaan (12).

Mengkonsumsi buncis juga bisa membantu mengatasi gejala sindrom iritasi usus besar. Hal ini dapat dikaitkan dengan kandungan serat dalam buncis (13).

5. Dapat Memperkuat Tulang

Kacang, secara umum, merupakan sumber kalsium yang baik. Kalsium dapat mengurangi risiko osteoporosis (14).

Kacang hijau juga kaya vitamin K, yang merupakan nutrisi penting untuk tulang yang kuat (15).

Satu-satunya kelemahan kacang dalam hal ini adalah kandungan fitatnya. Fitat merupakan zat dalam kacang-kacangan yang dapat menghambat penyerapan nutrisi tertentu, termasuk kalsium. Dengan kata lain, fitat bersifat anti nutrisi.

Namun, Anda bisa mengurangi kandungan fitat pada kacang dengan merendamnya dalam air selama beberapa jam sebelum dimasak dalam air tawar (16).

6. Dapat Membantu Menjaga Berat Badan Ideal

Kacang hijau rendah kalori. Secangkir kacang hijau kukus mengandung hanya sekitar 44 kalori (17). Mereka bisa menjadi cara cerdas untuk menambah makanan Anda.

Meskipun kacang hijau tidak secara langsung dikaitkan dengan penurunan berat badan, jumlah kalorinya yang rendah dapat membantu dalam hal ini.

7. Dapat Meningkatkan Kekebalan

Kacang hijau mengandung karotenoid dan merupakan sumber vitamin A. Secangkir kacang hijau menawarkan hampir 20% dari nilai harian untuk vitamin A. Nutrisi tersebut melawan peradangan dan meningkatkan sistem kekebalan Anda (18).

8. Dapat Meningkatkan Visi

Kacang hijau kaya akan sumber lutein dan zeaxanthin, dua antioksidan penting yang meningkatkan kesehatan penglihatan. Studi menunjukkan bagaimana nutrisi ini dapat mencegah degenerasi makula terkait usia (AMD) dan katarak (19).

Asupan lutein dan zeaxanthin yang lebih tinggi juga dapat membantu mencegah AMD pada orang yang secara genetik memiliki kecenderungan untuk penyakit tersebut (20).

Efek ini dapat dikaitkan dengan lutein dan zeaxanthin dalam kacang hijau, yang dapat membantu meningkatkan kepadatan optik pigmen makula (21).

9. Dapat Membantu Mengobati Depresi

Asupan buah dan sayur secara umum telah dikaitkan dengan penurunan risiko depresi. Kacang hijau kaya akan vitamin C dan vitamin B, yang dikenal dapat meningkatkan kesehatan mental (22).

Efek ini diamati lebih terasa dengan asupan buah dan sayuran mentah (22).

Kacang, secara umum juga kaya akan magnesium, seng, dan asam amino glutamin dan tirosin. Semua ini ditemukan untuk meningkatkan kesehatan mental dengan meningkatkan produksi neurotransmitter (23).

Protein dalam kacang juga dapat meningkatkan profil asam amino tubuh Anda, sehingga memiliki efek positif pada fungsi otak dan kesehatan mental Anda (23).

Kacang hijau juga mengandung kromium, nutrisi penting lainnya untuk mengobati depresi dan meningkatkan kesehatan otak (24).

10. Bisa Bermanfaat Selama Kehamilan

Kacang hijau kaya akan folat, nutrisi yang sangat penting selama kehamilan. Folat bertanggung jawab untuk produksi sel darah merah dalam tubuh manusia. Ini juga berperan dalam mengembangkan sistem saraf embrio. Folat yang cukup mengurangi risiko cacat tabung saraf pada bayi (25).

Kacang, secara umum, termasuk makanan yang paling sehat. Kacang hijau penuh dengan nutrisi penting, dan merupakan tambahan yang menyehatkan untuk makanan Anda. Pada bagian berikut ini kita akan membahas profil nutrisi kacang hijau secara detail.

Apa Profil Gizi Kacang Hijau?

Gizi	Satuan	1Nilai per 100 g	Titik data	Std. Kesalahan	1 cangkir 1/2 ″ buah = 100.0g	10.0 kacang (panjang 4 ″) = 55.0g
air	g	90.32	165	0.27	90.32	49.68
Energi	kkal	31	-	-	31	17
Energi	kJ	131	-	-	131	72
Protein	g	1.83	104	0,04	1.83	1.01
Total lipid (lemak)	g	0.22	14	0,03	0.22	0.12
Abu	g	0.66	144	0,01	0.66	0.36
Karbohidrat, menurut perbedaan	g	6.97	-	-	6.97	3.83
Serat, makanan total	g	2.7	4	0,05	2.7	1.5
Gula, total	g	3.26	4	0.23	3.26	1.79
Sukrosa	g	0.36	4	0.16	0.36	0.2
Glukosa (dekstrosa)	g	1.51	4	0.11	1.51	0.83
Fruktosa	g	1.39	4	0.2	1.39	0.76
Laktosa	g	0	4	0	0	0
Maltosa	g	0	4	0	0	0
Galaktosa	g	0	4	0	0	0
Pati	g	0.88	4	0.14	0.88	0.48
Mineral
Kalsium, Ca	mg	37	153	1	37	20
Besi, Fe	mg	1.03	155	0,07	1.03	0,57
Magnesium, Mg	mg	25	151	0	25	14
Fosfor, P.	mg	38	140	0	38	21
Kalium, K.	mg	211	154	4	211	116
Natrium, Na	mg	6	154	0	6	3
Seng, Zn	mg	0.24	152	0,02	0.24	0.13
Tembaga, Cu	mg	0,069	161	0,004	0,069	0,038
Mangan, Mn	mg	0.216	150	0,008	0.216	0.119
Selenium, Se	µg	0.6	1	-	0.6	0.3
Fluorida, F	µg	19	36	6.6	19	10.4
Vitamin
Vitamin C, total asam askorbat	mg	12.2	9	0.7	12.2	6.7
Thiamin	mg	0,082	102	0,002	0,082	0,045
Riboflavin	mg	0.104	102	0,003	0.104	0,057
Niacin	mg	0.734	12	0,03	0.734	0.404
Asam pantotenat	mg	0.225	4	0,023	0.225	0,124
Vitamin B-6	mg	0.141	4	0,002	0.141	0,078
Folat, total	µg	33	8	2	33	18
Asam folat	µg	0	-	-	0	0
Folat, makanan	µg	33	8	2	33	18
Folat, DFE	µg	33	-	-	33	18
Kolin, total	mg	15.3	-	-	15.3	8.4
Betaine	mg	0.1	-	-	0.1	0.1
Vitamin B-12	µg	0	-	-	0	0
Vitamin B-12, ditambahkan	µg	0	-	-	0	0
Vitamin A, RAE	µg	35	-	-	35	19
Retinol	µg	0	-	-	0	0
Karoten, beta	µg	379	77	48	379	208
Karoten, alfa	µg	69	70	10	69	38
Cryptoxanthin, beta	µg	0	21	0	0	0
Vitamin A, IU	IU	690	-	-	690	380
Likopen	µg	0	6	0	0	0
Lutein + zeaxanthin	µg	640	6	50	640	352
Vitamin E (alfa-tokoferol)	mg	0.41	-	-	0.41	0.23
Vitamin E, ditambahkan	mg	0	-	-	0	0
Vitamin D (D2 + D3)	µg	0	-	-	0	0
Vitamin D	IU	0	-	-	0	0
Vitamin K (phylloquinone)	µg	43	-	-	43	23.6
Asam amino
Triptofan	g	0,019	-	-	0,019	0,01
Treonin	g	0,079	-	-	0,079	0,043
Isoleusin	g	0,066	-	-	0,066	0,036
Leusin	g	0.112	-	-	0.112	0,062
Lisin	g	0,088	-	-	0,088	0,048
Metionin	g	0,022	-	-	0,022	0,012
Sistin	g	0,018	-	-	0,018	0,01
Fenilalanin	g	0,067	-	-	0,067	0.037
Tirosin	g	0,042	-	-	0,042	0,023
Valine	g	0,09	-	-	0,09	0,05
Arginin	g	0,073	-	-	0,073	0,04
Histidin	g	0,034	-	-	0,034	0,019
Alanine	g	0,084	-	-	0,084	0,046
Asam aspartat	g	0.255	-	-	0.255	0.14
Asam glutamat	g	0.187	-	-	0.187	0.103
Glisin	g	0,065	-	-	0,065	0,036
Prolin	g	0,068	-	-	0,068	0.037
Serine	g	0,099	-	-	0,099	0,054
Flavonoid
(+) - Catechin	mg	0	11	0	0	0
(-) - Epigallocatechin	mg	0	11	0	0	0
(-) - Epicatechin	mg	0	11	0	0	0
(-) - Epicatechin 3-gallate	mg	0	11	0	0	0
(-) - Epigallocatechin 3-gallate	mg	0	11	0	0	0
(+) - Gallocatechin	mg	0	11	0	0	0
Flavon
Apigenin	mg	0	5	0	0	0
Luteolin	mg	0.1	8	0.13	0.1	0.1
Flavonol
Kaempferol	mg	0,5	23	0,06	0,5	0.2
Myricetin	mg	0.1	9	0.12	0.1	0.1
Quercetin	mg	2.7	30	0.22	2.7	1.5

Melihat profil nutrisinya, mengambil sebungkus kacang hijau dari supermarket terdekat adalah hal yang tidak perlu dipikirkan lagi. Tetapi bagaimana Anda memilih dan menyimpannya dengan cara yang benar?

Bagaimana Memilih Dan Menyimpan Kacang Hijau

• Periksa warnanya . Carilah kacang yang berwarna hijau cerah. Warna kekuningan atau kecoklatan mungkin berarti sudah busuk.
• Periksa permukaannya . Kulit polong harus kencang dan halus. Jika ada lipatan atau gumpalan pada kulit, Anda mungkin perlu menyingkirkannya.
• Pastikan mereka patah . Jika podnya keras, pod tersebut harus patah. Tekuk pod dan tunggu sampai Anda merasakan suara gertakan. Ini juga berarti kacang sudah matang.
• Periksa ukurannya . Polong yang terlalu besar atau terlalu tebal adalah larangan besar. Mereka mungkin tidak memiliki rasa kacang hijau yang segar. Pilih yang berukuran sedang.

Anda dapat menyimpan polong kacang hijau segar yang belum dicuci ke dalam kantong plastik di lemari es. Mereka akan tetap segar selama sekitar tujuh hari.

Membekukan kacang hijau juga berhasil. Anda harus mengukusnya terlebih dahulu selama 2 hingga 3 menit. Angkat dari api dan biarkan dingin. Pindahkan ke dalam kantong freezer dan simpan di freezer.

Mengkonsumsi kacang hijau secara teratur merupakan salah satu cara untuk menikmati manfaatnya. Memasukkannya ke dalam makanan Anda cukup sederhana.

Bagaimana Memasukkan Kacang Hijau Dalam Diet

Cara paling sederhana adalah dengan mengonsumsi kacang hijau mentah. Anda bisa langsung memasukkan kacang. Atau Anda juga bisa memasukkan kacang mentah ke dalam salad sayuran Anda. Berikut beberapa gagasan lainnya:

• Anda bisa menambahkan kacang ke hummus.
• Panggang kacang bersama dengan minyak zaitun dan bumbu lainnya. Itu akan membuat kari yang lezat.
• Anda bisa menambahkan kacang ke isian sandwich Anda.

Anda bisa bereksperimen dengan berbagai cara lain. Tetapi sebelum Anda melakukannya, Anda mungkin ingin mempertimbangkan efek sampingnya.

Apa Efek Samping Kacang Hijau?

Efek merugikan utama kacang hijau dapat dikaitkan dengan keberadaan lektin dan fitat. Senyawa yang disebut anti nutrisi ini dirancang untuk melindungi tanaman dari infeksi. Dalam tubuh manusia, ini dapat menghambat penyerapan nutrisi tertentu, termasuk kalsium, zat besi, seng, dan magnesium (26).

Efek merugikan lainnya adalah bahwa mereka tinggi dalam beberapa pati yang tidak dapat dicerna yang mungkin tidak dapat ditoleransi oleh orang-orang dengan masalah lambung seperti kembung, gas, atau orang-orang dengan gejala IBS (sindrom iritasi mangkuk).

Merendam atau merebus kacang hijau sebelum makan dapat menonaktifkan sebagian besar anti-nutrisi ini (26).

Kekhawatiran lainnya adalah kandungan vitamin K pada kacang hijau. Nutrisi membentuk gumpalan darah dan dapat mengganggu obat pengencer darah, termasuk Warfarin (27).

Kesimpulan

Kacang hijau populer di seluruh dunia dalam berbagai masakan. Mereka mungkin tidak hanya menurunkan risiko tekanan darah tinggi, penyakit jantung koroner, diabetes tipe 2, dan sindrom metabolik tetapi juga bisa bermanfaat selama kehamilan.

Konsultasikan dengan penyedia layanan kesehatan Anda sebelum Anda mengonsumsi kacang hijau jika Anda sedang menjalani pengobatan pengencer darah.

Bagaimana Anda memasukkan buncis ke dalam makanan Anda? Punya resep untuk dibagikan? Anda dapat mempostingnya di bagian komentar di bawah.

Jawaban Pakar Untuk Pertanyaan Pembaca

Apakah kacang hijau keto?

Kacang hijau sangat rendah karbohidrat - 100 gram kacang hijau mengandung sekitar 7 gram karbohidrat. Makanya, buncis bisa menjadi bagian dari diet keto.

Bisakah kacang hijau menyebabkan gas?

Beberapa bukti anekdot menunjukkan bahwa kacang hijau dapat menyebabkan gas (yang juga menyatakan bahwa merendam kacang sebelum dimasak dapat mencegahnya). Namun, penelitian di sini lebih sedikit.

27 sumber

Stylecraze memiliki panduan sumber yang ketat dan bergantung pada studi peer-review, lembaga penelitian akademis, dan asosiasi medis. Kami menghindari penggunaan referensi tersier. Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang bagaimana kami memastikan konten kami akurat dan terkini dengan membaca kebijakan editorial kami.

• Fitonutrien: Kekuatan warna, Missouri Department of Health & Senior Services.

  health.mo.gov/living/families/wic/pdf/phytonutrientsposter.pdf?/$l

• Asupan serat buncis, kacang-kacangan, dan biji-bijian serta pengurangan risiko kanker payudara reseptor hormon-negatif: Studi Kanker Payudara Area Teluk San Francisco, Pengobatan Kanker, Perpustakaan Kedokteran Nasional AS, Institut Kesehatan Nasional.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5943543/

• Asupan Kacang Kering Tinggi dan Mengurangi Risiko Kekambuhan Adenoma Kolorektal Tingkat Lanjut di antara Peserta dalam Percobaan Pencegahan Polip, Jurnal Nutrisi, Perpustakaan Kedokteran Nasional AS, Institut Kesehatan Nasional.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1713264/

• Klorofil dan Klorofilin, Universitas Negeri Oregon.

  lpi.oregonstate.edu/mic/dietary-factors/phytochemicals/chlorophyll-chlorophyllin#biological-activities

• Konsumsi Kacang-kacangan dan Risiko Penyakit Jantung Koroner pada Pria dan Wanita AS, Penyakit Dalam JAMA.

  jamanetwork.com/journals/jamainternalmedicine/fullarticle/649612

• Biji-bijian dan kacang-kacangan sereal dalam pencegahan penyakit jantung koroner dan stroke: tinjauan literatur, European Journal of Clinical Nutrition, Perpustakaan Kedokteran Nasional AS, Institut Kesehatan Nasional.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16670693

• Buah dan sayur untuk kesehatan jantung: Lebih banyak lebih baik, Harvard Medical School.

  www.health.harvard.edu/heart-health/fruits-and-vegetables-for-heart-health-more-is-better

• Efek metabolik bawang merah dan kacang hijau pada pasien diabetes, The Tohoku Journal of Experimental Medicine, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/6393443

• Penghitungan Karbohidrat & Diabetes, Institut Nasional Diabetes dan Penyakit Pencernaan dan Ginjal, Institut Kesehatan Nasional.

  www.niddk.nih.gov/health-information/diabetes/overview/diet-eating-physical-activity/carbohydrate-counting

• Kacang dapat membantu mengontrol gula darah pada penderita diabetes, Harvard Medical School.

  www.health.harvard.edu/diseases-and-conditions/beans-may-help-control-blood-sugar-in-people-with-diabetes

• Manfaat kesehatan dari serat makanan, Wiley Online Library.

  onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/j.1753-4887.2009.00189.x

• Dapatkan Fakta tentang Fiber, American Institute for Cancer Research.

  www.aicr.org/reduce-your-cancer-risk/diet/elements_fiber.html

• Irritable Bowel Syndrome (IBS), Pusat Medis Universitas Rochester.

  www.urmc.rochester.edu/encyclopedia/content.aspx?contenttypeid=85&contentid=p00384

• Kesehatan Tulang untuk Kehidupan: Informasi Dasar Kesehatan untuk Anda dan Keluarga Anda, Institut Nasional Arthritis dan Penyakit Muskuloskeletal dan Kulit.

  www.bones.nih.gov/health-info/bone/bone-health/bone-health-life-health-information-basics-you-and-your-family

• Kacang Hijau, New York State of Opportunity.

  www.agriculture.ny.gov/f2s/documents/TC_1.pdf

• Pengaruh perendaman dan kecambah pada ketersediaan zat besi dan seng dalam kacang faba hijau dan putih (Vicia faba L.), Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan, Perpustakaan Kedokteran Nasional AS, Institut Kesehatan Nasional.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4252429/

• Cara Menggunakan Buah dan Sayuran untuk Membantu Mengelola Berat Badan Anda, Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit.

  www.cdc.gov/healthyweight/healthy_eating/fruits_vegetables.html

• Makanan minggu ini: Kacang Hijau, Universitas Negeri Iowa.

  www.extension.iastate.edu/sites/www.extension.iastate.edu/files/allamakee/GreenBeans.pdf

• Lutein dan Zeaxanthin — Sumber Makanan, Ketersediaan Hayati, dan Variasi Makanan dalam Perlindungan Degenerasi Makula Terkait Usia, Nutrisi, Perpustakaan Kedokteran Nasional AS, Institut Kesehatan Nasional.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5331551/

• Kerentanan genetik, antioksidan makanan, dan insiden jangka panjang degenerasi makula terkait usia pada dua populasi, Ophthalmology, Perpustakaan Kedokteran Nasional AS, Institut Kesehatan Nasional.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24290803/

• Perubahan kepadatan optik pigmen makula pada mata lansia: analisis longitudinal dari studi MARS, Jurnal Internasional Retina dan Vitreous, Perpustakaan Kedokteran Nasional AS, Institut Kesehatan Nasional.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27847632/

• Asupan Buah dan Sayuran Mentah Berhubungan Dengan Kesehatan Mental yang Lebih Baik Dari Asupan Buah dan Sayuran Olahan, Frontiers in Psychology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5902672/

• Nutrisi dan depresi di garis depan kemajuan, Jurnal Kedokteran dan Kehidupan, Perpustakaan Kedokteran Nasional AS, Institut Kesehatan Nasional.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3539842/

• Mungkinkah Diet Anda Mempengaruhi Depresi Anda ?, Mendukung Our Valued Adolescents (SOVA).

  sova.pitt.edu/educateyourself-could-your-diet-be-affecting-your-depression

• Semua Tentang Kacang Gizi, Manfaat Kesehatan, Persiapan dan Penggunaan dalam Menu, Universitas Negeri Dakota Utara.

  www.ag.ndsu.edu/publications/food-nutrition/all-about-beans-nutrition-health-benefits-preparation-and-use-in-menus

• Apakah anti-nutrisi berbahaya ?, Harvard School of Public Health.

  www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/anti-nutrients/

• Warfarin dan interaksinya dengan makanan, herbal, dan suplemen makanan lainnya, Universitas Illinois di Chicago, Opini Ahli.

  citeseerx.ist.psu.edu/viewdoc/download?doi=10.1.1.424.7431&rep=rep1&type=pdf