Penyakit defisiensi nutrisi: gejala, penyebab, dan tip pencegahan

Satu dari setiap lima kematian terkait dengan pola makan dan gizi yang buruk (1). Ini menyebabkan lebih dari 678.000 kematian dalam satu tahun di AS (2).

Statistik ini mengungkapkan fakta yang mengkhawatirkan. Diet kita tidak seperti yang seharusnya. Mereka kekurangan nutrisi yang tepat, dan ini bisa menjadi masalah. Dalam posting ini, kami akan membahas 10 kekurangan nutrisi yang paling umum, gejalanya, dan apa yang dapat Anda lakukan untuk mencegah / mengobatinya.

Apa Itu Kekurangan Gizi?

Tubuh Anda membutuhkan beberapa vitamin dan mineral untuk berfungsi optimal dan mencegah penyakit. Vitamin dan mineral ini disebut mikronutrien.

Kekurangan nutrisi terjadi ketika tubuh Anda tidak menerima atau tidak dapat menyerap nutrisi tertentu dalam jumlah yang dibutuhkan. Jika ini berkepanjangan, dapat menyebabkan bahaya.

Mikronutrien tidak dapat diproduksi oleh tubuh Anda. Anda harus mendapatkannya melalui diet (3). Beberapa kekurangan nutrisi yang sangat umum termasuk kekurangan vitamin A, yodium, folat, dan zat besi, yang dapat memiliki konsekuensi yang menghancurkan.

Konsekuensi tersebut antara lain gangguan kognisi, penyakit arteri koroner, penyakit mata, infeksi, kanker, diabetes, peradangan, obesitas, antara lain (4), (5).

Oleh karena itu, penting untuk mencegah defisiensi tepat pada jalurnya. Salah satu cara untuk melakukannya adalah dengan mengidentifikasi gejala umum. Gejala-gejala ini mungkin termasuk kelelahan, kulit lebih pucat, kantuk, masalah pernapasan, jantung berdebar-debar, konsentrasi yang buruk, kesemutan atau mati rasa pada persendian, rambut rontok, dan pusing.

Langkah selanjutnya adalah memahami kekurangan nutrisi dengan lebih baik.

Apa Kekurangan Nutrisi yang Paling Umum?

1. Defisiensi Zat Besi (Penyebab Anemia)

Anda mungkin mengalami anemia defisiensi besi jika mengalami gejala-gejala berikut (6):

• Kulit pucat
• Kelelahan yang ekstrim
• Kuku rapuh
• Nyeri dada dan sesak napas (disertai detak jantung yang cepat)
• Tangan dan kaki dingin
• Peradangan lidah
• Mengidam yang tidak biasa untuk zat non-nutrisi seperti es atau kotoran
• Sakit kepala dan pusing

Ketika tubuh Anda tidak memiliki cukup zat besi untuk memproduksi hemoglobin, Anda dapat mengalami anemia defisiensi besi. Hemoglobin membantu pengangkutan oksigen ke seluruh tubuh (7).

Kehilangan darah adalah salah satu penyebab utama kekurangan zat besi. Wanita memiliki risiko lebih tinggi karena kehilangan darah selama menstruasi. Bahkan kekurangan zat besi dalam makanan Anda dapat menyebabkan defisiensi ini.

Vegetarian atau vegan, wanita menstruasi dan hamil, dan individu yang lebih sering mendonor darah berisiko lebih tinggi mengalami defisiensi zat besi (6).

Cara pengobatan terbaik termasuk mengonsumsi suplemen zat besi dan memperkaya diet Anda dengan makanan yang kaya zat besi. Metode lain termasuk besi intravena atau transfusi sel darah merah, yang digunakan selama kasus anemia defisiensi besi yang parah.

Sumber terkaya zat besi heme adalah daging tanpa lemak dan makanan laut. Zat besi heme adalah bentuk zat besi yang ditemukan dalam daging, unggas, dan makanan laut - dan lebih mudah diserap tubuh (9).

Sumber zat besi non-heme antara lain kacang-kacangan, kacang-kacangan, dan sayuran (terutama bayam) (10).

Satu porsi sereal sarapan yang diperkaya mengandung sekitar 18 miligram zat besi, yang memenuhi 100% kebutuhan harian. Tiga ons daging sapi tumis mengandung 5 miligram zat besi, yang memenuhi 28% kebutuhan harian. Setengah cangkir bayam rebus mengandung 3 miligram zat besi, memenuhi 17% dari kebutuhan harian (10).

Menyertakan zat besi dalam makanan Anda itu sederhana. Anda bisa menambahkan bayam ke sandwich atau pasta sarapan Anda dan sup. Jika Anda lebih menyukai daging, Anda bisa menggabungkan 1 pon daging giling dengan 1/3 pon daging ati sapi yang dicincang halus. Tambahkan bubuk bawang putih, bawang bombay, garam, dan merica. Anda bisa memanfaatkannya untuk membuat bakso.

2. Defisiensi Yodium (Penyebab Gondok Dan Hipotiroidisme)

Anda mungkin mengalami kekurangan yodium jika mengalami gejala berikut (11):

• Gondok, ciri kelenjar tiroid yang membesar
• Kelelahan
• Sembelit
• Wajah sembab
• Kelemahan otot
• Kulit kering
• Nyeri dan nyeri otot
• Menipiskan rambut
• Depresi
• Memori terganggu
• Penambahan berat badan
• Peningkatan kepekaan terhadap dingin
• Periode menstruasi tidak teratur
• Peningkatan kadar kolesterol darah

Kekurangan yodium terjadi ketika Anda tidak mengonsumsi cukup yodium melalui makanan Anda. Wanita lebih mungkin mengembangkan hipotiroidisme daripada pria. Orang lain yang lebih mungkin mengembangkan kondisi ini termasuk mereka yang memiliki masalah tiroid sebelumnya, mereka yang telah menjalani operasi untuk memperbaiki masalah tiroid mereka, dan mereka yang memiliki riwayat keluarga dengan penyakit tiroid.

Bahkan mereka yang menerima pengobatan radiasi pada tiroid, leher, atau dada, pun rentan. Wanita hamil dan wanita, secara umum, lebih cenderung kekurangan yodium (11).

Cara terbaik untuk mencegah kekurangan yodium adalah dengan mengonsumsi makanan yang kaya nutrisi. Dalam skala besar, garam dan roti telah diperkaya dengan yodium (12). Suplemen yodium juga tersedia - yang dapat Anda konsumsi setelah berkonsultasi dengan penyedia layanan kesehatan Anda.

Rumput laut adalah sumber yodium terkaya. Hanya 1 gram rumput laut mengandung 16 hingga 1.984 mcg yodium, memenuhi 11% hingga 1.989% kebutuhan harian. Tiga ons ikan cod panggang mengandung 99 mcg yodium, yang memenuhi 66% kebutuhan harian. Satu cangkir yogurt rendah lemak polos mengandung 75 mcg yodium, memenuhi 50% kebutuhan harian nutrisi (13).

Anda dapat menikmati secangkir yogurt rendah lemak sebagai camilan malam cepat. Anda juga dapat menambahkan bubuk rumput laut (disebut spirulina) ke smoothie malam Anda.

Anda mungkin juga ingin memeriksa asupan selenium Anda karena sangat terkait dengan konsentrasi yodium serum. Selenium memiliki peran penting dalam sintesis dan metabolisme hormon tiroid (14).

Memasukkan kacang Brazil dalam makanan Anda dapat membantu meningkatkan kadar selenium. Berhati-hatilah dengan konsumsi berlebihan. Mereka dapat menyebabkan keracunan selenium jika dikonsumsi secara teratur (14).

3. Defisiensi Vitamin A (Penyebab Kebutaan Malam Hari)

Anda mungkin mengalami kekurangan vitamin A jika mengalami gejala berikut (15):

• Kulit kering dan bersisik
• Mata kering
• Kornea berkabut
• Mata meradang
• Buta ayam

Kekurangan asupan makanan yang cukup merupakan penyebab terbesar kekurangan vitamin A. Orang-orang di lokasi di mana beras merupakan makanan pokok juga dapat mengalami gejala - mengingat nasi tidak mengandung beta-karoten.

Kondisi kesehatan tertentu seperti penyakit celiac, diare kronis, cystic fibrosis, dan sirosis dapat mengganggu penyerapan vitamin A dalam tubuh (15).

Bayi, anak-anak, dan wanita hamil dan menyusui berisiko lebih tinggi mengalami kekurangan vitamin A. Individu dengan fibrosis kistik juga berisiko lebih tinggi (16).

Vitamin A oral bisa menjadi cara yang menjanjikan untuk mengobati defisiensi, terutama jika gejalanya parah atau penyebabnya adalah malabsorpsi. Ini mungkin juga termasuk suplemen beta-karoten. Namun, perlu diingat bahwa suplemen beta-karoten telah dikaitkan dengan peningkatan risiko kanker tertentu (15).

Kehilangan penglihatan yang disebabkan oleh jaringan parut merupakan pengecualian dan tidak dapat dikembalikan melalui suplementasi (17). Oleh karena itu, lebih baik menghindari kekurangan tersebut dengan memastikan Anda mengonsumsi cukup vitamin melalui makanan Anda.

Ubi jalar adalah sumber vitamin A alami terkaya. Satu ubi jalar panggang mengandung 28.058 IU vitamin A, yang memenuhi 561% dari kebutuhan harian.

Hati sapi adalah sumber lain yang bagus - 3 ons hati yang digoreng menawarkan 22.175 IU vitamin A, memenuhi 444% dari kebutuhan harian (16). Setengah cangkir bayam rebus menawarkan 11.458 IU vitamin A, dan ini memenuhi 229% dari kebutuhan harian (16).

Anda bisa memasukkan ubi jalar ke dalam makanan Anda dengan menjadikannya hidangan pendamping untuk hidangan unggas atau daging. Anda juga dapat menumbuk ubi jalar dan menyantapnya dengan kombinasi keju kambing berkualitas tinggi yang lezat. Bayam bisa menjadi tambahan yang bagus untuk sandwich sarapan Anda.

4. Defisiensi Vitamin B-Kompleks

B-kompleks adalah kombinasi vitamin B. Kekurangan salah satu dari ini dapat menyebabkan masalah.

Kekurangan vitamin B1, atau thiamin, menyebabkan beri-beri. Beriberi ditandai dengan gangguan fungsi sensorik, refleks, dan motorik. Ini juga dapat menyebabkan gagal jantung kongestif, menyebabkan edema di tungkai bawah, dan dalam kasus tertentu, bahkan kematian (18). Orang yang mengonsumsi alkohol, menderita diabetes, orang dewasa yang lebih tua, dan mereka yang telah menjalani operasi bariatrik berisiko lebih tinggi.

Kekurangan vitamin B3, atau niasin, menyebabkan pellagra. Kondisi ini ditandai dengan diare, demensia, dan dermatitis sensitif sinar matahari. Jika tidak diobati, pellagra dapat menyebabkan kematian (19).

Kekurangan vitamin B7, atau biotin, menyebabkan penipisan rambut dan ruam di sekitar mata, hidung, dan mulut. Ini juga dapat menyebabkan infeksi kulit dan, dalam kasus yang jarang terjadi, kejang (20).

Kekurangan vitamin B12 (juga disebut cobalamin) dapat menyebabkan kelelahan, kehilangan nafsu makan, penurunan berat badan, sembelit, dan masalah saraf. Gejala lain bisa termasuk depresi dan kebingungan (21).

Folat adalah vitamin B kompleks lain yang kekurangannya dapat menyebabkan komplikasi serius. Gejala berupa lemah, sulit berkonsentrasi, dan sesak napas. Ini juga dapat menyebabkan masalah gastrointestinal (22).

Pada wanita, kekurangan folat meningkatkan risiko melahirkan bayi dengan cacat tabung saraf. Status folat ibu yang tidak adekuat juga dapat menyebabkan berat badan lahir bayi rendah, persalinan prematur, dan retardasi pertumbuhan janin (22).

Orang dengan gangguan penggunaan alkohol dan wanita hamil (atau mereka yang berusia subur) berisiko mengalami defisiensi folat.

Makanan kaya vitamin B termasuk sereal yang diperkaya, daging babi, daging sapi tanpa lemak, tuna, telur, dan bayam rebus (18).

5. Defisiensi Vitamin C (Menyebabkan Penyakit Kudis)

Anda mungkin mengalami kekurangan vitamin C jika Anda mengalami gejala berikut (23):

• Depresi
• Kelelahan
• Ruam
• Penyembuhan luka yang terganggu
• Radang gusi
• Penurunan berat badan
• Sifat lekas marah
• Penyakit kudis (ditandai dengan gusi berdarah dan pembukaan luka yang sebelumnya sembuh)

Penyebab utama penyakit kudis adalah asupan vitamin C. Orang-orang yang berisiko tinggi termasuk orang-orang yang kecanduan alkohol dan merokok, mereka yang pola makannya buruk, dan mereka yang memiliki penyakit mental yang parah. Bahkan orang yang menjalani dialisis berisiko karena vitamin C hilang dalam proses pengobatan (24).

Perawatan biasanya melibatkan dosis tinggi vitamin C secara teratur (25).

Mengisi ulang diet Anda dengan makanan yang kaya vitamin C juga membantu. Secangkir tiga perempat jus jeruk mengandung 93 mg vitamin C, memenuhi 155% dari kebutuhan harian. Jeruk sedang mengandung sekitar 70 mg vitamin, memenuhi 117% dari kebutuhan harian (26). Sumber lain termasuk brokoli, kentang, dan kembang kol.

Makan jeruk sehari harus memenuhi kebutuhan vitamin C Anda. Anda bisa memasukkan brokoli, kentang, dan irisan jeruk ke dalam salad malam Anda.

6. Defisiensi Vitamin D (Penyebab Rakhitis dan Osteomalasia)

Anda mungkin mengalami kekurangan vitamin D jika Anda mengalami gejala berikut (27):

• Sakit tulang
• Kelemahan umum
• Mialgia (nyeri pada sekelompok otot)

Kekurangan tersebut disebabkan oleh beberapa alasan, yang juga dapat menjadi faktor risiko. Beberapa di antaranya termasuk paparan sinar matahari yang terbatas, memiliki kulit gelap, atau memiliki penyakit radang usus atau kondisi lain yang menyebabkan malabsorpsi nutrisi (28).

Vegan dan vegetarian juga berisiko tinggi karena sebagian besar sumber makanan alami vitamin D termasuk ikan, produk susu, dan unggas.

Pengobatan untuk kekurangan vitamin D dapat mencakup suplementasi oral 50.000 IU vitamin D ₂ per minggu selama delapan minggu (29).

Menambahkan makanan yang tepat ke dalam makanan Anda (selain dari paparan sinar matahari pagi secara teratur) adalah cara terbaik untuk mencegah kekurangan vitamin D.

Tiga ons salmon yang dimasak mengandung 447 IU vitamin D, yang memenuhi 112% kebutuhan harian. Tiga ons ikan tuna kalengan mengandung 154 IU vitamin dan memenuhi 39% dari kebutuhan harian (30). Sumber baik lainnya termasuk susu, yogurt, telur, dan hati sapi.

Anda bisa menyantap tuna kalengan untuk sarapan atau memasukkan telur dan susu ke dalam makanan Anda. Jika Anda seorang vegetarian, pilih jus jeruk yang diperkaya dengan vitamin D (periksa labelnya). Satu cangkir jus jeruk yang diperkaya mengandung 137 IU vitamin D dan memenuhi 34% dari kebutuhan harian (30).

7. Defisiensi Kalsium (Penyebab Hipokalsemia)

Anda mungkin mengalami kekurangan kalsium jika mengalami gejala berikut (31):

• Kebingungan
• Kelelahan
• Kegelisahan
• Kuku rapuh
• Konsentrasi yang terganggu
• Memori yang buruk
• Kulit kering
• Rambut Kasar
• Alopecia
• Kram otot dan kelemahan otot

Hipokalsemia dapat disebabkan oleh beberapa faktor. Ini termasuk kalsium yang tidak mencukupi dalam makanan, kurangnya paparan sinar matahari, penyakit ginjal kronis, penyakit hati atau sirosis hati, dan berkurangnya penyerapan kalsium di usus (31). Kekurangan vitamin D juga dapat menyebabkan hipokalsemia (32).

Individu yang berisiko kekurangan kalsium termasuk wanita pascamenopause, individu dengan intoleransi laktosa, dan vegetarian (33). Perawatan untuk hipokalsemia biasanya melibatkan kalsium dan vitamin D oral dalam bentuk suplemen (34).

Yoghurt tawar rendah lemak adalah sumber kalsium terkaya. Delapan ons yogurt mengandung 415 miligram kalsium, memenuhi 42% kebutuhan harian. Delapan ons susu tanpa lemak mengandung 299 miligram kalsium, memenuhi 30% dari kebutuhan harian (33).

Jus jeruk yang diperkaya kalsium adalah pilihan bagus lainnya. Pastikan Anda memeriksa labelnya. Enam ons jus mengandung 261 miligram kalsium, memenuhi 26% dari kebutuhan harian (33).

8. Defisiensi Magnesium (Penyebab Hipomagnesemia)

Anda mungkin mengalami kekurangan magnesium jika mengalami gejala berikut (35):

• Muntah
• Mual
• Kelelahan
• Kelemahan
• Kehilangan selera makan
• Mati rasa
• Kejang
• Irama jantung yang tidak normal
• Perasaan geli
• Kram otot

Penyebab utama magnesium adalah ketidakcukupan makanan. Malabsorpsi juga bisa menjadi penyebab lain. Asupan alkohol yang berlebihan dan diare yang berkepanjangan juga dapat menyebabkan defisiensi magnesium (36).

Orang-orang yang berisiko tinggi kekurangan ini termasuk mereka yang kecanduan alkohol, penderita diabetes atau masalah pencernaan, dan orang dewasa yang lebih tua (35).

Mengambil magnesium melalui mulut adalah bentuk pengobatan yang paling umum (36).

Kekurangan magnesium yang parah juga dapat menyebabkan kekurangan kalsium atau kalium (mengingat gangguan homeostasis mineral), yang menyebabkan masalah lebih lanjut (35). Homeostasis adalah keadaan keseimbangan atau keseimbangan yang stabil.

Memasukkan makanan yang kaya magnesium ke dalam makanan Anda adalah cara terbaik untuk mencegah kekurangan ini. Kacang adalah salah satu sumber magnesium terkaya. Satu ons almond panggang kering (23 gram) mengandung 80 miligram magnesium, memenuhi 20% kebutuhan harian. Jumlah serupa kacang mete panggang kering mengandung 74 miligram magnesium, memenuhi 19% dari kebutuhan harian (35). Sumber lain termasuk bayam, kacang tanah, dan beras merah.

Anda bisa memasukkan almond atau kacang mete ke dalam salad malam Anda atau menaburkannya di atas smoothie Anda. Anda juga bisa mengganti nasi putih dengan nasi merah dalam olahan nasi Anda.

9. Kekurangan Seng

Anda mungkin mengalami kekurangan seng jika mengalami gejala berikut (37):

• Kehilangan selera makan
• Sistem kekebalan yang lemah
• Rambut rontok
• Diare
• Kelesuan
• Penyembuhan luka yang lambat
• Penurunan berat badan yang tidak bisa dijelaskan

Alkoholisme adalah salah satu penyebab utama defisiensi seng. Penyebab lainnya termasuk penyakit ginjal kronis, diabetes, gangguan hati atau pankreas, dan penyakit sel sabit (37).

Individu dengan risiko lebih tinggi termasuk mereka yang kecanduan alkohol, vegetarian, individu dengan masalah gastrointestinal, dan wanita hamil atau menyusui (38).

Perawatan untuk kekurangan seng mungkin melibatkan asupan suplemen seng. Asupan makanan yang kaya seng bekerja dengan sangat baik juga.

Tiram adalah sumber seng terkaya. Tiga ons tiram masak dan goreng mengandung 74 miligram seng, memenuhi 493% kebutuhan harian. Tiga ons kepiting matang mengandung sekitar 6,5 gram seng, yang memenuhi 43% kebutuhan harian. Kacang panggang dan biji labu juga merupakan sumber seng yang baik (38).

Anda bisa menambahkan tiram yang sudah dimasak ke hidangan pasta untuk menambah asupan seng Anda. Anda juga bisa menambahkannya ke sup dan semur seafood. Para vegetarian dapat menambahkan kacang panggang atau biji labu ke dalam salad sayuran malam mereka. Anda juga bisa menaburkannya di piring Anda.

Kita harus menjaga pola makan kita dengan baik. Kekurangan nutrisi, jika diabaikan, dapat menyebabkan komplikasi yang mengancam jiwa.

Kami telah membahas faktor risiko untuk masing-masing kekurangan tersebut. Tetapi secara umum, ada subkelompok dalam populasi kita yang berisiko lebih tinggi.

Kekurangan Nutrisi - Apakah Anda Berisiko?

Berikut ini adalah kelompok individu yang mungkin berisiko lebih tinggi mengalami defisiensi nutrisi (39):

• Bayi yang mendapat ASI eksklusif
• Remaja
• Individu dengan kulit berwarna gelap
• Wanita pramenopause
• Wanita hamil
• Orang tua
• Orang yang kecanduan alkohol
• Individu dengan diet ketat (seperti vegan atau diet bebas gluten)
• Orang kecanduan merokok
• Orang gemuk
• Pasien yang telah menjalani operasi bariatrik
• Orang dengan penyakit radang usus
• Pasien yang telah menjalani dialisis ginjal
• Orang yang mengonsumsi antibiotik, antikoagulan, antikonvulsan, diuretik, antara lain

Suplemen makanan sering kali