Bumbu yang populer, lobak terasa panas meskipun tidak memiliki sisa rasa yang tertinggal. Itu berasal dari Eropa tenggara, dan akhirnya menyebar ke seluruh dunia. Dan penelitian telah mengungkapkan cukup banyak fakta menarik tentang akar ini. Itulah mengapa Anda perlu terus membaca.

Daftar Isi

• Bagaimana Lobak Baik Untuk Anda?
• Apa Manfaat Lobak?
• Apa Profil Gizi Lobak?
• Apa Efek Samping Lobak?

Bagaimana Lobak Baik Untuk Anda?

Beberapa manfaat penting lobak berasal dari komponen allyl isothiocyanate, yang dikenal dapat mencegah berbagai bentuk kanker.

Senyawa lain dalam lobak, yaitu glukosinolat dan sinigrin, juga memiliki efek kemopreventif. Akarnya mengandung beberapa antioksidan lain yang mengobati gangguan pernapasan seperti lendir dan sinusitis. Mereka juga membantu memerangi infeksi bakteri, termasuk pada saluran kemih.

Dan seperti yang kami katakan, ada beberapa cara lain lobak dapat memberikan keajaiban bagi kesehatan Anda.

Kembali ke Daftar Isi

Apa Manfaat Lobak?

1. Lobak Membantu Memerangi Kanker

Shutterstock

Glukosinolat dalam lobak ditemukan untuk mengaktifkan enzim pelawan kanker, dan ini terbukti bermanfaat bagi pasien yang memerangi kanker (1). Yang lebih menarik adalah bahwa glukosinolat ini, di dunia tumbuhan, sebenarnya melindungi tumbuhan dari lingkungan beracun. Faktanya, lobak mengandung 10 kali lebih banyak glukosinolat daripada brokoli.

Ada studi pendahuluan lain yang menyatakan bagaimana lobak dapat menyebabkan kematian sel pada kasus kanker usus besar (2). Semua ini hanya menonjolkan kemungkinan glukosinolat digunakan sebagai obat kanker potensial (3).

2. Adalah Pembangkit Listrik Antioksidan

Akar lobak memiliki beberapa senyawa nabati, jenis antioksidan yang sangat bermanfaat bagi kesehatan manusia (4). Beberapa antioksidan lain dalam lobak bersifat antimutagenik, yang berarti dapat melindungi tubuh dari mutagen yang dapat menyebabkan kerusakan parah.

Ada penelitian yang juga menunjukkan bagaimana lobak dapat menurunkan kerusakan DNA yang disebabkan oleh stres oksidatif (5).

3. Dapat Membantu Mengobati Infeksi Saluran Kemih

Sifat antibiotik lobak dapat membantu mengobati infeksi saluran kemih dalam beberapa kasus, lebih baik daripada pengobatan konvensional (6). Alasan lain lobak bekerja dengan baik dalam aspek ini adalah sinigrin, senyawa yang kita bicarakan pada awalnya. Sinigrin adalah diuretik yang efektif dan mencegah retensi air, dan ini membantu mengatasi infeksi saluran kemih.

Tahukah kamu?

Lobak masih ditanam dan dipanen dengan tangan.

4. Meningkatkan Pencernaan

Enzim tertentu di dalam akar dapat merangsang pencernaan dan membantu pergerakan usus. Akar lobak juga dianggap kolagog, yaitu merangsang produksi empedu di kantong empedu - sehingga membantu pencernaan (7).

Dan sedikit serat di dalam akar juga bisa memperlancar pencernaan.

Namun, laporan tertentu juga merekomendasikan lobak untuk masalah pencernaan. Oleh karena itu, yang terbaik adalah berkonsultasi dengan dokter Anda.

5. Melawan Peradangan

Satu penelitian di Italia menyatakan bahwa lobak dapat membantu melawan peradangan - hal ini dicapai dengan mengurangi pelepasan spesies oksigen reaktif (8). Beberapa bagian pengobatan Tiongkok telah merekomendasikan penggunaan lobak untuk membantu mencegah peradangan - baik itu dalam kasus cedera atau bahkan untuk menghilangkan nyeri artritis.

Namun, kami membutuhkan lebih banyak penelitian tentang ini.

6. Meringankan Penyakit Pernapasan

Shutterstock

Sifat antibiotik pada akar dapat memainkan peran utama dalam mengobati penyakit pernapasan. Faktanya, pengobatan tradisional telah melihat penggunaan akar lobak untuk mengobati bronkitis, batuk, flu biasa, dan sinusitis.

Hasil sebuah penelitian cukup mengejutkan. Ketika obat yang mengandung akar lobak diuji melawan antibiotik konvensional, hasilnya cukup sebanding. Akarnya mampu membantu mengobati sinusitis (atau hidung tersumbat) dan bronkitis dengan cara yang mirip dengan pengobatan (9).

7. Memiliki Sifat Antimikroba

Ini adalah isothiocyanate alil di akar yang menawarkan sifat antimikroba. Penelitian telah menunjukkan bahwa senyawa ini dapat memberikan perlindungan terhadap berbagai mikroba (10). Dan dalam studi lain, daging sapi panggang yang ditambahkan dengan minyak esensial lobak menunjukkan resistensi terbesar terhadap pertumbuhan bakteri (11).

Sifat antimikroba lobak juga membantu dalam pengobatan infeksi telinga.

8. Membantu Mengobati Melasma

Melasma adalah kondisi di mana bercak coklat muncul di wajah. Tetapi karena akar lobak memiliki khasiat pemutih, akar ini dapat membantu mengatasi perubahan warna kulit - yang merupakan gejala utama melasma.

Anda cukup memotong akar lobak menjadi irisan dan menggosokkannya langsung ke kulit Anda. Pastikan jus akar dioleskan ke area yang terkena. Anda bisa membiarkannya mengering lalu bilas dengan air hangat dan keringkan. Ulangi sekali seminggu sampai bercak coklat memudar.

Anda juga bisa mencampurkan dua sendok makan bubuk lobak dengan satu cangkir krim asam. Oleskan campuran tersebut ke wajah Anda dan biarkan selama 30 menit. Cuci muka Anda dengan air hangat. Ulangi sekali seminggu sampai Anda melihat hasil yang positif.

Tahukah kamu?

Sebuah penelitian yang dilakukan MIT menunjukkan bahwa enzim dalam lobak, yang disebut peroksidase lobak, dapat membersihkan air limbah dengan menghilangkan sejumlah polutan.

9. Lobak Dapat Membantu Mengurangi Bintik-bintik Usia

Khasiat lobak yang mencerahkan kulit berperan di sini.

Anda bisa membuat pasta lobak dan mengoleskannya ke area yang terkena. Biarkan selama sekitar 20 menit dan kemudian bersihkan dengan air hangat. Anda dapat mengikuti pengobatan ini beberapa kali seminggu.

Sebagai alternatif, Anda bisa memarut lobak berukuran empat inci dan mencampurnya dengan seperempat cangkir cuka sari apel. Biarkan campuran selama sekitar dua minggu, setelah itu Anda saring. Dengan menggunakan bola kapas, aplikasikan ke area yang terkena. Ikuti pengobatan ini tiga kali sehari selama sekitar sebulan.

10. Dapat Meningkatkan Pertumbuhan Rambut

Meski hanya ada sedikit penelitian tentang hal ini, beberapa sumber mengatakan bahwa antioksidan dalam lobak membantu meregenerasi rambut dan mencegah kerontokan rambut. Mereka mencapai ini dengan meningkatkan sirkulasi ke kulit kepala.

Cukup siapkan tapal dari lobak dan oleskan ke kulit kepala Anda. Biarkan selama sekitar 20 menit dan kemudian keramas seperti biasa.

Ini adalah manfaat dari bumbu yang paling populer, yang sekarang mendapatkan pengakuan karena kebaikannya juga. Tapi bagaimana Anda mengukur kebaikan? Ya, dengan nutrisinya.

Kembali ke Daftar Isi

Apa Profil Gizi Lobak?

LIHAT TABEL DI BAWAH INI UNTUK ANALISIS KEDALAMAN GIZI: NILAI GIZI PER 100 G
Prinsip	Nilai Gizi	Persentase RDA
Energi	48 kal	2%
Karbohidrat	11,29 g	9%
Protein	1,18 g	2%
Lemak total	0,69 g	3%
Kolesterol	0mg	0%
Serat makanan	3.3 g	9%
VITAMIN
Folat	57 µg	14%
Niacin	0,386 mg	2,5%
Asam pantotenat	0,093 mg	2%
Piridoksin	0,073 mg	6%
Riboflavin	0,024 mg	2%
Thiamin	0,008 mg	1%
Vitamin A	2 IU	1%
Vitamin C	24,9 mg	41%
ELEKTROLIT
Sodium	314 mg	21%
Kalium	246 mg	5%
MINERAL
Kalsium	56 mg	6%
Tembaga	0,058 mg	6%
Besi	0,42 mg	5%
Magnesium	27 mg	7%
Mangan	0,126 mg	5,5%
Fosfor	31 mg	4,5%
Seng	0,83 mg	8%
PHYTO-GIZI
Karoten-ß	1 µg	-
Crypto-xanthin-ß	0 µg	-
Lutein-zeaxanthin	10 µg	-

Ini membawa kita pada satu pertanyaan penting. Apa bedanya lobak dan wasabi, sepupu orang Jepang?

Kembali ke Daftar Isi

Lobak Vs. Wasabi - Apa Bedanya?

Kesamaannya adalah keduanya termasuk dalam keluarga tanaman yang sama (disebut Brassica) yang juga termasuk brokoli, kubis, kubis Brussel, dan mustard. Dan keduanya dikenal karena rasa pedasnya yang tajam.

Berbicara tentang perbedaannya, lobak dibudidayakan terutama untuk akarnya yang besar (yang bagian dalamnya berkulit coklat dan putih bersih). Dan wasabi ditanam karena batangnya yang berwarna hijau cerah.

Dan meskipun keduanya memiliki rasa yang tidak enak yang mungkin meninju tenggorokan Anda, wasabi juga terasa seperti sayuran dengan sedikit rasa manis. Tapi lobak benar-benar pedas dan pedas.

Itulah perbedaan utama lobak dengan wasabi. Dan penting untuk diketahui bahwa kebanyakan wasabi yang dijual di Amerika Serikat hanyalah lobak pedas. Lobak tumbuh lebih cepat dan lebih besar dari sepupunya dan karenanya lebih murah untuk diperoleh dan digunakan.

Tapi yah, tidak semuanya menyenangkan tentang bumbu pedas ini. Apa yang kami maksud dengan itu?

Kembali ke Daftar Isi

Apa Efek Samping Lobak?

• Masalah Pencernaan Pada Anak

Anak-anak di bawah usia 4 tahun harus menjauhi lobak karena dapat menyebabkan masalah pada saluran pencernaan.

• Masalah Selama Kehamilan Dan Menyusui

Lobak mengandung minyak mustard yang dapat menyebabkan iritasi bahkan beracun. Oleh karena itu, wanita hamil dan menyusui harus menjauhi segala bentuk lobak.

• Masalah Pencernaan

Meskipun lobak dapat membantu mengatasi masalah pencernaan tertentu, terdapat bukti bahwa lobak juga dapat memperparah tukak usus, penyakit radang usus, atau kondisi pencernaan lain yang mungkin ada, terutama jika ada kerusakan mukosa. Oleh karena itu, konsultasikan dengan dokter Anda.

• Hipotiroidisme

Hipotiroidisme adalah suatu kondisi yang terjadi karena kelenjar tiroid yang kurang aktif. Lobak bisa memperburuk kondisi ini.

• Masalah Ginjal

Lobak dapat meningkatkan aliran urin, dan ini dapat menjadi perhatian bagi individu dengan gangguan ginjal.

Kembali ke Daftar Isi

Kesimpulan

Tidak ada alasan bumbu biasa sehari-hari tidak boleh menjadi bagian dari makanan utama Anda. Manfaat lobak pedas, mengapa tidak?

Beri tahu kami bagaimana postingan ini membantu Anda. Cukup tinggalkan komentar di kotak di bawah.

Jawaban Pakar Untuk Pertanyaan Pembaca

Bagaimana cara membuat saus lobak?

Cukup sederhana. Anda membutuhkan 1 cangkir krim asam, ¼ cangkir lobak parut, 1 sendok teh cuka anggur putih, ½ sendok teh garam kosher, 1 sendok makan mustard Dijon, dan ¼ sendok teh lada hitam yang baru digiling.

Campur semua bahan dalam mangkuk sedang dan dinginkan selama sekitar 4 jam atau semalaman agar bumbu tercampur. Anda bisa menyimpan saus dalam wadah kedap udara di lemari es selama 2 hingga 3 minggu.

Bagaimana cara makan lobak?

Anda bisa menggunakan lobak parut dalam sandwich atau bungkus untuk menambah tenaga. Atau Anda bisa menyantapnya dengan telur orak-arik dan salsa. Anda juga bisa menambahkan satu sendok teh ke saus salad Anda.

Anda juga bisa makan daun lobak, tetapi perlu diingat bahwa daun lobak memiliki rasa yang tajam, pahit, dan pedas. Anda bisa memakannya mentah atau dimasak.

Bagaimana cara membeli dan menyimpan lobak?

Jika Anda menginginkan akar lobak segar, pastikan akar tersebut kencang dan tidak memiliki bintik-bintik lunak atau hijau. Mereka juga seharusnya tidak berjamur. Hindari akar tua yang terlihat layu dan kering atau mulai berkecambah. Anda juga bisa membeli lobak dalam kemasan di bagian bumbu berpendingin di toko bahan makanan Anda.

Anda dapat menyimpan akar yang belum dicuci ke dalam kantong plastik di dalam laci sayuran di lemari es Anda.

Dan kami tidak menyarankan Anda membekukan keseluruhan bagian. Tapi lobak parut bisa dibekukan hingga 6 bulan.

Berapa banyak lobak yang bisa Anda konsumsi dalam sehari?

Mengkonsumsi terlalu banyak lobak adalah masalah. Namun, belum ada penelitian konkret terkait dengan dosis. Jadi, silakan berkonsultasi dengan dokter Anda sebelum memasukkannya ke dalam makanan Anda.

Apa yang Anda sebut lobak dalam berbagai bahasa?

Lobak disebut “rábano picante” dalam bahasa Spanyol, “meerrettich” dalam bahasa Jerman, “là gēn” dalam bahasa China, “rafano” dalam bahasa Italia, dan “yang gochu naeng-i” dalam bahasa Korea.

Referensi

1. "Sifat lobak yang melawan kanker". ScienceDaily.

2. “Kanker usus besar berkembang biak…”. Perpustakaan Kedokteran Nasional AS.

3. “Glukosinolat yang terjadi secara alami…”. Perpustakaan Kedokteran Nasional AS.

4. “Ekstrak dari Armoracia rusticana…”. Perpustakaan Kedokteran Nasional AS.

5. “Gentiana asclipiadea dan Armoracia…”. Neoplasma.

6. “Profil khasiat dan keamanan jamu…”. Perpustakaan Kedokteran Nasional AS.

7. "Lobak". 1.000 makanan untuk dimakan sebelum Anda mati.

8. “Aktivitas anti-inflamasi…”. Perpustakaan Kedokteran Nasional AS.

9. “Investigasi yang sedang berlangsung tentang kemanjuran…”. Perpustakaan Kedokteran Nasional AS.

10. “Allyl isothiocyanate sebagai kanker…”. Perpustakaan Kedokteran Nasional AS.

11. “Mikrobiologi, kimia dan sensorik…”. Perpustakaan Online Wiley.