Apakah Anda mencari salad vegetarian yang sehat dan enak? Ingin membuat salad warna-warni tanpa daging yang membantu menurunkan berat badan, menurunkan kolesterol, menurunkan tekanan darah, meningkatkan pergerakan usus, dan mengurangi masalah rambut dan kulit (1), (2), (3), (4)? Berikut adalah 20 salad vegetarian enak yang mudah dibuat dan ramah kantong. Gulir ke bawah!

20 Resep Salad Vegetarian Mudah Yang Lezat!

1. Salad Yunani Vegetarian Sehat

Gambar: iStock

Porsi: 2; Waktu Persiapan: 15 menit; Waktu Memasak: 3 menit; Total Waktu: 18 menit

Bahan

• 1 buah tomat ukuran sedang, iris
• 1 cangkir tomat ceri dibelah dua
• ½ cangkir bawang bombay diiris halus
• 1 cangkir irisan ketimun tebal
• 1 sendok makan adonan cincang
• 1 sendok makan daun mint cincang
• 2 sendok makan irisan buah zaitun hitam
• 3 sendok makan minyak zaitun extra virgin
• 200 g keju feta blok
• 1 sendok teh oregano kering
• 1 sendok makan cuka anggur merah
• Garam secukupnya
• ½ sendok teh lada hitam

Bagaimana Mempersiapkan

1. Masukkan semua bahan, kecuali keju feta dan oregano, ke dalam mangkuk.
2. Taruh balok keju feta di atasnya.
3. Taburkan oregano di atasnya.
4. Taburkan sedikit minyak zaitun di atasnya, dan sudah siap!

2. Salad Tahu Brokoli Vegetarian

Shutterstock

Porsi: 2; Waktu Persiapan: 15 menit; Waktu Memasak: 3 menit; Total Waktu: 18 menit

Bahan

• 1 ½ cangkir kuntum brokoli
• ½ cangkir tahu kubus
• 1 buah wortel, iris
• 4 sendok makan minyak zaitun
• 2 sendok makan cuka balsamic
• 2 sendok makan cuka anggur putih
• Garam secukupnya
• ½ sendok teh lada hitam

Bagaimana Mempersiapkan

1. Campur cuka balsamic, cuka anggur putih, garam, dua sendok makan minyak zaitun, dan merica dalam mangkuk.
2. Rebus sepanci air dan tambahkan kuntum brokoli. Masak selama dua menit.
3. Tempatkan kuntum brokoli dalam semangkuk air dingin. Keluarkan setelah 10 detik.
4. Panaskan wajan antilengket, tambahkan dua sendok makan minyak zaitun, dan masak tahu kubus selama 3-4 menit.
5. Masukkan tahu, brokoli, dan irisan wortel ke dalam mangkuk besar.
6. Gerimis saus salad dan nikmatilah!

3. Salad Kale Vegetarian Untuk Menurunkan Berat Badan

Porsi: 2; Waktu Persiapan: 20 menit; Waktu Memasak: 7 menit; Total Waktu: 27 menit

Bahan

• 2 cangkir kangkung cincang
• 1 ½ cangkir buncis matang
• ½ cangkir buah zaitun hitam iris tipis
• ⅓ cangkir tomat kering matahari
• 3 sendok makan biji bunga matahari
• 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
• Garam laut secukupnya
• ½ cangkir keju parmesan parut
• ½ sendok teh lada hitam
• ½ sendok teh moster Dijon
• 1 sendok teh bawang putih cincang
• 3 sendok makan jus lemon
• ¼ cangkir tahini

Bagaimana Mempersiapkan

1. Panggang biji bunga matahari.
2. Masukkan kangkung, buncis, zaitun, tomat kering, dan biji bunga matahari cincang ke dalam mangkuk.
3. Campur minyak zaitun extra virgin, garam, jus lemon, mustard Dijon, bawang putih, garam, dan merica dalam mangkuk.
4. Taburkan di atas sayuran dan aduk.
5. Taburi dengan keju parmesan parut.

4. Salad Yunani Mediterania

Gambar: iStock

Porsi: 2; Waktu Persiapan: 15 menit; Waktu Memasak: 5 menit; Total Waktu: 20 menit

Bahan

• 1 ketimun ukuran besar
• ½ cangkir tomat kering yang telah dipotong-potong
• ½ cangkir tomat Roma cincang
• ½ cangkir bawang merah iris
• ½ cangkir feta yang dihancurkan
• 3 sendok makan irisan buah zaitun hitam
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 3 sendok makan air jeruk nipis
• ¼ sendok teh lada hitam
• Garam secukupnya

Bagaimana Mempersiapkan

1. Gunakan pengupas sayuran untuk mencukur mentimun menjadi pita tipis.
2. Masukkan pita mentimun, tomat Roma, tomat kering matahari, feta, dan zaitun hitam ke dalam mangkuk.
3. Tambahkan minyak zaitun, air jeruk nipis, lada hitam, dan garam.
4. Aduk rata sebelum makan.

5. Salad Mentimun Thailand

Gambar: iStock

Porsi: 1; Waktu Persiapan: 10 menit; Waktu Memasak: 5 menit; Total Waktu: 15 menit

Bahan

• 1 cangkir irisan mentimun sepanjang 2 inci
• ½ cangkir tauge
• ½ cangkir selada
• 2 sendok makan kacang tanah
• 3 sendok makan air jeruk nipis
• ½ sendok teh gula merah
• 1 sendok teh minyak zaitun
• ½ sendok teh jalapenos buang bijinya dan cincang
• 7-8 irisan acar buah zaitun
• Garam secukupnya

Bagaimana Mempersiapkan

1. Campur air jeruk nipis, gula merah, minyak zaitun, dan garam dalam mangkuk.
2. Masukkan mentimun, tauge, selada, jalapeños cincang, dan acar zaitun ke dalam mangkuk.
3. Taburi dengan kacang.

6. Salad Pita Wortel Dengan Lemon Vinaigrette

Gambar: iStock

Porsi: 2; Waktu Persiapan: 10 menit; Waktu Memasak: 10 menit; Total Waktu: 20 menit

Bahan

• 2 buah wortel
• 4 sendok makan minyak zaitun extra virgin
• 6 sendok makan jus lemon
• ¼ cangkir bawang merah iris tipis
• 1 sendok makan kulit lemon
• ¾ cangkir pistachio mentah
• 2 sendok makan madu
• ¼ cangkir frisée cincang
• ¼ cangkir peterseli cincang
• ½ cangkir anggur yang dibelah dua
• Garam secukupnya
• ½ sendok teh lada hitam

Bagaimana Mempersiapkan

1. Gunakan pengupas sayur untuk mencukur wortel menjadi pita tipis.
2. Campur jus lemon, kulit lemon, garam, dan bawang merah dalam mangkuk.
3. Tambahkan madu dan minyak zaitun ke dalamnya dan aduk rata.
4. Panaskan wajan dan tambahkan satu sendok teh minyak zaitun.
5. Tambahkan pistachio dan garam ke dalamnya dan masak selama 10 menit.
6. Dalam mangkuk besar, tambahkan pita wortel, anggur yang dibelah dua, frisée, peterseli, dan vinaigrette dan aduk.
7. Taburi dengan pistachio.

7. Salad Miju-miju Vegetarian

Gambar: iStock

Porsi: 2; Waktu Persiapan: 10 menit; Waktu Memasak: 20 menit; Total Waktu: 30 menit

Bahan

• ½ cangkir lentil coklat yang telah direndam
• 1 ½ gelas air
• ½ cangkir wortel cincang
• ½ cangkir bawang merah cincang
• 1 sendok teh bawang putih cincang
• ¼ cangkir tomat cincang
• ½ cangkir seledri cincang
• 1 lembar daun salam
• ½ sendok teh timi kering
• 2 sendok makan jus lemon
• 2 sendok makan peterseli cincang
• ¼ sendok teh lada hitam
• 2 sendok makan minyak zaitun
• Garam secukupnya

Bagaimana Mempersiapkan

1. Tambahkan lentil, tomat, wortel, bawang putih, daun salam, bawang bombay, garam, dan air ke dalam panci sup dan masak selama 15-20 menit.
2. Tambahkan jus lemon, peterseli, minyak zaitun, lada hitam, dan timi kering, lalu aduk cepat.

8. Salad Apel Delima Dengan Dressing Madu Pedas

Gambar: iStock

Porsi: 2; Waktu Persiapan: 15 menit; Waktu Memasak: 5 menit; Total Waktu: 20 menit

Bahan

• 2 cangkir selada romaine
• 1 cangkir sayuran hijau
• 1 cangkir apel iris
• ½ cangkir feta yang dihancurkan
• 1 sendok makan bawang putih cincang
• 2 sendok makan madu
• 5 sendok makan cuka balsamic
• 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
• 3 sendok makan air jeruk nipis
• ½ sendok teh lada hitam
• Garam secukupnya

Bagaimana Mempersiapkan

1. Campur madu, bawang putih, cuka balsamic, air jeruk nipis, minyak zaitun, lada hitam, dan garam dalam mangkuk.
2. Masukkan selada romaine, sayuran hijau, dan apel ke dalam mangkuk.
3. Gerimis saus dan aduk rata.
4. Taburi dengan keju feta yang sudah dihancurkan.

9. Salad Labu Butternut Panggang

Gambar: Shutterstock

Porsi: 1; Waktu Persiapan: 10 menit; Waktu Memasak: 20 menit; Total Waktu: 30 menit

Bahan

• 1 cangkir labu butternut yang dipotong dadu
• 1 ½ cangkir bayam roket bayi
• 5 sendok makan cranberry kering
• 3 sendok teh cuka sari apel
• 2 sendok teh mustard Dijon
• 4 sendok makan minyak zaitun
• ¼ cangkir bawang merah cincang
• ¼ cangkir kacang kenari panggang
• 1 sendok teh sirup maple
• 3 sendok makan keju parmesan parut
• Garam secukupnya
• 1/2 sendok teh lada hitam

Bagaimana Mempersiapkan

1. Panaskan oven.
2. Masukkan butternut squash, garam, ¼ sendok teh merica, dan sirup maple ke dalam mangkuk.
3. Pindahkan ini ke loyang dan panggang selama 15 menit.
4. Tambahkan cranberry ke dalam loyang dan panggang selama 3 menit lagi.
5. Campur cuka sari apel, bawang merah, mustard Dijon, minyak zaitun, garam, dan merica dalam mangkuk.
6. Keluarkan loyang dan pindahkan labu butternut panggang ke dalam mangkuk besar.
7. Tambahkan bayam roket dan saus.
8. Lempar cepat dan taburi dengan kenari.

10. Grapefruit Dan Semangka Salad

Porsi: 4; Waktu Persiapan: 15 menit; Waktu Memasak: 5 menit; Total Waktu: 20 menit

Bahan

• 3 cangkir jeruk bali cincang
• 4 cangkir semangka potong dadu
• ½ cangkir keju feta yang dihancurkan
• 2 sendok makan daun kemangi cincang
• ½ cangkir jus nanas
• 1 sendok makan sirup maple organik
• 4 sendok makan air jeruk nipis
• ¼ sendok teh garam Himalaya merah muda
• Segenggam daun mint

Bagaimana Mempersiapkan

1. Aduk semua bahan di dalam mangkuk besar.
2. Hiasi dengan daun mint.

11. Salad Delima Wortel

Gambar: iStock

Porsi: 2; Waktu Persiapan: 15 menit; Waktu Memasak: 7 menit; Total Waktu: 22 menit

Bahan

• 1 cangkir irisan wortel
• 1 cangkir buah delima
• 2 sendok makan kacang pecan
• 2 sendok teh daun mint cincang
• 3 sendok makan air jeruk nipis
• 1 sendok teh gula merah
• ⅙ sendok teh lada hitam
• Segenggam daun ketumbar
• ¼ sendok teh garam Himalaya merah muda

Bagaimana Mempersiapkan

1. Campur air jeruk nipis, gula merah, lada hitam, daun mint cincang, dan garam Himalaya merah muda dalam mangkuk.
2. Masukkan potongan wortel dan delima ke dalam mangkuk dan aduk rata.
3. Hiasi dengan daun ketumbar dan kacang pecan.

12. Salad Mentimun Dan Semangka

Gambar: Shutterstock

Porsi: 2; Waktu Persiapan: 15 menit; Waktu Memasak: 5 menit; Total Waktu: 20 menit

Bahan

• 1 cangkir mentimun potong dadu
• 2 cangkir semangka potong dadu
• ½ cangkir jus tomat
• 2 sendok makan air jeruk nipis
• 2 sendok teh madu
• 2 sendok makan daun mint cincang
• ½ cangkir keju feta yang dihancurkan
• ⅙ sendok teh garam Himalaya merah muda

Bagaimana Mempersiapkan

1. Campurkan semangka, mentimun, jus tomat, air jeruk nipis, madu, keju feta, dan garam Himalaya merah muda dalam mangkuk.
2. Taburi dengan daun mint cincang.

13. Salad Sayuran Mentah yang Sehat

Shutterstock

Porsi: 2; Waktu Persiapan: 15 menit; Waktu Memasak: 3 menit; Total Waktu: 18 menit

Bahan

• 1 cangkir selada gunung es
• ½ tomat ceri, dibelah dua
• ½ cangkir ketimun iris
• 1 cangkir bayam bayi
• Beberapa buah zaitun hijau
• 1/2 sendok makan gula merah
• 1 sendok makan minyak zaitun
• Perasan satu buah jeruk nipis
• ½ sendok teh cabai serpih
• Garam secukupnya

Bagaimana Mempersiapkan

1. Campur minyak zaitun, gula merah, serpihan cabai, air jeruk nipis, dan garam dalam mangkuk besar.
2. Masukkan sayuran ke dalam mangkuk dan aduk rata.
3. Taburi saus salad di atasnya.
4. Nikmati!

14. Salad Jeruk

Gambar: iStock

Porsi: 2; Waktu Persiapan: 15 menit; Waktu Memasak: 3 menit; Total Waktu: 18 menit

Bahan

• ½ cangkir anggur yang dibelah dua
• ½ cangkir kiwi potong dadu
• ½ cangkir jeruk
• ½ cangkir jeruk bali
• ½ cangkir plum cincang
• ½ cangkir nanas potong dadu
• ½ cangkir sayuran hijau
• 2 sendok makan almond parut
• 2 sendok makan madu
• 2 sendok makan cuka sampanye
• 1 sendok teh biji poppy
• 2 sendok makan minyak zaitun
• ⅙ sendok teh garam
• ⅙ sendok teh lada hitam

Bagaimana Mempersiapkan

1. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk besar.
2. Campur dengan baik.
3. Taburi dengan almond serpihan.

15. Salad Bit Alpukat

Gambar: Shutterstock

Porsi: 2; Waktu Persiapan: 20 menit; Waktu Memasak: 5 menit; Total Waktu: 25 menit

Bahan

• 1 cangkir irisan bit
• 2 cangkir bayam bayi
• ½ cangkir tomat ceri yang dibelah dua
• 1 cangkir alpukat potong dadu
• ¼ cangkir bawang merah iris tipis
• ½ cangkir feta yang dihancurkan
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 4 sendok makan cuka balsamic
• 1 sendok teh mustard Dijon
• ¼ sendok teh lada hitam
• Garam secukupnya

Bagaimana Mempersiapkan

1. Campur mustard Dijon, minyak zaitun, cuka balsamic, merica, dan garam dalam mangkuk besar.
2. Masukkan sayuran dan aduk cepat.
3. Tutupi dengan feta yang hancur.

16. Salad Kacang Hijau

Gambar: Shutterstock

Porsi: 2; Waktu Persiapan: 20 menit; Waktu Memasak: 6 menit; Total Waktu: 26 menit

Bahan

• 1 cangkir kacang hijau beku
• 1 cangkir selada cincang
• ½ cangkir paprika kuning
• ¼ cangkir bawang merah iris
• 1 cangkir seledri cincang
• ¼ cangkir irisan zaitun hitam
• 3 sendok makan yogurt
• 2 sendok makan keju cheddar parut
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 2 sendok makan air jeruk nipis
• ¼ sendok teh bubuk paprika asap
• Garam secukupnya

Bagaimana Mempersiapkan

1. Campur yogurt, jus jeruk nipis, minyak zaitun, paprika asap, garam, dan keju cheddar dalam mangkuk besar.
2. Masukkan kacang polong, seledri, selada, paprika, irisan bawang merah, dan zaitun hitam ke dalam mangkuk.
3. Aduk cepat dan makan.

17. Tortellini Dan Salad Brokoli

Gambar: iStock

Porsi: 2; Waktu Persiapan: 15 menit; Waktu Memasak: 4 menit; Total Waktu: 19 menit

Bahan

• 10 ons tortellini isi bayam
• 1 cangkir brokoli floret
• ¼ cangkir bawang merah iris
• ½ cangkir krim asam
• 1 sendok teh bawang putih cincang
• 2 sendok makan madu
• 3 sendok makan air jeruk nipis
• 2 sendok makan minyak zaitun
• ¼ sendok teh lada hitam
• 2 sendok makan biji bunga matahari
• 2 sendok makan kismis
• Garam secukupnya

Bagaimana Mempersiapkan

1. Campur madu, krim asam, air jeruk nipis, minyak zaitun, bawang putih, kismis, lada hitam, dan garam dalam mangkuk besar.
2. Masukkan brokoli, bawang bombay, dan tortellini ke dalam mangkuk dan aduk.
3. Taburi dengan biji bunga matahari.

18. Salad Vegetarian Kale dan Quinoa

Gambar: iStock

Porsi: 4; Waktu Persiapan: 15 menit; Waktu Memasak: 5 menit; Total Waktu: 20 menit

Bahan

• ⅔ cangkir quinoa
• 2 cangkir kangkung cincang
• ½ cangkir irisan alpukat
• ½ cangkir paprika iris
• ¼ cangkir irisan bawang merah
• 1 sendok makan feta hancur
• 3 sendok makan minyak zaitun
• 2 sendok makan jus lemon
• 1 sendok makan moster Dijon
• 1 sendok makan cuka anggur merah
• ½ sendok teh minyak cabai
• Garam secukupnya

Bagaimana Mempersiapkan

1. Untuk menyiapkan saus, campurkan minyak zaitun, jus lemon, mustard Dijon, cuka anggur merah, minyak cabai, dan garam dalam mangkuk.
2. Masukkan sayuran dan quinoa ke dalam mangkuk.
3. Tambahkan feta.

19. Jagung Dan Salad Kacang Hitam

Gambar: iStock

Porsi: 2; Waktu Persiapan: 20 menit; Waktu Memasak: 3 menit; Total Waktu: 23 menit

Bahan

• 1 kaleng kacang hitam
• 1 kaleng jagung manis
• ¼ cangkir bawang bombay cincang
• ½ cangkir daun bawang cincang
• ½ cangkir paprika cincang
• 2 sendok makan cuka balsamic
• 2 sendok makan jus jeruk
• 1 sendok teh jintan bubuk
• ½ sendok teh paprika asap
• 2 sendok makan daun ketumbar cincang
• Garam secukupnya

Bagaimana Mempersiapkan

1. Masukkan kacang hitam, jagung, bawang bombay, daun bawang, dan paprika ke dalam mangkuk.
2. Tambahkan jus jeruk, cuka balsamic, jintan bubuk, paprika asap, dan garam ke dalamnya, lalu aduk cepat.
3. Hiasi dengan daun ketumbar cincang.

20. Salad Vegetarian Italia Zesty

Gambar: iStock

Porsi: 6; Waktu Persiapan: 15 menit; Waktu Memasak: 7 menit; Total Waktu: 22 menit

Bahan

• 1 dapat mengartikan hati
• 5 cangkir selada romaine cincang
• 1 cangkir paprika merah iris
• 1 cangkir irisan wortel
• ¼ cangkir bawang merah
• ½ cangkir ketimun iris
• ½ cangkir buah zaitun hitam iris
• 4 sendok makan minyak canola
• ½ cangkir cuka tarragon
• 1 sendok teh gula merah
• 1 sendok teh timi cincang
• 1 sendok teh bawang putih cincang
• ½ sendok teh moster kering
• 2 sendok makan keju Romano parut
• 1 sendok teh lada hitam
• Garam secukupnya

Bagaimana Mempersiapkan

1. Tiriskan hati artichoke, potong menjadi kubus, dan buang ke dalam mangkuk besar.
2. Tambahkan sayuran lainnya ke dalam mangkuk.
3. Campur minyak canola, gula merah, timi, bawang putih, mustard, cuka tarragon, zaitun hitam, keju romano, lada hitam, dan garam dalam mangkuk lain dan aduk rata.
4. Taburkan saus pada sayuran dan aduk cepat.

Inilah 20 salad vegetarian yang lezat dan sehat yang akan membuat Anda kenyang, puas, dan menjaga kesehatan Anda. Apa lagi yang kamu butuhkan? Dapatkan bahan-bahannya dan coba salad enak ini - dan beri tahu kami betapa Anda menyukainya di kotak komentar di bawah!

Jawaban Pakar untuk Pertanyaan Pembaca

Salad mana yang terbaik untuk menurunkan berat badan?

Salad sayuran apa pun baik untuk Anda. Gunakan saus ringan seperti minyak zaitun, air jeruk nipis, garam, dan merica.

Apakah makan salad setiap hari baik untuk Anda?

Iya! Makan banyak sayuran dengan lemak sehat seperti kacang-kacangan dan lentil / jamur / tahu baik untuk kesehatan fisik dan mental Anda.

Sayuran rebus apa yang baik untuk menurunkan berat badan?

Anda bisa merebus sayuran yang tidak bisa Anda makan mentah, seperti labu botol, kembang kol, kacang-kacangan, dll. Rebus brokoli sebelum memasukkannya ke dalam mangkuk salad.

4 sumber

Stylecraze memiliki panduan sumber yang ketat dan bergantung pada studi peer-review, lembaga penelitian akademis, dan asosiasi medis. Kami menghindari penggunaan referensi tersier. Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang bagaimana kami memastikan konten kami akurat dan terkini dengan membaca kebijakan editorial kami.

• Efek penurunan berat badan dari asupan sayuran: uji coba terkontrol secara acak selama 12 bulan, European Journal of Clinical Nutrition, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4086735/

• Efek penurun kolesterol LDL dari sayuran hijau campuran dan minuman buah yang mengandung brokoli dan kubis pada subjek hiperkolesterolemia, Rinsho byori. Jurnal Patologi Klinis Jepang, Perpustakaan Kedokteran Nasional AS, Institut Kesehatan Nasional.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14679785

• Diet, tekanan darah dan hipertensi, The British Journal of Nutrition, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10889801

• You Are What You Eat: Peningkatan Konsumsi Buah dan Sayur Dalam Subjek Memberikan Perubahan Warna Kulit yang Bermanfaat, PLoS One, Perpustakaan Kedokteran Nasional AS, Institut Kesehatan Nasional.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3296758/