Daftar Isi:
- Lebih Banyak Tentang Kacang Hijau
- 7 Manfaat Kacang Hijau
- 1. Memiliki Aktivitas Antioksidan
- 2. Dapat Mencegah Serangan Panas
- 3. Dapat Menjaga Kadar Kolesterol Dan Kesehatan Jantung
- 4. Dapat Meningkatkan Pencernaan Dan Kesehatan Usus
- 5. Semoga Membantu Dalam Mengelola Diabetes
Kacang hijau atau green gram dikenal karena sifat antioksidannya. Kacang ini bisa diberikan kepada bayi dan orang dewasa - termasuk penderita diabetes dan hipertensi. Mereka juga kaya serat, mineral, flavonoid, dan asam fenolik.
Baca artikel ini untuk mengetahui manfaat kesehatan dari kacang hijau, kandungannya, dan siapa yang tidak boleh mengonsumsinya. Geser ke atas!
Lebih Banyak Tentang Kacang Hijau
Kacang hijau ( Vigna radiata ) adalah kacang hijau zaitun kecil dari famili legum / buncis ( Leguminosae ). Tanaman ini asli dari tanah hangat India. Kacang ini juga populer dengan sebutan green gram atau golden gram dan ditanam sebagai tanaman pakan dan hijauan hewan (1), (2).
Kacang hijau dan kecambahnya banyak digunakan dalam salad segar di India, Cina, Bangladesh, Asia Tenggara, dan negara-negara barat. Penghargaan diberikan pada profil nutrisi seimbang mereka.
Kacang ini tinggi di protein, karbohidrat, diet serat, dan biokimia aktif. Mereka adalah sumber terbaik asam amino, pati tumbuhan, dan enzim (1), (2).
Jadi, memakannya dikenal untuk melancarkan pencernaan, terutama di musim panas. Aktivitas antioksidan kacang hijau memainkan peran penting dalam mengatasi infeksi, peradangan, dan stres kimiawi di tubuh Anda (1), (2).
Ingin tahu lebih banyak tentang manfaat kacang-kacangan kecil ini? Lihat bagian selanjutnya!
7 Manfaat Kacang Hijau
Dengan protein tinggi dan kecerdasan antioksidannya, kacang hijau dapat membantu melawan diabetes dan penyakit jantung. Mereka juga dapat mencegah serangan panas dan demam. Studi juga menunjukkan sifat antikanker dari legum ini.
1. Memiliki Aktivitas Antioksidan
Protein dan polifenol dalam biji, kecambah, dan kulit kacang hijau menunjukkan aktivitas antioksidan yang potensial. Mereka dapat mengais radikal bebas - seperti ion peroksida dan superoksida - dalam tubuh Anda (1).
Vitexin dan isovitexin adalah komponen antioksidan utama yang ditemukan dalam kacang hijau. Kacang hijau memiliki efek antioksidan tertinggi saat berkecambah. Aktivitas antioksidan kacang hijau dikatakan sekitar 195% dari vitamin C (100 g kacang hijau = 1462 mg vitamin C) (1).
Yang terpenting, ekstrak kacang hijau memiliki aktivitas antioksidan yang jauh lebih tinggi daripada ekstrak kedelai. Oleh karena itu, mereka berpotensi mencegah beberapa penyakit kronis (seperti kanker) yang disebabkan oleh akumulasi radikal bebas (1).
2. Dapat Mencegah Serangan Panas
Heatstroke ditandai dengan dehidrasi dan iritabilitas. Ini bisa jadi akibat asupan cairan yang tidak memadai dan kehilangan air / cairan yang berlebihan melalui keringat. Pengembangan penting lain selama musim panas adalah build-up dari spesies oksigen reaktif (ROS) dalam tubuh Anda (3).
Hal ini terjadi karena musim panas menuntut tingkat metabolisme yang tinggi untuk memenuhi kebutuhan tubuh Anda dan memaksimalkan hasil energi. Peristiwa ini pada akhirnya menyebabkan ketidakseimbangan kimiawi (3).
Mung flavonoid, termasuk vitexin, menghilangkan stres kimia dan mengurangi tingkat peradangan. Inilah sebabnya mengapa orang Cina biasa minum sup kacang hijau selama musim panas (1), (3).
3. Dapat Menjaga Kadar Kolesterol Dan Kesehatan Jantung
Protein dalam legum yang berkecambah membantu dalam mengontrol metabolisme lipid. Kacang hijau kecambah dan biji berkecambah yang dikemas dengan protein tersebut. Kacang-kacangan ini mengurangi total kolesterol dan LDL (jahat) kolesterol tingkat di sistem anda (4).
Kacang hijau yang dimasak dan kacang hijau utuh juga menunjukkan efek penurun lipid yang serupa. Mereka mencegah lipid deposisi / akumulasi di hati, jantung, dan pembuluh darah. Efek antioksidan menghalangi radikal bebas bekerja pada akumulasi kolesterol di organ-organ ini (4).
Dengan demikian, kacang hijau dapat melindungi Anda dari penyakit kardiovaskular (seperti aterosklerosis). Selain itu, satu cangkir mentah, kacang hijau tumbuh memiliki sekitar 155 mg dari potasium. Itulah sebabnya sekitar 600 mg / kg peptida hijau dapat menurunkan tekanan darah sistolik pada hewan. Studi ini menunjukkan bagaimana kacang hijau mengatur hipertensi dan menjaga kesehatan jantung (1), (4).
4. Dapat Meningkatkan Pencernaan Dan Kesehatan Usus
Kacang hijau mengandung banyak serat tidak larut, protein, dan karbohidrat kompleks. Nutrisi ini meningkatkan pertumbuhan bakteri 'baik' di usus Anda. Studi telah melaporkan peningkatan jumlah Bacteroidetes - kelas bakteri yang mencegah obesitas (5), (6).
Selain itu, kacang hijau tidak terlalu kembung dan mudah dicerna. Karena itu, mereka bagus untuk anak - anak. Anda dapat menggunakan kacang ini untuk menyiapkan suplemen makanan untuk bayi yang sedang disapih karena mengandung nutrisi tinggi dan bebas alergen (5).
Namun kacang ini juga mengandung zat anti nutrisi seperti asam fitat yang mengganggu penyerapan mineral dan nutrisi lainnya. Makan kacang hijau yang dimasak atau bertunas dapat mengatasi masalah ini (5).
5. Semoga Membantu Dalam Mengelola Diabetes
Karena indeks glikemiknya yang rendah, kacang hijau adalah salah satu yang paling banyak dikonsumsi