Lengkuas adalah bumbu asli Asia Tenggara. Ini memiliki kepentingan terapeutik yang luar biasa dalam pengobatan Cina dan tradisional Asia (1).

Lengkuas memberikan rasa segar untuk masakan Thailand atau Asia. Kandungan fitokimia di dalamnya membuat lengkuas menjadi agen antioksidan, analgesik, dan anti-inflamasi yang kuat.

Bumbu ini digunakan untuk mengobati penyakit tertentu dan dipercaya dapat meningkatkan kesuburan pria, mengobati infeksi, dan membantu melawan berbagai jenis kanker.

Pada artikel kali ini kami akan membahas secara mendalam tentang lengkuas dan manfaatnya bagi Anda.

Apa Itu Lengkuas?

Lengkuas (Alpinia officinarum dan Alpinia lengkuas) adalah anggota keluarga Zingiberaceae. Tanaman tahunan ini berasal dari Cina tenggara dan Indonesia dan tumbuh di dataran Benggala Barat, Assam, dan Himalaya Timur di India (1).

Ayurveda dan pengobatan tradisional Cina dan Eropa telah menggunakan berbagai bagian lengkuas untuk mengobati flu, sakit perut, radang, diabetes, maag, mual, diare, eksim, dan berbagai kondisi akut dan kronis (1).

Biji lengkuas digunakan sebagai penyegar mulut, pembersih gigi, alat bantu pencernaan, dan pencahar. Bunga dan pucuk empuk digunakan sebagai bumbu atau sayur. Akar atau rimpang digunakan sebagai bumbu dan sumber minyak atsiri (seperti jahe).

Karena bentuknya, rasanya, dan rasanya seperti jahe, lengkuas disebut juga dengan 'jahe ringan' (liang-tiang) dalam bahasa Cina. Seperti jahe, lengkuas mengandung flavonoid, polifenol, terpene, dan minyak esensial (2).

Ingin tahu bagaimana komponen bioaktif lengkuas ini bekerja sama dalam sistem tubuh Anda? Bacalah bagian selanjutnya untuk menemukan jawabannya.

Apa Manfaat Kesehatan Lengkuas?

1. Mungkin Memiliki Sifat Antidiabetik

Menurut sebuah penelitian hewan tahun 2015, ekstrak metanol lengkuas menunjukkan potensi antidiabetes. Bagian udara lengkuas dapat merangsang regenerasi sel beta penghasil insulin di pankreas. Pemberian ekstrak lengkuas ke tikus diabetes menurunkan kadar kolesterol dan trigliserida, meningkatkan metabolisme lipid dan mencegah komplikasi diabetes (3).

Ekstrak lengkuas ditemukan dapat menghambat metabolisme karbohidrat, meminimalkan lonjakan glukosa darah setelah makan. Aktivitas pengendalian glukosa setara dengan obat antidiabetes sintetis (4).

Karena aktivitas antioksidannya, jamu ini dapat melindungi hati dan pankreas Anda dari stres dan kerusakan oksidatif. Polifenol, alkaloid, triterpen, steroid, dan karbohidrat dalam lengkuas diduga bertanggung jawab atas aktivitas ini (3).

Namun, diperlukan lebih banyak penelitian di bidang ini untuk memahami manfaat ini bagi manusia.

2. Mungkin Memiliki Efek Antiproliferatif

Ekstrak air Alpinia lengkuas dapat menghambat perkembangbiakan sel tumor lambung manusia. Rimpang lengkuas (akar) mengandung dua senyawa sitotoksik yaitu, acetoxychavicolacetate dan p-coumaryl alcohol-O-methyl ether, yang diketahui bekerja melawan sel kanker (5).

Ekstrak lengkuas menunjukkan efek antikanker pada sel melanoma (kulit), mencegah kanker kulit (5).

Senyawa sitotoksik dalam ramuan Cina ini dapat menginduksi aktivitas glutathione-S-transferase (GST) di dalam sel hati. GST menghilangkan senyawa mutagenik dan radikal bebas, sehingga mencegah perubahan kanker (6).

Namun, penelitian lebih lanjut diperlukan untuk memahami mekanisme molekuler dan efek antikanker dari akar obat ini.

3. Dapat Membantu Mengobati Arthritis Dan Penyakit Radang Lainnya

Rimpang lengkuas mengandung flavonoid, tanin, saponin, glikosida, dan beberapa senyawa fenolik. Fitokimia ini menunjukkan efek anti-inflamasi dan analgesik yang kuat pada penelitian hewan (7).

Galangin menurunkan ekspresi gen yang menghasilkan senyawa pro-inflamasi seperti sitokin dan interleukin (8).

Karena ekstrak lengkuas dapat menghambat jalur COX-1 dan 2 dan lipoksigenase, mereka dapat digunakan untuk mengelola radang sendi, edema, penyakit radang usus, dan gangguan inflamasi lainnya (9), (10).

4. Mungkin Memiliki Sifat Antimikroba

Peneliti mengklaim bahwa minyak atsiri dari rimpang lengkuas yang dikeringkan dan segar dapat membasmi bakteri, ragi, jamur, dan parasit. Terpinen-4-ol, salah satu monoterpen dalam minyak atsiri yang berasal dari rimpang lengkuas segar, memiliki aktivitas antimikroba terhadap Trichophyton mentagrophytes (11).

Acetoxychavicol acetate (ACA), suatu senyawa yang diisolasi dari ekstrak rimpang kering, aktif melawan spesies bakteri dermatofita (yang menyerang kulit) tertentu. Di antara kunyit dan jahe, lengkuas memiliki efek penghambatan paling kuat terhadap Staphylococcus aureus (11).

Alpinia galanga juga merupakan fungisida berspektrum luas. Dapat menghambat jamur dan khamir, seperti Aspergillus niger , Trichophyton longifusus , Colletotrichum musae , Fusarium oxysporum , Trichophyton mentagrophytes , Trichophyton rubrum , dan Rhizopus stolonifer (12).

Dapat Meningkatkan Jumlah Dan Motilitas Sperma

Tidak seperti afrodisiak atau suplemen kesuburan lainnya, lengkuas aman dan tidak beracun. Studi tikus menunjukkan bahwa 56 hari pengobatan dengan rimpang lengkuas meningkatkan spermatogenesis dan parameter terkait (13).

Jumlah dan mobilitas sperma meningkat setelah perawatan ini. Peningkatan kepadatan dan motilitas sperma pada kauda epididimis (tempat penyimpanan sperma dewasa) dapat mempengaruhi pembuahan (13).

Lengkuas mempengaruhi produksi protein melalui ekspresi gen terkait yang terlibat dalam spermatogenesis. Oleh karena itu, dapat digunakan dalam obat-obatan untuk meningkatkan kesuburan pria (13). Data klinis dapat menjelaskan keamanan ekstrak herbal ini di masa depan.

Pada bagian sebelumnya, kami membahas secara singkat bagaimana profil fitokimia yang kuat memberikan manfaat kesehatan yang unik pada lengkuas.

Mari kita lihat fitokimia tersebut secara detail.

Komposisi Biokimia Lengkuas

Sebagian besar sub spesies lengkuas memiliki jumlah flavonoid yang baik. Galangin, alpinin, kaempferol, kaempferide, pinene, pineol, chavicol, methyl cinnamate, hydroxycinnamaldehyde, isorhamnetin, camphene, myrcene, p-cymene, borneol, terpineol, 4-terpineol, fenchyl acetate, bornyl acetate, humulene, and beberapa zerumbone are a few yang teridentifikasi (14).

Minyak daun mengandung myrcene, ocimene, pinene, borneol, caryophyIIene, dan bisabolene. Minyak atsiri dari bunga lengkuas memiliki kandungan a-pinene, sabinene, limonene, phellandrene, 1,8-cineole, linalool, terpinen-4-ol, a-terpineol, methyleugenol, patchoulene, caratol, a-farnesene, nerolidol, bisabolol and benzyl benzoat (14).

Buah lengkuas mengandung acetyleugenol acetate dan 1′-acetoxychavicol acetate. Bijinya mengandung caryophyllene oxide, caryophyllenol, pentadecane, 7-heptadecane, dan fatty acid methyl ester (13).

Karena terpinol dan ester dalam minyak atsiri inilah lengkuas digunakan sebagai pewangi atau penyegar di India dan negara-negara Timur Tengah.

Sebagai bonus, setiap porsi lengkuas mengandung 45 kalori dan 2 gram serat pangan. Ini juga merupakan sumber alami natrium, zat besi, dan vitamin A dan C (hampir seperti jahe).

Itu memang profil biokimia yang kuat. Tidak heran jika orang Cina terobsesi dengan lengkuas dan membuat banyak resep dengan itu!

Ya itu betul. Beberapa masakan memasukkan lengkuas ke dalam hidangannya. Berikut resep cepat dan sederhana untuk Anda.

Cara Memasak Dengan Akar Lengkuas

Tidak perlu banyak persiapan untuk memasak dengan akar lengkuas.

The Jungle Thai Curry - Dengan Lengkuas Dan Jamur

Apa yang kau butuhkan

• Santan: 2 cps
• Lengkuas: 1, potong ½ inci, kupas dan iris
• Daun jeruk purut: 3, cincang atau robek
• Garam: 2 sendok teh
• Jamur segar: pon, iris
• Cabai Thailand: 5, cincang
• Jus jeruk nipis segar: ¼ cangkir
• Kecap ikan: 1 sendok makan
• Panci mendidih: sedang-besar

Ayo Lakukan!

1. Tambahkan santan dan lengkuas ke dalam panci rebus. Didihkan.
2. Tambahkan daun jeruk purut dan garam.
3. Didihkan selama sekitar 10 menit.
4. Tambahkan jamur ke dalam campuran dan masak sampai lunak, sekitar 5 hingga 7 menit. Hapus dari panas.
5. Tambahkan air jeruk nipis dan kecap ikan ke dalam campuran. Aduk rata.
6. Pindahkan isinya ke mangkuk saji.
7. Hiasi dengan cabai Thailand.
8. Sajikan panas dengan nasi melati segar dan harum serta keripik tapioka.

Gin hâi a-ròi! (Selamat makan!)

Masakan Asia Tenggara dan Asia menawarkan segalanya di piring yang menenangkan tubuh Anda setiap kali makan.

Alternatifnya, Anda bisa membeli suplemen lengkuas dalam bentuk minyak (Beli di sini!) Atau kapsul (Beli di sini!).

Tindakan Pencegahan Dan Efek Samping Lengkuas

Lengkuas telah digunakan dalam pengobatan Ayurveda dan tradisional Tiongkok selama berabad-abad. Akar ini biasanya aman bila dikonsumsi dalam jumlah yang mungkin ditemukan dalam makanan (1).

Penelitian pada hewan menemukan bahwa dosis 2.000 mg per kg berat badan mengakibatkan efek samping yang serius, termasuk koma, diare, buang air kecil berlebihan, kurang nafsu makan, penurunan tingkat energi, dan kematian (15). Efek samping ini tidak ada pada dosis yang jauh lebih kecil yaitu 300 mg per kg berat badan.

Pendeknya…

Lengkuas adalah tambahan yang menyegarkan dan layak untuk rak bumbu Anda. Hampir setiap bagian tanaman bisa digunakan untuk memasak atau menyembuhkan.

Jus dan minyak esensial, seperti jahe, dapat membantu mengatasi masalah pencernaan, pilek, batuk, diabetes, dan hipertensi. Akar lengkuas dapat menambah rasa dan senyawa anti-inflamasi pada masakan Anda dan memberikan banyak manfaat bagi kesehatan. Ini membantu dalam meningkatkan kesuburan pria dan berpotensi membantu pengobatan jenis kanker tertentu. Anda bisa mencoba mengganti jahe dengan lengkuas dalam teh herbal Anda. Pastikan untuk berkonsultasi dengan dokter sebelum memasukkan bumbu ini ke dalam sediaan makanan Anda.

Jawaban Pakar Untuk Pertanyaan Pembaca

Bagaimana cara menyimpan lengkuas?

A: Bungkus akar lengkuas dengan kain basah yang bersih. Kemudian, bungkus dengan kantong plastik. Anda bisa menyimpan lengkuas dengan cara ini di lemari es untuk waktu yang lama. Akar mempertahankan kelembapan dari kain dan tetap segar juga.

Jika untuk penyimpanan yang lama, Anda mungkin harus mengganti kain lembab untuk mencegah serangan jamur.

Bisakah Anda makan lengkuas mentah?

Saat membeli root ini, periksa varian yang lebih muda. Jika akarnya memiliki kulit yang mengkilap dan bening dengan warna krem ​​persik, itu bisa dimakan mentah.

Apakah kunyit dan lengkuas itu sama?

Tidak, keduanya berbeda. Lengkuas lebih seperti pinus dan rasa jeruk sedangkan kunyit memiliki rasa yang bersahaja dengan daging oranye cerah.

Bisakah Anda membekukan lengkuas?

Ya, akarnya bisa membeku hingga tiga bulan tanpa terkelupas. Itu bisa dibekukan tanpa kehilangan rasa apa pun. Potong akar yang belum dikupas menjadi irisan setebal seperempat inci, bungkus dengan plastik, dan bekukan.

Apakah Anda perlu mengupas lengkuas?

Tidak. Berbeda dengan jahe, lengkuas tidak perlu dikupas. Bilas akar dengan air dingin, gosok kotoran, dan keringkan.

Seperti apa rasanya lengkuas?

Lengkuas memiliki rasa jeruk yang tajam, dan rasa seperti pinus dan digunakan sebagai agen penyedap makanan di negara-negara Asia Tenggara.

Apakah Lengkuas merupakan bumbu?

Ya, lengkuas adalah bumbu mirip jahe yang banyak digunakan di Asia Tenggara.

15 sumber

Stylecraze memiliki panduan sumber yang ketat dan bergantung pada studi peer-review, lembaga penelitian akademis, dan asosiasi medis. Kami menghindari penggunaan referensi tersier. Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang bagaimana kami memastikan konten kami akurat dan terkini dengan membaca kebijakan editorial kami.

• Tinjauan Aktivitas Farmakologis dan Fitokimia Ekstrak Alpinia officinarum (Lengkuas) yang Berasal dari Fraksinasi dan Isolasi Dipandu Bioassay, Tinjauan Farmakognosi, Perpustakaan Kedokteran Nasional AS, Institut Kesehatan Nasional.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5414456/

• Alpinia: tambang emas terapi masa depan, 3 Biotech, Perpustakaan Kedokteran Nasional AS, Institut Kesehatan Nasional.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3646104/

• Aktivitas antidiabetes dari ekstrak metanol Alpinia galanga Linn. bagian udara pada tikus diabetes yang diinduksi streptozotocin, AYU, Perpustakaan Kedokteran Nasional AS, Institut Kesehatan Nasional.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4687247/

• Aktivitas Antioksidan dan Antidiabetes dari Alpinia Galanga, Jurnal Internasional Penelitian Farmakognosi dan Fitokimia, Academia.

  www.academia.edu/6261466/Antioxidant_and_Antidiabetic_Activity_of_Alpinia_Galanga

• Pengaruh Ekstrak Aqueous Alpinia Lengkuas pada Sel Kanker Lambung (AGS) dan Sel L929 di Vitro, Jurnal Pencegahan Kanker Iran, Perpustakaan Kedokteran Nasional AS, Institut Kesehatan Nasional.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4171825/

• Sifat Antikanker Alpinia officinarum (Lengkuas Kecil) - Ulasan mini. Jurnal Internasional Penelitian Lanjutan, Akademisi.

  www.academia.edu/25942482/Anticancer_Properties_of_Alpinia_officinarum_Lesser_Galangal_A_mini_review

• Evaluasi fitokimia dan skrining aktivitas anti-rematik dari lengkuas Alpinia, Academia.

  www.academia.edu/6814782/Phytochemical_evaluation_and_screening_of_Anti-arthritic_activity_of_Alpinia_galangal_Linn

• Efek anti-inflamasi galangin pada makrofag yang diaktifkan lipopolisakarida melalui regulasi jalur ERK dan NF-κB. Imunofarmakologi dan Imunotoksikologi, Perpustakaan Kedokteran Nasional AS, Institut Kesehatan Nasional.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25270721

• Studi farmakologis dan fitokimia terkini dari tanaman Alpinia lengkuas, Jurnal Pengobatan Integratif Cina, Perpustakaan Kedokteran Nasional AS, Institut Kesehatan Nasional.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22015185

• Isolat Alpinia officinarum Hance sebagai penghambat COX-2: Bukti dari studi anti-inflamasi, antioksidan, dan penambatan molekuler. Imunofarmakologi Internasional, Perpustakaan Kedokteran Nasional AS, Institut Kesehatan Nasional.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26849772

• Sifat antimikroba dan aksi lengkuas (Alpinia galanga Linn.) Pada Staphylococcus aureus, ScienceDirect, Elsevier, Academia.

  www.academia.edu/6002399/Antimicrobial_properties_and_action_of_galangal_Alpinia_galanga_Linn._on_Staphylococcus_aureus

• Aktivitas Biologi Lengkuas Besar, Alpinia galanga - Review, Riset & Review: Journal of Botanical Sciences, Academia.

  www.academia.edu/15945507/Biological_Activities_of_Greater_galangal_Alpinia_galanga_-_A_Review

• Efek molekuler dan biokimia dari ekstrak alcohlic dari Alpinia galanga pada proses spermatogenesis tikus, Jurnal Pengobatan Reproduksi Iran, Perpustakaan Kedokteran Nasional AS, Institut Kesehatan Nasional.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4330656/

• Kegiatan Farmakologis Alpinia lengkuas - Tinjauan, Jurnal Internasional untuk Sarjana Penelitian Farmasi, Akademisi.

  www.academia.edu/11582764/The_Pharmacological_Activities_of_Alpinia_galangal_-_A_Review

• Median Lethal Dose, Antimalarial Activity, Phytochemical Screening and Radical Scavenging of Methanolic Languas galanga rhizome Extract, Molecules, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6259107/