6 Manfaat Kacang Fava yang Ampuh + Resep yang Luar Biasa

Berkat unsur kimia khusus, kacang fava telah membantu mengelola depresi dan Parkinson selama lebih dari 10.000 tahun.

Kacang fava juga disebut kacang buncis dan kaya akan nutrisi. Oh ya, semua kacang. Tapi yang membuat kacang fava sangat luar biasa adalah klaimnya. Kadar folat yang sangat baik dapat meningkatkan kesehatan kehamilan. L-dopa dalam kacang dapat membantu mencegah depresi dan Parkinson serta masalah mental lainnya. Dan kandungan seratnya yang luar biasa dapat berkontribusi pada penurunan berat badan dan metabolisme yang lebih baik. Baca terus untuk mengetahui bagaimana kacang fava bisa bermanfaat bagi Anda.

Daftar Isi

Apa Lagi yang Membuat Kacang Fava Begitu Hebat?

Bagaimana Kacang Fava Bermanfaat bagi Anda?

Apa Profil Gizi Kacang Fava?

Bagaimana Cara Memasak Kacang Fava?

Apa Efek Samping Kacang Fava?

Apa Lagi yang Membuat Kacang Fava Begitu Hebat?

Secara ilmiah disebut Vicia faba, kacang fava berasal dari Israel. Mereka manis dan memiliki rasa berumput yang lembut. Mereka berwarna hijau dan terlihat seperti kacang polong manis yang ditumbuhi. Dan mereka bergizi.

Kacang fava tidak memiliki lemak jenuh atau kolesterol. Folat dalam kacang sangat penting selama kehamilan. L-dopa dalam kacang ditemukan untuk meningkatkan gerakan motorik pada pasien dengan Parkinson (1).

Nutrisi penting lainnya dalam buncis termasuk thiamin, vitamin K dan B6, tembaga, selenium, seng, kalium, dan magnesium. Kacang juga merupakan cara yang murah untuk mendapatkan beberapa dosis protein tanpa lemak harian Anda.

Yang penting bukanlah nutrisi dalam kacang, tetapi manfaatnya bagi Anda.

Kembali ke Daftar Isi

Bagaimana Kacang Fava Bermanfaat bagi Anda?

1. Kacang Fava Membantu Mengelola Parkinson

Parkinson dikaitkan dengan kinerja motorik yang melemah. Kacang fava meningkatkan kadar L-dopa, bahan kimia yang meningkatkan kinerja motorik (2). Bahan kimia ini juga bekerja sebagai neurotransmitter dan meredakan gejala Parkinson lainnya. Para ahli percaya bahwa buncis dapat menjadi alternatif yang efektif untuk obat sintetis (3).

Memasukkan kacang fava dalam makanan Anda dapat membantu mencegah Parkinson sama sekali. Folat dalam buncis layak mendapatkan pujian di sini. Dalam penelitian yang dilakukan, pasien dengan Parkinson ditemukan kekurangan folat (4). Meskipun diperlukan lebih banyak penelitian, peran folat dalam mengelola Parkinson sangat menggembirakan.

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa kacang fava juga dapat membantu mengobati depresi. Tubuh Anda dapat mengubah L-dopa menjadi dopamin, hormon yang terkait dengan suasana hati yang baik.

2. Mencegah Cacat Lahir

Shutterstock

Ini adalah folat dalam kacang fava. Nutrisi ini mencegah cacat lahir pada bayi baru lahir dan merupakan keharusan mutlak dalam makanan wanita hamil. Studi menunjukkan kebanyakan wanita tidak mendapatkan cukup folat dari makanan, dan ini menjadi masalah yang memprihatinkan. Anda membutuhkan 400 mcg nutrisi ini setiap hari, dan pada masa kehamilan, dosis ini meningkat hingga 600 mcg.

Beberapa cacat lahir utama yang dapat dicegah folat adalah spina bifida (perkembangan sumsum tulang belakang yang tidak sempurna) dan anencephaly (perkembangan bagian otak yang tidak lengkap).

Tahukah Anda bahwa pertumbuhan bayi paling cepat dalam beberapa minggu pertama kehamilan - dan ini sering kali terjadi bahkan sebelum Anda tahu bahwa Anda hamil (5)? Folat dalam kacang fava juga membantu mencegah keguguran, kelahiran prematur, dan berat badan lahir rendah.

Kami menyarankan Anda juga mengonsumsi suplemen folat selain buncis karena sulit untuk mengukur berapa banyak folat yang Anda konsumsi melalui makanan saja (6).

Selain itu, jumlah folat dalam makanan berubah seiring dengan cara memasak dan penyimpanan. Pastikan Anda menggunakan merek suplemen tepercaya - silakan bicarakan dengan ahli gizi atau penyedia layanan kesehatan Anda untuk detail lebih lanjut tentang ini.

Tahap Kehamilan	Jumlah Folat Yang Dibutuhkan Per Hari	Jumlah Yang Sesuai Dari Kacang Fava Yang Akan Diambil (Perkiraan)
Saat mencoba untuk hamil	400 mcg	2 ½ cangkir (420 gram)
Tiga bulan pertama kehamilan	400 mcg	2 ½ cangkir (420 gram)
Bulan keempat sampai bulan kesembilan	600 mcg	3 cangkir (510 gram)
Saat menyusui	500 mcg	2 ½ sampai 3 cangkir

Peringatan: Beberapa kejadian telah dilaporkan adanya kasus favism (salah satu bentuk anemia) pada bayi setelah ibu mengonsumsi kacang fava sebelum melahirkan (7). Oleh karena itu, silakan berkonsultasi dengan dokter Anda sebelum Anda mengonsumsi kacang fava selama ini.

3. Mempromosikan Kesehatan Jantung

Magnesium dalam kacang fava berperan di sini. Nutrisi tersebut dapat menurunkan tingkat tekanan darah, yang merupakan salah satu penyebab utama penyakit jantung di AS saat ini. Dan serat dalam kacang fava juga membantu - serat larut dalam kacang membantu menurunkan kadar kolesterol jahat dalam darah.

4. Memberikan Energi

Vitamin B penting untuk metabolisme energi, dan folat memainkan peran penting dalam aspek ini. Kacang juga merupakan sumber zat besi yang baik, yang penting bagi tubuh kita untuk memproduksi sel darah merah dan mata uang energinya, ATP (adenosine triphosphate). Kita semua tahu kelelahan akibat kekurangan zat besi.

Serat dalam buncis juga bisa membuat Anda cepat kenyang. Ini berarti itu mengarah pada peningkatan bertahap kadar gula darah, menawarkan pasokan energi yang stabil.

5. Mencegah Osteoporosis

Nutrisi lain dalam kacang fava adalah mangan. Mangan meningkatkan massa tulang, mencegah osteoporosis, dan membantu mengurangi kekurangan kalsium.

Memasukkan mangan dalam makanan juga dapat mencegah artritis.

6. Kacang Fava Meningkatkan Kekebalan Tubuh

Tembaga dalam kacang fava membantu menjaga kesehatan sel darah putih. Sel darah ini menghancurkan patogen dan menghilangkan radikal bebas dari sistem Anda.

Penting untuk diketahui bahwa tubuh tidak dapat memproduksi sel darah putih sendiri. Dan inilah mengapa Anda membutuhkan tembaga. Tanpa sel darah putih, tubuh Anda menjadi rentan terhadap infeksi dan penyakit, itulah sebabnya tembaga sangat penting untuk menjaga kekebalan yang kuat. Studi juga menunjukkan bagaimana kacang fava dapat berkontribusi pada kesehatan kekebalan pada manusia (8).

Kacang fava pasti menjadi camilan yang sehat dan sederhana. Tapi apa lagi yang dikandungnya? Nutrisi lain apa yang akan Anda manfaatkan?

Kembali ke Daftar Isi

Apa Profil Gizi Kacang Fava?

INFORMASI NUTRISI
Informasi Kalori
Jumlah Per Penyajian yang Dipilih (1 cangkir = 170 g)	Jumlah	% DV
Kalori	187 (783 kJ)	9%
Karbohidrat	136 (569 kJ)
Lemak	5,7 (23,9 kJ)
Protein	44,8 (188 kJ)
Protein & Asam Amino
Protein	12,9 g	26%
Karbohidrat
Total Karbohidrat	33,4 g	11%
Serat makanan	9.2 g	37%
Gula	3.1 g
Vitamin
Vitamin A	25.5 IU	1%
Vitamin C	0,5 mg	1%
Vitamin K.	4,9 mcg	6%
Thiamin	0,2 mg	11%
Riboflavin	0,2 mg	9%
Niacin	1,2 mg	6%
Folat	177 mcg	44%
Asam Pantotenat	0,3 mg	3%
Kolin	52,0 mg
Mineral
Kalsium	61.2mg	6%
Besi	2,5 mg	14%
Magnesium	73,1 mg	18%
Fosfor	212 mg	21%
Riboflavin	0,2 mg	9%
Kalium	456 mg	13%
Sodium	8,5 mcg	0%
Seng	1,7 mg	11%
Tembaga	0,4 mg	22%
Mangan	0,7 mg	36%
Selenium	4,4 mg	6%

Folat adalah nutrisi paling melimpah dalam kacang fava. Nutrisi kuat lainnya termasuk mangan, tembaga, fosfor, magnesium, dan besi. Kacang ini juga mengandung serat makanan yang cukup tinggi.

Semuanya bagus. Tapi bagaimana Anda akan mengambil kacang fava? Bisakah mereka dimasak seperti jenis kacang lainnya?

Kembali ke Daftar Isi

Cara Memasak Kacang Fava

Bahkan sebelum Anda memasak kacang fava, orang harus tahu cara mengupasnya. Ini adalah proses yang sederhana.

• Mengupas

Mengupas kacang membutuhkan waktu. Tapi itu diimbangi oleh rasa dan nutrisi mereka. Inilah cara Anda melakukannya:

• Sama seperti cara Anda mengupas kacang polong, keluarkan kacang dari polongnya. Anda bisa menggerakkan jari Anda ke atas jahitan dan membelahnya.
• Kacang memiliki kulit putih tebal di sekitarnya yang harus dibuang. Ini adalah bagian yang tampaknya sulit. Buat irisan kecil di sepanjang tepi kacang dengan menggunakan pisau. Kacang akan langsung keluar dari kulitnya.

Jika ini tampak seperti terlalu banyak pekerjaan, kita punya alternatif.

Tambahkan kacang fava ke air garam mendidih. Rebus selama sekitar 90 detik. Ini melembutkan kulit mereka dan membuatnya mudah dihilangkan. Anda bisa mengeluarkan kacang dengan cara ini dan kemudian menambahkannya ke dalam air es dingin (agar tidak matang). Setelah ini, Anda akan dapat dengan mudah mengeluarkan biji dari kulitnya.

• Memasak

Anda bisa mengukusnya hingga lembut atau bahkan menghaluskannya dan menambahkannya ke resep Anda. Inilah saatnya untuk menjadi kreatif.

Berbicara tentang menjadi kreatif, mengapa Anda tidak melihat resep kacang fava yang populer?

Kacang Fava Dengan Kacang Polong Dan Mint

Apa yang kau butuhkan

• 6 pon kacang fava yang sudah dikupas
• Garam kasar dan lada segar, sesuai kebutuhan
• 1 pon kacang polong yang sudah dipotong
• ¼ cangkir daun mint segar yang dikemas
• 3 sendok makan mentega tawar

Petunjuk arah

1. Siapkan penangas air es. Didihkan satu wadah besar air asin dan tambahkan kacang polong dan rebus selama 3 hingga 4 menit.
2. Pindahkan kacang ke dalam penangas es dan biarkan hingga dingin. Tiriskan di atas handuk kertas.
3. Tambahkan kacang fava ke dalam wadah dan rebus selama 2 hingga 3 menit. Pindahkan juga ke dalam penangas es dan biarkan dingin. Keluarkan kacang dari kulitnya.
4. Lelehkan mentega di atas panci dengan api sedang. Tambahkan kacang fava dan masak selama 4 sampai 5 menit atau sampai empuk. Sekarang, tambahkan kacang polong dan bumbui dengan garam dan merica. Teruskan memasak selama 3 hingga 5 menit. Pindahkan ke mangkuk saji dan taburi daun mint di atasnya.

Bukankah mulutmu sudah berair?

Semua dikatakan dan dilakukan, setiap makanan memiliki sisi gelap. Kacang fava tidak terkecuali.

Kembali ke Daftar Isi

Apa Efek Samping Kacang Fava?

• Masalah Selama Kehamilan

Asupan kacang fava yang berlebihan oleh ibu hamil dapat menyebabkan kegemaran pada bayi baru lahir. Ini mungkin mengejutkan - karena kacang fava sering direkomendasikan untuk kehamilan. Oleh karena itu, selalu aman untuk memeriksa ulang dengan penyedia layanan kesehatan Anda.

• Depresi

Ini bisa menjadi kontradiksi lain. Kelebihan L-dopa dalam darah dapat menyebabkan defisiensi vitamin B6, dan selanjutnya dapat menyebabkan depresi. Periksa dengan dokter Anda. Selain itu, hindari kacang fava jika Anda sudah mengonsumsi monoamine oxidase inhibitors (MAOIs) untuk mengatasi depresi.

• Defisiensi G6PD

Juga disebut defisiensi glukosa-6-fosfat dehidrogenase, di mana sel darah merah rusak karena infeksi atau stres, kondisi ini dapat diperburuk dengan asupan kacang fava. Jika Anda memiliki kondisi ini, harap hindari kacang fava (9).

Kembali ke Daftar Isi

Kesimpulan

Sementara folat adalah nutrisi paling melimpah dalam kacang fava, Anda juga melihat nutrisi lain yang terkandung dalam kacang ini. Dan semua ini menjadikannya makanan yang harus dimiliki dalam diet Anda, bukan?

Beri tahu kami bagaimana postingan ini membantu Anda. Anda dapat meninggalkan komentar di kotak di bawah ini.

Jawaban Pakar Untuk Pertanyaan Pembaca

Bisakah Anda makan kacang fava mentah?

Ya, kacang fava bisa dimakan mentah, tapi yang terbaik adalah memasaknya, terutama untuk pencernaan dan kandungan lektinnya.

Apa perbedaan kacang fava dari kacang lima?

Meskipun mereka termasuk keluarga yang sama, mereka berbeda dalam hal tekstur dan proses memasak. Kacang lima tidak harus dikupas. Selain itu, kacang lima tidak sekencang kacang fava setelah dimasak.

Apa sebutan kacang fava dalam beberapa bahasa populer?

Kacang fava disebut habas dalam bahasa Spanyol, cándòu dalam bahasa Cina, dan baakala dalam bahasa Hindi.

Referensi

1. “Penentuan levodopa secara bersamaan…”. Perpustakaan Kedokteran Nasional AS.

2. “Konsumsi kacang-kacangan yang luas dan Parkinson…”. Perpustakaan Kedokteran Nasional AS.

3. “Kacang faba mungkin merupakan sumber alami untuk…”. Sekolah Tinggi Ilmu Pengetahuan Alam.

4. “Bukti bahwa kekurangan asam folat adalah masalah utama…”. Perpustakaan Kedokteran Nasional AS.

5. "Asam folat dan kehamilan". Standar Pangan.

6. “Folat untuk ibu hamil”. Better Health Channel, Pemerintah Negara Bagian Victoria.

7. “Favisme pada bayi perempuan yang baru lahir yang ibunya…”. Perpustakaan Kedokteran Nasional AS.

8. “Pengaruh ekstrak metanol dari kacang panjang pada…”. Perpustakaan Kedokteran Nasional AS.

9. “Merawat glukosa-6-fosfat dehidrogenase…”. Perpustakaan Kedokteran Nasional AS.