18 Resep sarapan India Selatan yang lezat yang harus Anda coba

Apakah Anda pernah sarapan ala India Selatan? Tahukah Anda bahwa hidangan sarapan dari India Selatan merupakan kombinasi antara rasa dan kesehatan? Jika Anda ingin mencoba beberapa resep tersebut, Anda telah berada di halaman yang tepat!

Posting ini berbicara tentang resep sarapan India selatan terbaik yang pernah Anda temukan! Silakan baca!

1. Idly:

Gambar: Shutterstock

Favorit abadi dan Sarapan India Selatan tersehat, idlis mudah dibuat, mudah dicerna, dan favorit untuk semua kelompok umur!

1. Rendam gram dhal hitam dan biji fenugreek bersama-sama dan beras ponni secara terpisah selama 4 jam.
2. Cuci dan haluskan gram dhal dan fenugreek, dan beras secara terpisah.
3. Campur adonan yang tidak berguna dengan menambahkan garam.
4. Simpan adonan di luar semalaman sampai berfermentasi.
5. Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak dan masak selama 10 menit.

2. Dosa:

Gambar: Sumber

Pancake India Selatan atau Crepe, yang biasa disebut dosa, adalah pilihan yang baik untuk sarapan, makan siang, atau bahkan makan malam.

• Tepung beras atau beras - 2 cangkir
• Urad Dal– 3/4 Piala
• Garam - 1 sdt
• Air - Sesuai Kebutuhan
• Minyak secukupnya

1. Rendam urad dal dalam air setidaknya selama 2-3 jam.
2. Giling dal menambahkan jumlah air yang dibutuhkan untuk membentuk pasta kental.
3. Giling nasi.
4. Campur nasi bubuk, dal, dan garam hingga membentuk adonan yang gembur. Anda mungkin harus menambahkan lebih banyak air untuk mendapatkan konsistensi yang dibutuhkan.
5. Simpan adonan semalaman untuk difermentasi.
6. Panaskan tava atau wajan antilengket, tuangkan satu sendok penuh adonan dan sebarkan setipis mungkin untuk membuat dosas yang tipis dan garing.
7. Saat tepinya mulai menjadi renyah (3-4 menit), balikkan dan simpan selama dua menit lagi.
8. Anda bisa mengoleskan beberapa tetes minyak di tepi dosa untuk memberi rasa yang lebih enak.

3. Idiyappam:

Gambar: Sumber

String hopper kukus ini membuat sarapan yang sehat. Anda bisa menyajikannya dengan sup sayur atau kari lainnya.

• Tepung Beras - 2 cangkir
• Air Hangat - sekitar 1,5 gelas
• Garam secukupnya
• Kelapa Parut - 3/4 cangkir (opsional)
• Gula - 1 sdt

1. Ambil tepung beras dalam mangkuk besar dan tambahkan garam ke dalamnya.
2. Mulailah menambahkan air hangat dan uleni tepung beras hingga membentuk adonan yang halus dan empuk, yang tidak lengket.
3. Oleskan sedikit minyak di bagian dalam "Pembuat Idiyappam" dan isi dengan adonan. Tutup rapat.
4. Oleskan sedikit minyak ke setiap cetakan Idly Plate dan mulailah meremas adonan ke cetakan dengan gerakan melingkar.
5. Anda juga dapat menggunakan piring kukus biasa sebagai pengganti Pelat Idly.
6. Dengan cara yang sama, lumuri piring kukusan dan peras adonan dengan gerakan melingkar.
7. Anda bisa menghiasi setiap idiyappam dengan sedikit kelapa yang dicampur gula.
8. Kukus idiyappam di Idly Maker selama sekitar 10 menit.
9. Sajikan panas dengan kari pilihan Anda.

4. Gouthambu Dosa:

Gambar: Sumber

Pancake sehat dan renyah yang terbuat dari gandum utuh. Cobalah hari ini dan sajikan dengan chutney.

• Tepung terigu 1/2 gelas
• Garam secukupnya
• 1 bawang bombay besar
• Setangkai daun kari
• Cabai hijau 1 sdt
• Jahe, parut 1 sdt
• Tepung beras seperempat gelas
• Jeera1 sendok teh
• Air sesuai kebutuhan (Anda juga bisa menggunakan buttermilk)

1. Potong halus bawang bombay dan cabai. Hindari memotongnya secara kasar.
2. Dalam mangkuk pencampur, uleni bawang bombay, jahe, cabai, garam, dan tepung yang telah dipotong halus-halus. Anda mungkin perlu menambahkan air saat menguleni keduanya. Menggunakan pengocok dapat membuat segalanya lebih cepat!
3. Untuk menambah rasa, gunakan susu mentega sebagai pengganti air.
4. Konsistensi adonan harus encer seperti pada adonan dosa.

1. Panaskan wajan dosa lebar dan lumuri dengan sedikit minyak sayur. Tuang adonan hingga membentuk cincin mulai dari luar lalu menutupi bagian dalam lingkaran.
2. Ingat, dosa ini harus encer, tidak seperti pancake, jadi sesuaikan konsistensi adonannya.
3. Taburkan sedikit minyak di lingkar dosa agar garing.
4. Anda bisa menyajikan masakan ini di satu sisi, atau membalik dan memasak di kedua sisi.

5. Ven Pongal:

Gambar: Sumber

Ini adalah salah satu sarapan paling populer di Tamil Nadu yang terbuat dari nasi dan dal. Ven Pongal dapat membuat sarapan yang nikmat bagi mereka yang menghabiskan waktu berjam-jam di tempat kerja.

• Nasi 1 Cangkir
• Moong Dal 1/4 Cangkir
• Bubuk Lada Hitam secukupnya
• Zeera Powder 1 sdm
• Pasta Jahe 1 sdt
• Jahe Kering (Sukku) 1 sdm
• Heeng 1 sdt
• Kacang mete untuk hiasan
• Ghee 2 sdm
• Air 6 Cangkir
• Garam secukupnya

1. Cuci beras dan dal bersama-sama lalu tiriskan.

2. Di dalam rice cooker, panaskan 1 sdm ghee.

3. Tambahkan nasi dan dal. Goreng sampai ghee melapisi campuran.

4. Tambahkan sisa bahan, kecuali kacang mete.

5. Tambahkan air. Tutupi tutupnya dan masak.

6. Terus uji ketinggian air dan aduk sesering mungkin karena cenderung lengket di dasar.

7. Saat nasi sudah benar-benar tumbuk, hiasi dengan kacang mete.

6. Puttu:

Gambar: Sumber

Ini adalah sarapan Kerala yang paling tradisional dan populer. Juga dikenal sebagai kue beras kukus.

• Dua cangkir tepung beras
• Setengah cangkir kelapa parut
• Air sesuai kebutuhan
• Garam secukupnya

1. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung beras, sedikit garam dan sedikit air. Selanjutnya aduk rata sampai bedak menjadi lembab.
2. Ambil panci presto dan tuangkan air hingga kira-kira seperempat tingkatnya. Letakkan kompor di atas api sedang, dan biarkan air mendidih hingga mulai mengukus.
3. Saat air masih mendidih, masukkan kelapa parut dan campuran tepung beras secara berlapis-lapis ke dalam alat pembuat puttu.
4. Selanjutnya, letakkan alat pembuat puttu tepat di atas nosel panci bertekanan dan biarkan isinya mengukus.
5. Biarkan puttu mengukus sekitar lima menit. Uap ini membuatnya lembut dan lezat.
6. Untuk menyajikannya panas, keluarkan puttu nasi dengan hati-hati dari pembuatnya dan sajikan dengan kari chana atau pisang.

7. Medu Vada:

Gambar: Sumber

Pangsit lentil berbentuk donat goreng merupakan favorit di setiap rumah tangga di selatan. Jika Anda berpikir membuatnya adalah cobaan berat, izinkan kami menunjukkan betapa mudahnya menyajikan vadas panas untuk dibawa bersama idlis Anda.

• 2 gelas ukuran sedang urad dal atau dikuliti, belah gram hitam
• 2 buah cabai hijau, cincang halus
• 1 sendok teh biji jintan
• 2 batang daun kari, cincang halus
• 1 bawang bombay ukuran sedang, cincang halus
• 1 sendok teh merica hitam, utuh atau hancurkan
• 1 sendok makan jahe cincang
• Setengah cangkir potongan kelapa cincang halus
• Beberapa batang daun ketumbar, cincang halus
• Garam - satu sendok teh
• Minyak untuk menggoreng
• Air untuk mengatur konsistensi adonan

1. Rendam urad dal semalaman. Jika tidak memungkinkan, rendam setidaknya selama empat jam.
2. Selanjutnya, tuangkan dal ke dalam penggiling basah dan giling hingga lembut namun kental. Tambahkan air sesedikit mungkin saat menyiapkan adonan.
3. Jika adonan menjadi encer saat digiling, Anda bisa menambahkan tepung urad dal untuk menyesuaikan konsistensinya.
4. Sekarang, tambahkan semua bumbu, bumbu dan bawang yang disebutkan di atas ke dalam adonan.
5. Tambahkan juga garam ke dalam adonan.
6. Dalam wajan berukuran sedang, panaskan sedikit minyak.
7. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil, ratakan dan buat lubang kecil di antaranya.
8. Selanjutnya, masukkan vadas ke dalam minyak dan goreng.
9. Ingatlah untuk tidak terlalu memanaskan minyak. Minyak sebaiknya hanya panas sedang.
10. Goreng semua medu vadas satu per satu di kedua sisinya sampai Anda melihatnya berubah kecokelatan dan garing.
11. Dengan menggunakan tisu, buang minyak berlebih dari vadas.
12. Sajikan vadas panas, dengan idlis, sambar, dan sambal kelapa.

8. Apam dan Rebusan Kentang:

Gambar: Shutterstock

Pancake lembut berenda adalah sajian sarapan Kerala favorit.

• Nasi 1 cangkir direndam dalam air selama 6 jam
• Nasi yang dimasak 1⁄2 cangkir
• Kelapa parut 1 Cangkir
• Ragi 1 sendok teh
• Gula 1 1⁄2 sendok makan, bagi
• Garam secukupnya
• Air hangat 3 sendok makan

1. Dalam mangkuk kecil, tambahkan air hangat, ragi dan 1 sendok teh gula. Aduk perlahan dan biarkan selama 10 menit atau sampai digunakan.
2. Dalam blender, masukkan beras yang sudah direndam, nasi, dan kelapa parut. Tambahkan air dan haluskan sampai menjadi halus.
3. Tuang ke dalam mangkuk besar. Tambahkan campuran ragi, sisa gula dan garam secukupnya. Campur dengan baik. Tutupi dan diamkan di tempat yang hangat semalaman.
4. Campur adonan satu kali untuk membentuk adonan yang halus dan homogen.
5. Panaskan appachetty / wajan kecil dengan api sedang. Tuangkan satu sendok penuh adonan fermentasi ke dalamnya.
6. Pegang gagang dari kedua sisi, aduk adonan hingga membentuk lapisan tipis di sisi loyang dan sisa adonan mengendap di tengah.
7. Biarkan memasak sampai mulai meninggalkan sisi, dan bagian tengahnya benar-benar matang dan diatur. Pindahkan appam ke piring. Ulangi ini dengan sisa adonan.
8. Sajikan dengan rebusan.

Rebusan Kentang:

Gambar: Shutterstock

Lauk favorit ini adalah pendamping banyak sarapan Kerala.

• Kentang -2 sedang, rebus dan haluskan sedikit
• Bawang -1, cincang
• Cabai Hijau - 3-4, belah memanjang
• Jahe -1 ”, cincang
• Bawang putih - 1 atau 2 siung kecil, cincang
• Curry Leaves - sedikit
• Cinnamon - 1 inci
• Cengkeh -3
• Kapulaga -3
• Lada Hitam, utuh - 1 sdt
• Santan kental– ½ gelas
• Santan encer -2 gelas
• Minyak kelapa - 1 sdm
• Garam secukupnya

1. Panaskan minyak dalam wajan dan tambahkan semua bumbu seperti kayu manis, cengkeh, kapulaga, lada hitam, dan goreng.
2. Selanjutnya tambahkan bawang bombay cincang, jahe, bawang putih, cabai hijau dan daun kari. Tumis hingga lembut dan bening.
3. Tambahkan kentang rebus dan tumbuk, aduk rata.
4. Tambahkan santan encer dan garam. Biarkan matang selama 10 menit atau sampai kari menjadi kental seperti krim dengan api sedang.
5. Tambahkan santan kental dan didihkan. Sajikan panas dengan aapam atau vetyappam.

9. Mysore Bonda dan Chutney Kelapa:

Gambar: Sumber

Mysore Bonda adalah salah satu jenis sarapan India selatan paling populer untuk dicoba.

• ½ cangkir urad dal
• 1 sampai 1,5 sdm tepung beras
• ½ sdt lada hitam tumbuk
• ½ ruas jahe, cincang halus
• 1 cabai hijau, cincang
• Kelapa cincang
• Daun kari, cincang
• Sejumput asafoetida
• Garam
• air
• Minyak untuk menggoreng vadas

1. Rendam urad dal semalaman, tiriskan dan haluskan lentil sampai menjadi halus dan mengembang, tambahkan sedikit air.
2. Tuang adonan ke dalam mangkuk.
3. Campur semua bahan, kecuali minyak.
4. Bentuk adonan menjadi bentuk bulat di telapak tangan dan masukkan perlahan ke dalam minyak.
5. Goreng dengan minyak panas sedang sampai bondas garing dan berwarna keemasan.
6. Sajikan panas.

Coconut Chutney:

• ¼ cangkir kelapa parut, segar atau beku
• Satu sendok makan chana dal panggang
• 1 atau 2 cabai hijau, cincang
• 8-10 daun kari digoreng dengan 1 atau 2 sdt minyak
• Air sesuai kebutuhan

1. Haluskan semua bahan beserta daun kari goreng, minyak dan sedikit air.
2. Sajikan sambal kelapa dengan bonda Mysore.

10. Pemandian Kesari:

Gambar: Shutterstock

Ini adalah masakan manis tradisional yang disebut juga rava kesari. Ini dianggap sebagai salah satu manisan sarapan.

• 1 cangkir semolina
• 1 1/2 gelas air
• 1/2 cangkir gula
• Sedikit warna makanan oranye (opsional)
• 4-5 sdm ghee / mentega murni
• 5-8 kacang mete
• 2 sdm kismis
• 1/3 cangkir potongan nanas (opsional)

1. Di dalam wajan, panggang semolina selama 5 menit dengan api sedang kecil.
2. Di wajan lain, tambahkan 1 sdm ghee / mentega murni.
3. Goreng kacang mete dan kismis hingga berubah warna menjadi cokelat keemasan.
4. Keluarkan dari wajan dan sisihkan.
5. Tambahkan ghee yang tersisa ke dalam wajan.
6. Tambahkan semolina dan goreng sedikit.
7. Dalam secangkir air hangat, larutkan pewarna makanan. Tambahkan ini ke semolina. Tuang sisa 1/2 gelas air dan aduk rata dengan api sedang-kecil.
8. Tambahkan gula dan aduk. Setelah air meresap, lipat potongan nanas, kacang mete, dan kismis.
9. Biarkan dengan api kecil selama beberapa menit. Sajikan panas.

11. Upma Dan Sambar:

Gambar: Shutterstock

Upma dan sambar adalah kombinasi lezat lainnya yang dapat Anda pertimbangkan untuk dibuat untuk sarapan.

• Variasi halus Sooji 3/4 cangkir
• Minyak 1/4 cangkir
• Bawang merah 2 potong dadu halus
• 8 cabai hijau cincang atau iris halus
• Setangkai daun kari
• Jahe baru diparut 1 sendok teh
• Channa Dal 2 sendok teh
• Biji-biji mustar
• Hing
• Urad dal 2 sdt
• Garam secukupnya
• Kelapa parut 1 sendok makan

1. Panggang sooji dalam wajan lebar hingga sedikit hangat dan harum.
2. Sisihkan sooji agar dingin.
3. Saat sooji mendingin, panaskan sedikit minyak dalam wajan bermulut lebar.
4. Masukkan beberapa biji mustard, dan tunggu sampai berbuah. Sekarang tambahkan engsel dan daun kari.
5. Untuk menambah rasa, tambahkan channa dal dan urad dal ke dalam bumbu. Aduk terus.
6. Masukkan bawang merah dan tumis. Tambahkan cabai dan jahe dan lanjutkan menumis sampai berwarna coklat muda.
7. Sekarang tambahkan sekitar 1 ½ gelas air.
8. Tutupi wajan, dan didihkan campurannya.
9. Setelah campuran mulai menggelembung, sekarang saatnya untuk menurunkan panas dan tuangkan ke dalam sooji panggang.
10. Pastikan untuk terus mengaduk saat Anda menambahkan sooji ke dalam campuran.
11. Tutupi wajan dan biarkan masak dengan api kecil selama sepuluh menit.
12. Hiasi dengan daun ketumbar cincang halus.

Sambar:

Gambar: Shutterstock

Kari miju-miju lezat yang cocok dengan banyak resep sarapan termasuk upma, mudah dibuat dan lauk kaya protein.

• Setengah cangkir toor dal
• Garam secukupnya
• Sejumput kunyit

• 3 sendok makan minyak sayur
• 1/2 sendok teh biji jintan sebagai bumbu
• 1/8 sendok teh biji fenugreek
• Moster
• Asam jawa 2 sendok teh
• Sejumput asafetida (engsel)
• 4 buah cabai merah utuh kering
• 1 buah tomat ukuran sedang
• 1-½ cangkir sayuran campur, potong dadu seukuran gigitan (kacang hijau, wortel, zucchini, lobak)
• Garam secukupnya
• Satu sendok makan bubuk sambar merek ternama

1. Pertama, cuci dan rendam dal dalam dua gelas besar air selama sekitar lima belas menit.
2. Dalam panci presto, campurkan dal yang sudah direndam dengan 2½ cangkir air, garam, dan sejumput kunyit.
3. Masak dengan api sedang besar sampai dal lembut dan lembek.
4. Gunakan sendok untuk menghaluskan dal hingga berubah menjadi pasta lembut.

1. Panaskan sedikit minyak dalam panci dengan dasar tembaga. Anda bisa menguji panasnya dengan menambahkan beberapa biji jintan atau biji sawi ke dalam minyak. Jika langsung memercik, oli sudah siap.
2. Setelah minyak siap, tambahkan biji jintan, biji mustard, dan biji fenugreek dan biarkan hingga pecah. Selanjutnya tambahkan asafoetida, cabai merah dan daun kari. Tumis selama beberapa detik.
3. Setelah bumbu siap, tambahkan tomat potong dadu, sayuran, dan satu sendok teh bubuk sambar. Biarkan mendidih dengan api sedang selama beberapa menit. Setelah matang sebentar, tambahkan ampas asam jawa, dan ½ cangkir air.
4. Tutupi wajan dengan piring dan biarkan sayuran matang hingga empuk dan harum.
5. Ke dalam sayuran yang sudah dimasak, tuangkan dal dan biarkan mendidih. Rusa sambar harus encer, seperti sup, jadi sesuaikan konsistensinya dengan menambahkan sedikit air.
6. Masak sambar dengan api kecil selama 15 menit.

12. Semiya Upma:

Gambar: Sumber

Ini adalah ide sarapan populer lainnya, juga dikenal sebagai bihun. Ini adalah sarapan mie India yang populer di kalangan anak-anak.

• Bihun - 180 gram
• Bawang -1 cincang halus
• Jahe - 1 inci cincang halus
• Cabai hijau -1-2 dicincang halus atau dibelah
• Sayuran - cincang halus
• Kacang -4
• Wortel -1
• Kacang polong segar atau beku - segenggam
• Kentang - cincang
• Minyak -3 sdt
• Air - 400 ml atau 1 3/4 cangkir

• Mustard -1 sdt
• Urad dal - 1 sdt
• Hing / Asafetida - sejumput besar
• Cabai Merah - 2
• Daun kari - sedikit

1. Panggang bihun dalam satu sendok teh ghee sampai berubah menjadi cokelat keemasan.
2. Panaskan minyak dan tambahkan biji mustard. Saat sawi pecah, tambahkan engsel, urad dal, cabai merah dan daun kari.
3. Saat urad dal berubah warna menjadi cokelat keemasan, tambahkan bawang bombay, cabai hijau, jahe, dan tumis hingga bawang bombay menjadi transparan.
4. Kemudian tambahkan sayuran cincang halus dan tumis hingga setengah matang.
5. Tambahkan 400 ml air dan garam sesuai kebutuhan.
6. Saat air mulai mendidih, tambahkan bihun panggang.
7. Tutupi dan masak dengan api kecil sambil diaduk sesekali sampai matang.
8. Sajikan panas dengan chutney atau acar.

13. Poori dan Aloo Masala:

Gambar: Shutterstock

Sarapan favorit abadi di seluruh negeri yang tidak dapat dikalahkan oleh kombinasi lain.

• Tepung terigu / Atta - 2 cangkir
• Garam - 1 sdt
• Semolina - 2 sdm
• Air - 1 gelas
• Minyak - untuk menggoreng

1. Campur tepung terigu, semolina, garam dan air menjadi satu untuk membuat adonan.
2. Uleni dengan baik dan biarkan selama 15-20 menit.
3. Bagi adonan menjadi bola-bola bundar yang berukuran sama.
4. Gulung menjadi bentuk melingkar..
5. Panaskan minyak untuk menggoreng dalam wajan yang dalam. Setelah minyak menjadi panas, goreng poori yang sudah digulung di dalamnya.
6. Tekan bagian tengah poori dengan lembut menggunakan sendok. Ini membantu poori mengembang dengan baik.
7. Setelah mengembang dengan baik, keluarkan dari minyak dan biarkan di atas handuk kertas untuk menghilangkan minyak berlebih.
8. Sajikan dengan masala kentang.

Kentang masala:

Iringan lezat untuk poori dan masala dosa, masala kentang dapat dibuat dalam bentuk kering dan semi kuah.

• 4 kentang ukuran besar - potong dadu
• Bawang bombay besar, cincang halus
• Jahe - irisan 1,5 ”(cincang halus)
• Cabai Hijau - 3 (dicincang)
• Bubuk Kunyit - sejumput
• Garam secukupnya
• Beberapa tangkai ketumbar untuk hiasan

• Minyak - 2 sendok makan
• 1/4 sendok teh biji mustard
• 1/4 sendok teh biji jintan
• 10 Kacang Mete
• 1 sendok teh Channa Dal
• 1 sendok teh Urad Dal
• 2 Cabai Merah Kering
• 1 tangkai daun kari

1. Ambil kubus kentang dalam wajan dengan sekitar 2 cangkir air dan garam. Rebus dan masak sampai lunak.
2. Setelah beberapa saat, haluskan beberapa potongan kentang menggunakan penghalus atau bagian belakang sendok besar. Singkirkan itu.
3. Panaskan sedikit minyak di wajan lain dan tempelkan biji moster dan biji jintan.
4. Tambahkan ke bumbu cabai merah kering, chana dal, dan urad dal dan tumis selama beberapa menit, sampai dal berubah warna menjadi coklat kemerahan.
5. Sekarang, tambahkan kacang dan tumis sampai berwarna coklat muda.
6. Masukkan daun kari, sejumput bubuk kunyit, jahe tumbuk dan cabai hijau cincang. Tumis selama setengah menit.
7. Tambahkan irisan bawang bombay dan tumis sampai empuk. Jangan menunggu sampai bawang bombay menjadi kecokelatan.
8. Terakhir, tambahkan kentang ke dalam wajan. Gabungkan bersama, periksa garam dan didihkan campuran selama 10 menit.
9. Hiasi dengan daun ketumbar dan sajikan.

14. Masala Dosa:

Gambar: Shutterstock

Varietas dosa pedas dengan isian kentang yang lezat. Variasi dosa ini mudah dibuat dan merupakan camilan yang nikmat.

• Adonan Dosa - sesuai kebutuhan
• Minyak secukupnya
• Masala kentang

1. Tuang satu sendok penuh adonan ke dalam wajan dosa panas. Segera sebarkan menggunakan bagian belakang sendok dengan gerakan melingkar yang konsentris.
2. Tambahkan beberapa tetes minyak / ghee / mentega di atasnya.
3. Masak sisi pertama dan Anda bisa membalik dosa atau membiarkannya matang apa adanya.
4. Setelah dosa benar-benar matang, tambahkan masala kentang di tengahnya
5. Tutup masala dengan dosa dari kedua sisi.
6. Sajikan dengan variasi sambhar dan chutney panas.

15. Pesarattu:

Gambar: Sumber

Variasi dosa yang sehat dari Andhra Pradesh yang akan membuat Anda meminta lebih banyak.

• Cabai hijau
• Garam
• Gram hijau
• Jeera
• Jahe
• Nasi
• Bawang ukuran sedang

1. Rendam beras dan gram hijau selama 6 jam.
2. Haluskan beras dan gram hijau yang telah direndam dengan cabai hijau, jahe, garam, jeera dan bawang bombay dengan menambahkan air sedikit demi sedikit hingga konsistensinya seperti dosa.
3. Sekarang ambil wajan anti lengket, panaskan, tuangkan secangkir kecil adonan dosa di tengahnya, dan sebarkan.
4. Goreng dengan mengoleskan minyak pada bagian tepinya dan putar balik.
5. Sajikan panas dengan saus jahe, chutney kelapa atau sambhar atau upma.

16. Uttappam Bawang:

Gambar: Sumber

Pancake kental yang dibubuhi bawang bombay, jenis dosa ini pedas, renyah dan mengenyangkan.

• Bawang - 1/2 cangkir cincang halus
• Tomat-1/2 cangkir cincang halus
• Adonan iseng - 1/2 cangkir dan sedikit lagi
• Cabai hijau - 1-2 cincang
• Jahe - 1 inci cincang
• Minyak untuk membuat uttappams

1. Dalam mangkuk, campurkan bawang merah, cabai hijau, dan jahe. Taburkan sedikit garam dan aduk.
2. Panaskan tawa, tuangkan sesendok adonan dan ratakan hingga membentuk dosa kental. Uttappam harus tebal.
3. Setelah satu menit, taburkan campuran bawang merah ke seluruh bagian dosa. Tekan perlahan dengan spatula dosa
4. Taburkan satu sendok teh minyak di sekitar dosa tersebut.
5. Balikkan dosa dan biarkan sisi lainnya matang.
6. Angkat dosa dari tawa dan sajikan panas dengan chutney atau sambar.

17. Puli Semiya:

Gambar: Sumber

Varian tajam dari semiya upma, puli semiya terbuat dari asam. Varietas ini adalah resep perbaikan cepat yang hanya membutuhkan beberapa menit untuk dibuat dan dimakan.

• Bihun satu cangkir
• Jaggery ½ sdt
• Bubuk cabai ¾ sdt
• Sebuah bola kecil asam
• Daun ketumbar satu tangkai
• Kari menyisakan satu tangkai
• Dua buah cabai merah kering
• Kelapa parut 2 sdm
• 1/8 sdt kunyit
• Air 1,5 gelas
• Garam secukupnya

• Minyak untuk menggoreng
• Biji-biji mustar
• Chana dal
• Urad Dal

1. Rendam bola asam jawa dalam 1 ½ gelas air.
2. Simpan air dan buang ampasnya.
3. Sekarang di dalam wajan, panggang bihun hingga berwarna cokelat muda.
4. Panaskan minyak, dan biarkan moster sampai memercik.
5. Tambahkan ke bumbu beberapa urad dal, chana dal, cabai merah dan daun kari.
6. Saat dal mulai berubah kecokelatan, tambahkan kacang sebagai bumbu dan tumis selama dua menit.
7. Tuang gula merah, kunyit, dan garam ke dalam campuran ini.
8. Tambahkan air asam jawa ke bumbu dan didihkan.
9. Setelah Anda mulai melihat campurannya mendidih, tambahkan semiya panggang dan biarkan mendidih selama 3-5 menit.
10. Terakhir, tambahkan kelapa parut dan masak selama dua menit lagi dengan api kecil.

18. Billa Kudumulu:

Gambar: Sumber

Resep tradisional yang sering dibuat untuk Ganesh chaturthi, ini juga bisa dibuat sebagai hidangan sarapan. Ini akan menjadi alternatif yang sempurna ketika Anda bosan dengan idlis dan dosas lama yang sama. Tidak hanya camilan rendah kalori, camilan ini juga mudah dicerna namun mengenyangkan.

• Moong dal 1 sdt
• Siram satu cangkir ukuran sedang
• Garam secukupnya
• Chana dal 1 sdt
• Tepung beras 1 gelas
• Kelapa parut seperempat gelas

Dalam kadai dasar yang tebal, campur semua bahan dan biarkan sampai mendidih.

Di sana berakhir daftar sarapan India selatan teratas yang lezat dan sehat. Sekarang di bawah ini adalah dua resep sambal yang cocok dengan resep yang disebutkan di atas. Beri bacaan!

1. Kara Chutney:

Ini adalah sambal pedas dan lezat yang cocok dengan dosa, iseng, uttapam. Chutney ini akan menjadi pilihan terbaik bagi mereka yang menyukai makanan pedas dan panas!

• Satu cangkir bawang merah / bawang bombay
• Satu buah tomat berukuran besar
• 3-4 buah cabai merah
• 2 siung bawang putih
• Sebuah bola asam seukuran koin
• Garam secukupnya

• 3 sendok makan minyak
• 1 sendok teh biji mustard
• 3/4 sendok teh urad dal
• Setangkai daun kari

1. Giling semua bahan hingga menjadi pasta halus.
2. Panaskan beberapa sendok teh minyak dalam wajan. Saat panas, tambahkan biji sawi dan tunggu sampai pecah.
3. Selanjutnya tambahkan urad dal, daun kari dan pasta tanah ke bumbu.
4. Masak campuran di atas api sedang sampai campuran mulai keluar dari minyak.

2. Ketumbar Chutney:

Dan bagi Anda yang menyukai sambal yang kurang pedas namun menggugah selera, ini adalah sambal yang patut dicoba. Mudah dibuat, chutney ini bisa dimakan dengan berbagai menu sarapan seperti idlis, dosas, dan bahkan pooris.

• Daun ketumbar - 1 ikat sedang atau 1 cangkir dikemas rapat
• Urad dal -2 sdm
• Cabai hijau - 1-2
• Jahe - 1/2 inci
• Asam jawa
• Kelapa - 3 sdm (parut)
• Minyak -2 sdt
• Garam sesuai kebutuhan

• Minyak - 1 sdt
• Mustard - 1/4 sdt
• Pisahkan urad dal - 1/4 sdt

1. Panaskan 2 sdt minyak dan goreng urad dal hingga berwarna coklat muda.
2. Kemudian tambahkan cabai hijau, jahe, dan goreng selama beberapa detik. Matikan apinya.
3. Tambahkan daun ketumbar, asam jawa dan tumis di atas wajan itu sendiri.
4. Kemudian tambahkan kelapa parut, tumis di atas wajan dan biarkan hingga dingin.
5. Giling dengan garam.
6. Panaskan satu sdt minyak dan tambahkan biji moster. Saat pecah, tambahkan urad dal. Saat dal berubah menjadi cokelat keemasan, tuangkan bumbu ke atas chutney.

Ini adalah pilihan dari beberapa resep sarapan India Selatan favorit dan mudah kami. Tidak hanya mudah diperbaiki, tetapi juga bergizi dan sehat. Cobalah hari ini! Juga, bagikan pengalaman Anda dengan kami tentang bagaimana resep yang berbeda ternyata!

Dan jika Anda tahu resep India Selatan lainnya untuk sarapan, bagikan dengan kami di bagian komentar di bawah!