15 Resep Pakora Ayam (Pakoda) Terbaik yang Harus Anda Coba

Kata “ayam pakora” bisa membuat saya mengeluarkan air liur seketika. Renyah di luar, di dalam berair, rempah-rempah lembut yang menggugah selera dengan intensitas yang tepat, dan dicelupkan ke dalam saus tomat, mayones, atau sambal mint - pakoras ayam adalah kantong kecil kegembiraan yang meledak di mulut Anda seperti confetti! Seringkali, ketika ada tamu yang datang atau ingin makan dengan secangkir kopi atau teh panas di hari hujan, saya membuat ayam pakora. Namun, saya bosan membuat resep yang sama lagi dan lagi. Jadi, saya mencoba metode memasak yang berbeda dan bereksperimen dengan bahan, saus, dan adonan yang berbeda untuk membuat pakora ayam yang berbeda setiap waktu. Beberapa resep gagal, tetapi beberapa ternyata menjadi pemenang (mengedipkan mata!). Dan tidak ada yang membuat saya lebih bahagia daripada berbagi resep pakora ayam ini dengan Anda. Jadi, tanpa penundaan, ayo mulai memasak!

1. Ayam Klasik Pakora

Gambar: Shutterstock

Waktu Persiapan: 30 menit.Waktu Memasak: 15 menit.Total Waktu yang Dibutuhkan: 45 menit.Porsi: 6

Bahan

• 500 gram daging ayam tanpa tulang
• ½ cangkir bawang bombay diiris tipis-tipis
• 2 sendok makan jus lemon
• 1 sendok teh pasta jahe
• 1 sendok teh pasta bawang putih
• ½ sendok teh bubuk cabai
• ½ sendok teh garam masala
• ¼ sendok teh bubuk kunyit
• ½ sendok teh bubuk ketumbar
• 3-4 sendok makan tepung kacang arab atau besan
• 1 sendok teh tepung jagung
• 1 sendok teh cabai hijau cincang
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Bagaimana Mempersiapkan

1. Campur bawang bombay, jus lemon, pasta jahe, pasta bawang putih, bubuk cabai, kunyit, garam masala, ketumbar, cabai hijau, dan garam dalam mangkuk.
2. Jatuhkan potongan ayam dan aduk rata. Diamkan selama 10 menit.
3. Sekarang, tambahkan besan dan tepung jagung ke dalam mangkuk berisi potongan ayam dan aduk rata.
4. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng ayam hingga berwarna cokelat keemasan.
5. Sajikan panas dengan saus tomat atau sambal mint.

2. Kari Ayam Daun Pakora

Gambar: Shutterstock

Waktu Persiapan: 20 menit.Waktu Memasak: 15 menit.Total Waktu yang Dibutuhkan: 35 menit.Porsi: 6

Bahan

• 500 gram daging ayam tanpa tulang
• 1 butir telur
• 1 sendok teh bubuk ketumbar
• ½ sendok teh bubuk cabai
• ¼ sendok teh kunyit
• 12-15 lembar daun kari
• 1 sendok teh pasta jahe
• 1 sendok teh pasta bawang putih
• 1 sendok teh pasta kacang
• 4 sendok makan tepung gram atau besan
• 1 sendok teh tepung jagung
• 4 potong cabai
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Bagaimana Mempersiapkan

1. Tambahkan telur, bubuk ketumbar, bubuk cabai, kunyit, daun kari, pasta jahe dan bawang putih, pasta kacang tanah, dan garam dalam mangkuk.
2. Masukkan potongan ayam ke dalam mangkuk dan aduk rata. Diamkan selama 10 menit.
3. Tambahkan besan dan tepung jagung ke dalam mangkuk dan aduk rata.
4. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng ayam hingga berubah warna menjadi cokelat keemasan.

3. Ayam Punjabi Pakora

Gambar: Instagram

Waktu Persiapan: 25 menit.Waktu Memasak: 15 menit.Total Waktu yang Dibutuhkan: 40 menit.Porsi: 6

Bahan

• 500 gram ayam tanpa tulang
• 1 butir telur
• 2 sendok makan pasta jahe-bawang putih
• 5 sendok makan yogurt
• 5-6 sendok makan tepung gram atau besan
• 2 sendok makan tepung serbaguna
• 2 sendok makan cabai hijau cincang
• 1 sendok makan bubuk ketumbar
• 1 sendok makan bubuk jintan
• 1 sendok makan kasuri methi
• 2 sendok makan ghee
• 1 sendok teh bubuk mangga kering
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Bagaimana Mempersiapkan

1. Tambahkan dadih, pasta jahe-bawang putih, jintan, ketumbar, dan bubuk cabai, cabai cincang, kunyit, garam, ghee, kasuri methi, dan garam ke dalam mangkuk dan aduk rata.
2. Jatuhkan potongan ayam dan aduk rata. Sisihkan selama 20 menit.
3. Sekarang, tambahkan tepung gram dan tepung serbaguna ke dalam mangkuk dan aduk.
4. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng ayam hingga berubah warna menjadi cokelat keemasan.
5. Taburkan bubuk mangga kering sebelum disajikan panas dengan chutney mint.

4. Ayam Moong Pakora yang Renyah

Gambar: Instagram

Waktu Persiapan: 30 menit.Waktu Memasak: 15 menit.Total Waktu yang Dibutuhkan: 45 menit.Porsi: 4

Bahan

• 300 gram daging ayam tanpa tulang
• 4-5 sendok makan moong daal yang sudah direndam
• 1 sendok makan tepung terigu serbaguna
• 3 sendok makan tepung gram
• 1 sendok makan pasta bawang putih
• 1 sendok makan jahe parut
• ½ cangkir bawang bombay diiris tipis-tipis
• 1 sendok teh bubuk ketumbar
• ½ sendok teh cabai serpih
• ¼ sendok teh bubuk kunyit
• 3 sendok teh pasta jahe
• 2 sendok teh pasta cabai hijau
• 1 mangkuk kecil ekstrak asam jawa
• Garam secukupnya
• 1 sendok teh minyak dedak beras
• Minyak untuk menggoreng

Bagaimana Mempersiapkan

1. Haluskan moong dal yang sudah dibasahi. Tambahkan air jika diperlukan untuk membuatnya menjadi pasta yang halus. Tambahkan sedikit garam ke dalamnya dan aduk.
2. Tambahkan tepung serbaguna, tepung gram, pasta jahe dan bawang putih, bawang bombay, bubuk ketumbar, serpihan cabai, bubuk kunyit, dan garam ke dalam mangkuk dan aduk rata. Diamkan selama 15 menit.
3. Sementara itu, siapkan saus dengan memanaskan wajan dan menambahkan satu sendok teh minyak dedak ke dalamnya. Tambahkan jahe dan goreng selama 20 detik. Tambahkan pasta cabai hijau, garam, dan ekstrak asam jawa. Masak selama 2 menit. Angkat dari api dan sisihkan.
4. Panaskan minyak dalam wajan untuk menggoreng.
5. Ambil potongan ayam satu per satu, celupkan ke dalam pasta moong dan masukkan ke dalam minyak.
6. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
7. Sajikan panas dengan sambal asam.

5. Andhra Style Chicken Pakora

Gambar: Instagram

Waktu Persiapan: 30 menit.Waktu Memasak: 20 menit.Total Waktu yang Dibutuhkan: 50 menit.Porsi: 6

Bahan

• 500 gram daging ayam tanpa tulang
• ½ cangkir bawang bombay cincang
• 2 sendok teh cabai hijau
• 3 sendok makan jus lemon
• ½ sendok teh bubuk cabai
• ½ sendok teh bubuk kunyit
• 1 sendok makan bubuk kelapa kering
• 1 sendok makan bubuk kacang tanah
• 2 sendok teh pasta jahe dan bawang putih
• 3 sendok makan gram Tepung
• 1 sendok makan tepung beras
• Cabai hijau cincang
• Beberapa daun kari untuk hiasan
• Minyak untuk menggoreng
• Garam

Bagaimana Mempersiapkan

1. Tambahkan potongan ayam, pasta jahe-bawang putih, bubuk cabai, cabai hijau, kunyit, bubuk kacang tanah, bubuk kelapa kering, air jeruk nipis, bawang cincang, garam, dan sedikit air ke dalam mangkuk. Aduk rata dan sisihkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak dalam wajan.
3. Tambahkan tepung gram ke dalam mangkuk berisi ayam dan aduk rata.
4. Ambil potongan ayam satu per satu, masukkan ke dalam mangkuk berisi tepung beras, lapisi dengan baik dan masukkan ke dalam wajan untuk digoreng.
5. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
6. Hiasi dengan daun kari dan sajikan panas.

6. Ayam Cina Pakora

Gambar: Shutterstock

Waktu Persiapan: 30 menit.Waktu Memasak: 25 menit.Total Waktu yang Dibutuhkan: 55 menit.Porsi: 4

Bahan

• 300 gram daging ayam tanpa tulang
• ½ cangkir daun bawang cincang
• 2 sendok teh biji wijen
• 1 sendok makan kecap ikan
• 1 sendok makan kecap inggris
• 2 sendok teh bawang putih cincang
• 1 sendok teh jahe parut
• 1 sendok makan madu organik
• 1 sendok teh serpihan cabai
• 2 sendok makan tepung serbaguna
• 2 sendok teh tepung jagung
• Minyak untuk menggoreng
• Garam secukupnya

Bagaimana Mempersiapkan

1. Aduk potongan ayam, bagian putih daun bawang, biji wijen, kecap ikan, kecap Inggris, bawang putih cincang, jahe parut, madu organik, serpihan cabai, dan garam dalam mangkuk. Tambahkan sedikit air jika diperlukan. Aduk rata dan sisihkan selama 15 menit.
2. Campur tepung terigu serbaguna, tepung jagung, dan sedikit garam dalam piring.
3. Panaskan minyak dalam wajan.
4. Ambil kubus ayam satu per satu dan masukkan ke dalam campuran tepung, lapisi dengan baik, dan masukkan ke dalam minyak panas. Goreng hingga potongan berwarna cokelat keemasan.
5. Hiasi dengan biji wijen dan bagian hijau daun bawang.

7. Ayam Pakora Hawaiian

Gambar: Instagram

Waktu Persiapan: 20 menit.Waktu Memasak: 30 menit.Total Waktu yang Dibutuhkan: 50 menit.Porsi: 6

Bahan

• 500 gram daging ayam tanpa tulang
• ½ cangkir jus nanas
• 1 sendok teh gula merah
• 2 sendok makan nanas cincang
• 4 sendok makan kecap inggris
• 2 sendok makan air jeruk nipis
• 2 sendok makan kecap rendah sodium
• 1 sendok teh bawang putih cincang
• 1 sendok teh jahe parut
• 2 sendok makan saus tomat
• Segenggam daun ketumbar
• 1 sendok teh bubuk lada hitam
• minyak untuk menggoreng
• Garam secukupnya

Bagaimana Mempersiapkan

1. Campurkan potongan ayam, jus nanas, gula merah, kecap Inggris, air jeruk nipis, kecap rendah sodium, bawang putih cincang, jahe parut, saus tomat, lada hitam, dan garam. Diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng ayam yang dipotong dangkal hingga lembut di dalam dan menjadi karamel di luar.
3. Hiasi dengan potongan nanas dan daun ketumbar.

8. Ayam Pakora Madu Mustard

Gambar: Instagram

Waktu Persiapan: 20 menit.Waktu Memasak: 20 menit.Total Waktu yang Dibutuhkan: 40 menit.Porsi: 6

Bahan

• 500 gram daging ayam tanpa tulang
• 1 sendok teh pasta mustard yang baru dibuat
• 1 sendok makan madu
• 1 butir telur
• ½ cangkir bawang bombay cincang
• 2 sendok makan air jeruk nipis
• ½ sendok teh bubuk cabai
• ¼ sendok teh bubuk kunyit
• 1 sendok teh tepung jagung
• 3 sendok makan tepung serbaguna
• ½ sendok teh lada hitam
• 1 sendok teh timi kering
• 3 sendok makan yogurt
• 3 sendok makan mayones
• ½ sendok teh paprika asap
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Bagaimana Mempersiapkan

1. Campurkan potongan ayam, pasta mustard, madu, air jeruk nipis, telur, bawang bombay, bubuk cabai, bubuk kunyit, dan garam dalam mangkuk. Diamkan selama 15 menit.
2. Dalam mangkuk berbeda, campur tepung jagung, tepung serbaguna, garam, timi kering, dan lada hitam.
3. Panaskan wajan dan tambahkan minyak.
4. Di mangkuk lain, siapkan saus dengan mencampurkan yogurt, mayonaise, paprika asap, dan sedikit garam.
5. Ambil ayam satu per satu dan celupkan ke dalam mangkuk berisi campuran tepung. Lapisi potongan ayam dengan campuran tepung dan masukkan ke dalam minyak.
6. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
7. Sajikan panas dengan saus.

9. Ayam Pakora Cincang

Gambar: Instagram

Waktu Persiapan: 40 menit.Waktu Memasak: 30 menit.Total Waktu yang Dibutuhkan: 70 menit.Porsi: 6

Bahan

• 500 gram ayam cincang
• 1 ½ sendok teh garam masala
• ½ sendok teh bubuk cabai
• ½ sendok teh bubuk kunyit
• 2 sendok makan air jeruk nipis
• ½ cangkir bawang bombay cincang
• 1 sendok teh pasta jahe
• 1 sendok teh pasta bawang putih
• ¼ cangkir peterseli cincang
• 1 butir telur
• 1 ½ sendok teh bubuk ketumbar
• 1 sendok teh bubuk jintan
• 1 sendok makan ghee
• 2 sendok makan tepung beras
• 3 sendok makan tepung serbaguna
• Garam secukupnya
• Segenggam daun ketumbar
• Minyak untuk menggoreng dangkal

Bagaimana Mempersiapkan

1. Campurkan ayam cincang dengan ghee, garam masala, telur, bubuk cabai, bubuk jinten dan ketumbar, kunyit, air jeruk nipis, bawang merah, peterseli, pasta jahe dan bawang putih, dan garam.
2. Ambil satu sendok makan campuran ayam cincang dan gulung menjadi bentuk bulat menggunakan telapak tangan. Tekan ke bawah untuk membentuk patty ayam.
3. Lakukan hal yang sama dengan sisa campuran ayam cincang.
4. Di piring, campur tepung beras, tepung serbaguna, dan garam.
5. Angkat roti ayam, lapisi dengan campuran tepung dan dinginkan selama 30 menit.
6. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng daging ayam hingga berubah warna menjadi cokelat keemasan.
7. Hiasi dengan daun ketumbar dan sajikan panas dengan saus tomat.

10. Ayam Pedas Pakora

Gambar: Instagram

Waktu Persiapan: 30 menit.Waktu Memasak: 20 menit.Total Waktu yang Dibutuhkan: 50 menit.Porsi: 6

Bahan

• 500 gram daging ayam tanpa tulang
• 1 sendok teh pasta jahe
• 1 sendok teh pasta bawang putih
• 2 sendok makan bubuk atau pasta bawang
• 2 sendok teh pasta cabai hijau
• 2 sendok teh cuka
• 2 sendok makan daun ketumbar cincang
• ½ sendok teh bubuk cabai
• 1 sendok teh tepung serbaguna
• ½ sendok teh chaat masala
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Bagaimana Mempersiapkan

1. Campurkan potongan ayam, pasta jahe dan bawang putih, bubuk bawang merah, pasta cabai hijau, bubuk cabai, daun ketumbar cincang, chaat masala, cuka, dan garam dalam mangkuk. Tambahkan sedikit air jika diperlukan.
2. Diamkan selama 15 menit.
3. Tambahkan tepung serbaguna ke dalam mangkuk ayam dan aduk rata.
4. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng ayam sampai berwarna cokelat keemasan.
5. Sajikan panas dengan sambal mint.

11. Sayur Ayam Pakora

Gambar: Instagram

Waktu Persiapan: 25 menit.Waktu Memasak: 15 menit.Total Waktu yang Dibutuhkan: 40 menit.Porsi: 6

Bahan

• 500 gram daging ayam tanpa tulang
• ¼ cangkir wortel cincang halus
• ½ cangkir bawang bombay cincang halus
• ½ cangkir daun bawang cincang
• 1 sendok teh bawang putih cincang
• ½ sendok teh jahe parut
• 1 sendok teh cabai hijau cincang
• 1 sendok makan cuka
• 1 sendok teh bubuk jintan
• ½ sendok teh garam masala
• ½ sendok teh bubuk mangga kering
• 2 sendok makan tepung gram
• 1 sendok makan tepung terigu serbaguna
• Minyak untuk menggoreng
• Garam secukupnya

Bagaimana Mempersiapkan

1. Campurkan ayam, potongan sayuran, pasta jahe dan bawang putih, tepung gram, tepung serbaguna, garam, cabai, dan bubuk mangga kering.
2. Tambahkan sedikit air dan aduk rata. Diamkan selama 10 menit.
3. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng ayam hingga berubah warna menjadi cokelat keemasan.
4. Sajikan panas dengan saus tomat.

12. Ayam Tandoori Pakora

Gambar: Instagram

Waktu Persiapan: 30 menit.Waktu Memasak: 30 menit.Total Waktu yang Dibutuhkan: 60 menit.Porsi: 6

Bahan

• 500 gram potongan ayam tanpa tulang
• ½ cangkir dadih
• 2 sendok makan minyak mustard
• ½ sendok teh bubuk cabai Kashmir
• ¼ sendok teh bubuk cabai
• ½ sendok teh garam masala
• ½ sendok teh chaat masala
• 1 sendok makan tandoori masala
• 1 sendok teh pasta jahe
• 1 sendok teh pasta bawang putih
• Garam secukupnya
• Segenggam daun ketumbar
• Minyak untuk melumasi panggangan tandoor

Bagaimana Mempersiapkan

1. Campurkan potongan ayam, dadih, tandoori masala, garam masala, chaat masala, bubuk cabai Kashmir, bubuk cabai, pasta jahe dan bawang putih, minyak mustard, dan garam. Diamkan selama 20 menit.
2. Olesi pemanggang dan arang potongan ayam.
3. Hiasi dengan daun ketumbar.
4. Sajikan panas dengan sambal mint.

13. Ayam Achari Pakora

Gambar: Instagram

Waktu Persiapan: 35 menit.Waktu Memasak: 20 menit.Total Waktu yang Dibutuhkan: 55 menit.Porsi: 6

Bahan

• 500 gram daging ayam tanpa tulang
• 1 sendok teh biji sawi
• 1 sendok teh biji adas
• ½ sendok teh biji fenugreek
• ½ cangkir yogurt
• 2 sendok makan pasta jahe-bawang putih
• 2 sendok makan bubuk atau pasta bawang bombay
• 1 ½ sendok teh biji ketumbar
• 1 sendok teh serpihan cabai
• ½ sendok teh kunyit
• 2 sendok makan jus lemon
• Daun ketumbar untuk hiasan
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Bagaimana Mempersiapkan

1. Panggang kering biji mustard, biji ketumbar, biji fenugreek, dan biji adas. Gunakan penggiling untuk menggilingnya menjadi bubuk halus.
2. Campurkan bubuk ini dengan dadih, pasta jahe-bawang putih, potongan ayam, jus lemon, serpihan cabai, bubuk bawang merah, kunyit, dan garam. Diamkan selama 20 menit.
3. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng ayam hingga matang dengan baik.
4. Hiasi dengan daun ketumbar.
5. Sajikan panas dengan saus mint atau ketumbar.

14. Ayam Pakora Dengan Tulang

Gambar: Instagram

Waktu Persiapan: 20 menit.Waktu Memasak: 20 menit.Total Waktu yang Dibutuhkan: 40 menit.Porsi: 6

Bahan

• 500 gram ayam dengan tulang
• 1 sendok teh bubuk jintan panggang
• ½ sendok teh garam masala
• 2 sendok teh pasta jahe-bawang putih
• ½ cangkir bawang bombay diiris tipis-tipis
• 1 sendok teh bubuk ketumbar
• 2 sendok makan tepung gram
• 1 sendok makan tepung terigu serbaguna
• Garam secukupnya
• Daun ketumbar untuk hiasan
• 2 sendok makan jus lemon
• Minyak untuk menggoreng

Bagaimana Mempersiapkan

1. Campurkan ayam, bubuk jinten panggang, garam masala, pasta jahe-bawang putih, bawang bombay, bubuk ketumbar, tepung gram, tepung serbaguna, garam, dan sedikit air. Diamkan selama 10 menit.
2. Panaskan minyak dan goreng potongan ayam hingga berwarna cokelat keemasan.
3. Hiasi dengan daun ketumbar.
4. Taburi dengan jus lemon.
5. Sajikan dengan saus tomat atau sambal mint.

15. Ayam Pakora ala Meksiko

Gambar: Shutterstock

Waktu Persiapan: 35 menit.Waktu Memasak: 15 menit.Total Waktu yang Dibutuhkan: 50 menit.Porsi: 6

Bahan

• 500 gram ayam cincang
• ½ cangkir alpukat tumbuk
• ¼ cangkir bawang bombay cincang halus
• 5 jalapenos acar, cincang
• ¼ cangkir daun ketumbar cincang
• 3 sendok makan jus lemon
• ¼ cangkir yogurt
• 1 sendok teh serpihan cabai
• 1 butir telur
• 2 sendok makan tepung serbaguna
• Garam secukupnya
• ½ cangkir remah kulit taco
• Minyak untuk menggoreng

Bagaimana Mempersiapkan

1. Campurkan ayam cincang dengan alpukat tumbuk, bawang cincang, acar jalapeños, ketumbar, serpihan cabai, yogurt, dan garam.
2. Ambil satu sendok makan ayam cincang ini dan gunakan telapak tangan Anda untuk membuat bola berukuran sedang.
3. Kocok telur dalam mangkuk.
4. Lapisi bakso ayam dengan tepung dengan hati-hati, lalu celupkan ke dalam telur kocok, lalu lapisi dengan remah kulit taco.
5. Dinginkan selama 20 menit.
6. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
7. Tambahkan sedikit lemon dan nikmatilah!

Ini adalah 15 resep pakora ayam favorit saya. Saya dapat memberi tahu Anda dengan pengalaman langsung bahwa itu mudah dibuat dan pasti disukai banyak orang. Jadi, coba semua resepnya karena saya yakin Anda akan menyukai semuanya. Beri komentar di bawah untuk memberi tahu saya mana yang paling Anda sukai. Hati hati!