Stevia untuk diabetes - apakah itu berfungsi seperti yang diklaim?

Bagaimana dengan pemanis makanan meski mengidap diabetes?

Tidak. Ini bukanlah alur cerita untuk film fiksi ilmiah Hollywood yang akan datang.

Ini yang sebenarnya.

Saya tidak tahu apakah Anda pernah mendengar tentang stevia sebelumnya. Tapi itu tidak masalah. Karena stevia…

..baik, baca sendiri.

Apa itu Stevia?

Sepupu Sugar. Tapi tanpa efek buruk.

Ini karena hampir semua pengganti gula diproduksi secara sintetis. Tapi bukan stevia. Stevia berasal dari tumbuhan. Itulah mengapa sepupu gula yang baik .

Dan coba tebak?

Stevia dihargai atas apa yang tidak dilakukannya. Misalnya, stevia tidak menambah kalori.

Tanaman stevia terkait dengan tanaman daisy dan ragweed. Beberapa spesies stevia berasal dari Arizona, New Mexico, dan Texas.

Tetapi spesies yang paling berharga tumbuh di Brasil dan Paraguay. Orang-orang di daerah ini telah menggunakan daun tanaman ini sebagai pemanis makanan selama ratusan tahun. Pengobatan tradisional di daerah ini juga mempromosikan stevia sebagai pengobatan untuk luka bakar, masalah perut, dan kadang-kadang bahkan sebagai kontrasepsi. Baru-baru ini, stevia dipandang sebagai pengobatan potensial untuk SIBO, yang dikenal sebagai pertumbuhan berlebih bakteri usus kecil.

Cukup menakjubkan, stevia 250 hingga 300 kali lebih manis dari gula (1). Tapi tidak mengandung karbohidrat, kalori, atau bahan buatan.

Stevia Untuk Penderita Diabetes - Apa Kata Sains?

Sains mengatakan banyak hal. Dan salah satunya adalah ini - stevia mungkin memiliki manfaat - tidak hanya untuk penderita diabetes, tetapi juga untuk orang lain. Menurut Rumah Sakit Umum Massachusetts, stevia menjanjikan untuk orang yang menderita hipertensi dan diabetes tipe 2.

Stevia terbuat dari daun yang terkait dengan bunga taman populer seperti krisan dan aster (2). Ini disetujui oleh FDA dan dikenal memiliki sifat antioksidan dan antidiabetes. Ini dapat menekan kadar glukosa plasma Anda dan membantu memperbaiki gejala.

Manfaat lain dari stevia untuk penderita diabetes meliputi:

• Menstabilkan kadar gula darah
• Meningkatkan produksi insulin
• Meningkatkan efek insulin pada membran sel
• Melawan efek diabetes tipe 2

Semuanya bagus. Tapi bagaimana Anda bisa menggunakan stevia untuk mempermanis makanan Anda?

Pemanis Dengan Stevia

Gambar: iStock

Ada alasan mengapa pemanis dengan stevia adalah hal yang tepat untuk dilakukan. Karena jika Anda tidak menggunakan stevia dan tetap ingin makanan Anda manis, Anda mungkin harus menggunakan pemanis buatan. Dan itu bisa sangat berbahaya. Hal ini berlaku bahkan dengan pemanis buatan yang mengklaim 'bebas gula' atau 'ramah diabetes'.

Pemanis buatan seperti itu, menurut penelitian, sebenarnya memiliki efek berlawanan dengan apa yang mereka klaim (3). Dan pemanis buatan masih dapat meningkatkan kadar glukosa darah Anda menurut laporan yang diterbitkan dalam Journal of Nutrition (4). Studi lain menemukan bahwa pemanis ini dapat mengubah komposisi bakteri usus Anda. Perubahan ini dapat menyebabkan intoleransi glukosa, yang pada akhirnya menyebabkan diabetes.

Faktanya, pemanis buatan juga dapat berkontribusi pada penambahan berat badan dan komplikasi terkait lainnya (5), (6).

Menyertakan stevia dalam makanan Anda itu sederhana. Anda dapat mencobanya terlebih dahulu di pagi hari kopi atau menaburkannya di oatmeal Anda untuk memeriksa rasanya. Bukan hanya itu - ada cara lain juga.

• Anda bisa menggunakan daun stevia segar dalam limun atau saus. Anda juga bisa merendam daun dalam secangkir air mendidih untuk membuat teh herbal yang menyegarkan dan menyegarkan.

• Anda bisa menggunakan daun stevia kering untuk menyiapkan bubuk pemanis. Gantung seikat daun stevia segar secara terbalik di tempat yang kering hingga daunnya benar-benar kering. Kemudian, pisahkan daun dari batangnya. Isi penggiling kopi (atau food processor) hingga setengah penuh dengan daun kering. Proses dengan kecepatan tinggi selama beberapa detik, dan Anda akan mendapatkan pemanis bubuk. Anda bisa menyimpan pemanis ini dalam wadah kedap udara dan menggunakannya dalam resep yang membutuhkan pemanis.

• Sesuatu yang perlu diingat - 2 sendok makan bubuk daun stevia sama dengan 1 cangkir gula.

• Anda juga bisa membuat sirup stevia untuk pemanis minuman atau sirup lainnya. Untuk secangkir (seperempat) daun stevia segar dan tumbuk halus, tambahkan air hangat. Simpan campuran dalam wadah kedap udara dan sisihkan selama 24 jam. Anda bisa menyaring campuran dan memasaknya dengan api kecil - sehingga Anda mendapatkan sirup yang lebih pekat.

Simpan sirup ini dalam wadah kedap udara di lemari es Anda. Itu bisa bertahan selama bertahun-tahun.

Dan sekarang untuk pertanyaan besar

Stevia Untuk Penderita Diabetes - Amankah?

Apakah stevia baik untuk penderita diabetes? Ini real deal, bukan?

Menggunakan sediaan stevia dalam jumlah kecil tidak ditemukan memiliki efek signifikan pada kadar glukosa darah. Faktanya, satu penelitian dari Brasil yang diterbitkan pada tahun 1986 menunjukkan bahwa mengonsumsi sediaan stevia setiap 6 jam selama 3 hari membantu meningkatkan intoleransi glukosa.

Sains mengatakan stevia baik untuk penderita diabetes.

Dalam satu penelitian di Iran, disimpulkan bahwa stevia bekerja pada jaringan pankreas untuk merangsang efek positif pada tingkat insulin. Ini memiliki efek hipoglikemik yang menguntungkan pada individu (7).

Para peneliti di seluruh dunia setuju tentang efek anti-diabetes dari stevia (8). Studi lain menyatakan bahwa stevia dapat mengurangi glukosa darah dan kadar insulin, sehingga membantu regulasi glukosa (9). Dan selain melawan efek berbahaya dari gula, stevia juga membantu meningkatkan sifat nutrisi dari makanan yang ditambahkannya (10).

Sesuai laporan yang diterbitkan oleh Departemen Kesehatan Masyarakat Vermont, satu-satunya masalah dengan pengganti gula adalah seseorang cenderung makan berlebihan ketika dimasukkan dalam makanan (11). Tapi, dengan stevia, ini mungkin tidak menjadi masalah - karena tidak mengandung kalori atau karbohidrat.

Dalam sebuah penelitian yang diterbitkan dalam Journal of Regulatory Toxicology and Pharmacology, stevia ditemukan dapat ditoleransi dengan baik (dan tanpa efek samping) di antara pasien dengan diabetes tipe 1 dan tipe 2.

Studi lain yang diterbitkan pada tahun 2005 menemukan bahwa stevioside, salah satu senyawa stevia, dapat menurunkan konsentrasi glukosa plasma, meningkatkan sensitivitas insulin, dan mengembangkan timbulnya resistensi insulin. Meskipun tes dilakukan pada tikus, kemungkinan serupa diharapkan pada manusia.

Stevia Desserts Untuk Penderita Diabetes

1. Halwa Labu Merah

Gambar: iStock

Apa yang kau butuhkan

• 500 gram labu merah
• 1 sendok makan ghee murni
• 10 kacang almond
• 5 gram stevia
• ½ sendok makan bubuk kapulaga
• 2 helai saffron (rendam sedikit susu)
• ¼ liter air

Petunjuk arah

1. Kupas kulit labu dan buang bijinya. Parut itu.
2. Goreng almond dalam panci bertekanan (dengan ghee). Biarkan dingin dan sisihkan.
3. Tambahkan ghee dan labu bubur. Dengan api kecil, tumis selama 10-15 menit.
4. Tambahkan air dan tutup tutup panci presto. Setelah dua kali bersiul, kecilkan api dan biarkan masak selama sekitar 15 menit dengan api kecil.
5. Jika labu sudah cukup lunak, Anda juga bisa menghaluskannya jika mau. Tambahkan bubuk stevia, kapulaga, dan bubuk kunyit ke dalamnya. Aduk rata.
6. Naikkan panas agar semua kelebihan air terkuras.
7. Anda bisa menambahkan almond (atau irisan almond) di atasnya sebagai hiasan.
8. Sajikan dan nikmati.

2. Kue Keju Lemon Curd Dan Red Zen

Apa yang kau butuhkan

• ¼ sendok teh stevia
• 2 sendok makan semolina
• 1 sendok teh oatmeal
• 3 sendok makan mentega tawar
• Sedikit garam
• ½ sendok teh gelatin
• ½ kulit lemon
• 1 sendok teh jus lemon
• 1/5 kuning telur
• ¼ cangkir digantung dadih
• 1 sendok makan blueberry
• 1 daun mint
• 1/8 sendok teh bubuk kayu manis
• ½ sachet teh Zen Merah

Petunjuk arah

1. Menggunakan mentega, oat, dan semolina, buat adonan pendek. Anda bisa memercikkan air untuk tujuan ini. Gulung adonan dan potong. Panggang.
2. Kocok kuning telur, stevia, susu, jus lemon, dan kulitnya hingga kental dan berbusa. Untuk menambahkan dadih gantung ini. Kocok lagi.
3. Lelehkan gelatin dalam air hangat. Lipat ke dalam adonan telur.
4. Tambahkan ke kerak yang dipanggang buta dan simpan di lemari es selama beberapa jam.
5. Seduh teh Zen Merah selama 2 menit pada suhu 90 derajat dan campur dengan gelatin.
6. Tambahkan campuran kue keju ke dalam pemotong bersama dengan campuran Red Zen.
7. Setel lagi selama 3 jam.
8. Keluarkan dan demold.
9. Anda bisa menyajikan dengan beberapa blueberry dan setangkai mint di atasnya.
10. Anda juga bisa menaburkan bubuk kayu manis di sisi piring.

Dan sekarang, pertanyaan besar kedua

Mengapa Produk Stevia Tertentu Dicampur Dengan Pemanis Lain?

Ketika kami mengatakan 'stevia untuk diabetes', yang kami maksud adalah daun stevia segar. Dan bukan produk stevia yang ditemukan di pasaran. Dua senyawa dalam stevia alami, stevioside dan rebaudioside A, bertanggung jawab atas rasa manisnya.

Tetapi ketika datang ke bubuk dan pemanis stevia yang Anda temukan di pasar - ada sisi negatifnya. Pemanis ini mengandung dekstrosa tambahan, eritritol (dari jagung), dan mungkin beberapa pemanis buatan lainnya.

Banyak dari produk stevia yang Anda temukan di pasaran diproses. Faktanya, merek paling populer melalui banyak langkah pemrosesan - mulai dari pemutihan hingga perubahan kimia.

Dan kami tahu mengapa mereka melakukan ini - mungkin untuk meningkatkan produksi. Atau terserah. Tapi, pada akhirnya, ini tentang uang, bukan?

Berikut ini adalah daftar pemanis buatan lainnya yang mungkin termasuk pemanis stevia:

• Dekstrosa, yang merupakan nama lain untuk glukosa (gula sederhana). Ini biasanya dibuat dari jagung yang dimodifikasi secara genetik. Kecuali jika produsen mengesahkannya sebagai organik, ini tidak sehat.

• Maltodekstrin, yang merupakan pati. Itu berasal dari jagung atau gandum. Maltodekstrin yang diturunkan dari gandum dapat menyebabkan kekhawatiran pada individu yang tidak toleran terhadap gluten. Dan bahkan sebaliknya, maltodekstrin adalah bahan yang diproses dengan baik. Mayoritas proteinnya dibuang dalam prosesnya. Ini bisa membuatnya bebas gluten, tapi tetap saja, sulit untuk mengatakan apakah itu sehat.

• Sukrosa, yang pada dasarnya adalah gula. Gula meja yang Anda gunakan setiap hari. Satu-satunya manfaat yang diberikan sukrosa adalah energi untuk sel. Namun sebaliknya, jumlah sukrosa yang berlebihan dapat menyebabkan kerusakan gigi, dan masalah lain seperti diabetes, tekanan darah tinggi, dan obesitas.

• Alkohol gula, yaitu karbohidrat yang secara alami terdapat pada buah-buahan dan tanaman lain. Mereka juga bisa diproduksi. Meskipun tidak bebas dari kalori atau karbohidrat, keduanya lebih rendah jika dibandingkan dengan gula meja. Alkohol gula harus dikonsumsi dengan hati-hati oleh penderita diabetes atau seseorang yang menderita pradiabetes - mengingat mereka adalah sejenis karbohidrat.

Baik. Jadi, stevia alami bermanfaat bagi penderita diabetes. Tapi adakah yang bisa mendapatkan keuntungan dari ramuan ajaib ini?

Siapa Lagi yang Dapat Memanfaatkan Stevia?

Stevia sangat bermanfaat bagi penderita diabetes dan individu yang menderita hipertensi. Selain itu, juga dapat membantu individu yang berisiko terkena penyakit jantung. Satu studi menunjukkan bahwa stevioside dalam stevia dapat menurunkan kolesterol LDL, sehingga mencegah penyakit jantung (12).

Dalam penelitian tertentu lainnya, stevia juga terbukti memiliki sifat anti kanker dan anti-inflamasi (13).

Ini semua tentang bagaimana stevia bermanfaat bagi diabetes. Manfaatnya luar biasa. Tapi selalu penting untuk membuat catatan tentang peringatannya juga.

Stevia dan Diabetes - Peringatan

• Kehamilan atau menyusui

Ada informasi terbatas dalam hal ini. Oleh karena itu, hindari penggunaan.

• Tekanan darah rendah

• Kembung dan masalah lainnya

Orang tertentu yang mengonsumsi stevia atau asupan stevioside bisa mengalami kembung atau mual. Efek lain bisa termasuk rasa pusing, nyeri otot atau mati rasa.

• Masalah dengan kesuburan

Dalam satu penelitian pada hewan, konsumsi stevia yang berlebihan ditemukan menurunkan kesuburan tikus jantan (14). Tetapi karena ini hanya terjadi ketika stevia dikonsumsi dalam dosis tinggi, kemungkinan serupa mungkin tidak terlihat pada manusia.

Terakhir, tetapi juga pertimbangan penting adalah membatasi pemanis apa pun untuk melatih otak menginginkan lebih sedikit rasa manis dalam makanan. Tujuan utama dalam semua kondisi kesehatan adalah belajar menyukai pahit dan asam bersama dengan sedikit rasa manis!

Bantuan mandiri adalah bantuan terbaik. Tapi tidak jika menyangkut kesehatan pribadi. Tidak selalu.

Beri tahu kami bagaimana postingan tentang stevia untuk penderita diabetes ini membuat hari Anda menyenangkan. Beri tahu kami dengan memberi komentar di kotak di bawah.