18 Manfaat luar biasa tomat untuk kulit, rambut, dan kesehatan

Antioksidan dalam tomat menawarkan perlindungan terhadap berbagai penyakit mematikan, dengan kanker, diabetes, dan penyakit jantung menjadi beberapa di antaranya.

Secara ilmiah disebut Solanum lycopersicum , tomat berasal dari Amerika Tengah dan Selatan. Itu datang dalam berbagai varietas yang ditanam di daerah beriklim sedang di berbagai belahan dunia. Tomat sangat bermanfaat bagi orang yang ingin menurunkan berat badan dan menjaga tingkat tekanan darahnya. Mereka juga membantu meningkatkan penglihatan dan bantuan dalam manajemen diabetes. Lebih penting lagi, mereka bisa bermanfaat bagi wanita hamil.

Di beberapa titik dalam sejarah, orang Eropa menganggap tomat beracun, karena penampilannya yang mengkilap. Suku Aztec adalah kelompok orang pertama yang menggunakan tomat untuk memasak. Dengan berlalunya abad-abad, penanaman menyebar ke Asia, dan hingga hari ini, Cina dan India adalah produsen tomat teratas di dunia.

Tomat disebut sebagai makanan fungsional - artinya tomat lebih dari sekadar memberikan nutrisi dasar. Salah satu alasan utamanya adalah adanya likopen, antioksidan kuat yang meningkatkan kesehatan dalam berbagai cara. Ada banyak varietas - yang paling populer adalah tomat plum, tomat ceri, tomat anggur, tomat bistik, dan tomberry.

Daun tanaman tomat memiliki panjang 4 hingga 10 inci, dan batang serta daunnya berbulu. Tomat dibudidayakan dalam berbagai warna - sementara varian yang paling umum adalah yang merah, warna lain termasuk kuning, hijau, oranye, hitam, coklat, merah muda, putih, coklat, dan ungu.

Manfaat Kesehatan Tomat

1. Tomat Membantu Mencegah Kanker

Menurut American Institute for Cancer Research, likopen dalam tomat bertanggung jawab atas sifat antikanker buah (1). Likopen adalah antioksidan dalam keluarga karotenoid. Sifat antioksidan yang kuat telah ditemukan untuk menetralkan radikal bebas yang dihasilkan dalam tubuh kita karena berbagai alasan. Bahkan penelitian laboratorium menunjukkan bahwa komponen tomat telah mencegah perkembangbiakan beberapa jenis sel kanker.

Lebih penting lagi, seseorang dapat meningkatkan potensi melawan kanker dari tomat dengan mengkonsumsinya dalam bentuk olahan - seperti saus, jus, atau pasta tomat. Hal itu memungkinkan senyawa alami dalam tomat lebih mudah diserap tubuh. Selain itu, tomat dalam bentuk olahan memiliki konsentrasi likopen yang lebih tinggi (2).

Namun, penting untuk mengonsumsi berbagai makanan (dan bukan hanya tomat) untuk memerangi kanker, atau penyakit apa pun.

Astudy juga mengungkapkan khasiat tomat dalam mencegah kanker prostat (1). Tapi kemudian, kami tidak tahu apakah suplemen likopen memiliki efek yang sama (3). Dan bukan hanya tomat dalam bentuk olahan, tetapi bahkan tomat yang dimasak pun dapat memiliki efek kesehatan yang lebih baik.

Mengingat tingkat antioksidannya yang tinggi, tomat adalah pilihan yang bagus untuk melawan kanker payudara (4). Orang dewasa dengan kanker yang berpartisipasi dalam penelitian menunjukkan tanda-tanda regresi kanker pasca suplementasi likopen. Asupan likopen yang lebih tinggi juga dikaitkan dengan penurunan risiko kanker paru-paru, usus besar, mulut, dan serviks.

Sel kanker dapat tetap tidak aktif selama bertahun-tahun sampai beberapa reaksi kimia memicu mereka dan mereka menempel pada suplai darah tubuh. Likopen ditemukan mengganggu proses penautan ini, sehingga mencegah sel kanker tumbuh lebih lanjut (5).

Alasan lain tomat membantu melawan kanker adalah adiponektin, senyawa kuat dalam buah.

2. Tomat Mengatur Tekanan Darah

iStock

Likopen dalam tomat juga terbukti menurunkan tekanan darah (6).

Tomat juga kaya potasium, mineral yang dikenal dapat menurunkan tekanan darah (7). Ini karena kalium mengurangi efek natrium. Faktanya, semakin banyak kalium yang Anda konsumsi, semakin banyak natrium yang hilang melalui urin. Selain itu, potasium meredakan ketegangan di dinding pembuluh darah Anda - selanjutnya mengurangi tekanan darah. Menurut American Heart Association, asupan kalium yang direkomendasikan untuk orang dewasa rata-rata adalah 4.700 mg per hari. Namun berhati-hatilah untuk tidak mengonsumsi terlalu banyak potasium karena dapat menyebabkan batu ginjal.

Sesuai penelitian Israel, pengobatan jangka pendek dengan ekstrak tomat dapat membantu menurunkan tekanan darah pada pasien (8).

Likopen juga dikenal dapat meningkatkan fungsi pembuluh darah secara umum, yang dapat membantu menurunkan tekanan darah (9). Penelitian lebih lanjut menunjukkan bahwa meskipun likopen dapat membantu menurunkan tekanan darah tinggi, likopen tidak berpengaruh pada tingkat tekanan darah normal. Studi telah menyimpulkan bahwa suplemen likopen dapat memiliki efek menguntungkan terhadap tekanan darah.

Tomat juga kaya vitamin C yang dapat menurunkan tekanan darah (10).

Jika belum sepenuhnya matang, Anda bisa menyimpan tomat pada suhu ruangan. Setelah matang, Anda bisa menyimpannya di lemari es hingga tiga hari. Selain itu, Anda dapat mengawetkannya dengan cara dibekukan atau dikalengkan (11). Tetapi pilihan terbaik adalah tomat segar - karena mereka paling kaya kalium dan dapat memiliki efek penurun tekanan darah terbaik (12).

3. Tomat Membantu Menurunkan Berat Badan

Sesuai penelitian di China, jus tomat dapat secara signifikan mengurangi berat badan, lemak tubuh, dan lingkar pinggang (13). Itu juga dapat menurunkan kadar kolesterol yang dapat berkontribusi pada penambahan berat badan. Selain sebagai sumber antioksidan yang hebat, tomat juga kaya serat dan rendah kalori. Karenanya, mereka meningkatkan rasa kenyang dan bahkan mengurangi asupan kalori, sehingga membantu menurunkan berat badan.

4. Tomat Meningkatkan Kesehatan Kulit Dan Rambut

Tomat adalah bahan penting dalam sebagian besar perawatan kecantikan. Mereka membantu menyembuhkan pori-pori besar, mengobati jerawat, meredakan sengatan matahari, dan memulihkan kulit kusam. Antioksidan dalam tomat, terutama likopen, melawan kerusakan sel dan peradangan kulit.

Tomat juga bekerja sangat baik sebagai astringen dan memperbaiki tekstur wajah. Mereka menghilangkan minyak berlebih dari kulit Anda dan menjaga wajah Anda tetap segar lebih lama. Yang perlu Anda lakukan hanyalah mencampur jus tomat segar dan mentimun. Dengan menggunakan bola kapas, oleskan jus ke wajah Anda secara teratur.

Penelitian telah menunjukkan bahwa makan tomat juga melindungi kulit dari efek buruk paparan sinar matahari (14). Penelitian lain menemukan peningkatan kemampuan kulit untuk melindungi diri dari radiasi UV pada wanita yang mengonsumsi pasta tomat.

Menurut sebuah penelitian di Boston, antioksidan seperti likopen membantu meningkatkan kesehatan kulit secara signifikan (15). Sesuai satu laporan, likopen adalah salah satu dari sedikit antioksidan dengan sifat fotoprotektif yang luar biasa (16). Vitamin C dalam tomat juga dapat meningkatkan kesehatan rambut.

5. Tomat Baik Selama Kehamilan

Vitamin C adalah salah satu nutrisi yang dibutuhkan wanita selama kehamilan untuk menjaga kesehatan dirinya dan bayinya. Ini membantu pembentukan tulang, gigi, dan gusi yang sehat. Vitamin ini juga membantu penyerapan zat besi yang tepat dalam tubuh, nutrisi penting lainnya selama kehamilan. Meskipun mengonsumsi suplemen zat besi selama kehamilan disarankan, mengonsumsi tomat dapat memiliki manfaatnya.

Likopen dalam tomat menawarkan perlindungan terhadap kerusakan sel. Meski keamanan suplemen likopen untuk ibu hamil masih dipertanyakan, namun antioksidan dari sumber alami sangat aman bagi wanita yang membutuhkan.

Memasukkan tomat dalam makanan Anda dapat meningkatkan ketersediaan zat besi (17). Dan menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit, vitamin C dalam tomat membantu melindungi wanita dan bayinya (18).

6. Tomat Mengurangi Kolesterol Dan Meningkatkan Kesehatan Jantung

Ini likopen, lagi! Memasukkan tomat yang kaya likopen secara teratur dalam makanan Anda selama beberapa minggu dapat menurunkan kadar kolesterol LDL (kolesterol jahat) sebanyak 10%. Untuk lebih tepatnya, Anda perlu mengonsumsi setidaknya 25 mg likopen sehari. Ini bisa menjadi sekitar setengah cangkir saus tomat. Selain itu, 100 gram pure tomat akan menghasilkan 21,8 mg likopen.

Sesuai penelitian, individu yang mengonsumsi tomat segar atau jus tomat dapat menurunkan kadar kolesterol jahat dan meningkatkan kadar kolesterol baik (19). Menurut penelitian Meksiko lainnya, konsumsi tomat mentah (14 porsi seminggu selama sebulan) dapat memiliki efek menguntungkan pada kadar kolesterol pada wanita yang kelebihan berat badan (20).

Satu artikel oleh Harvard Medical School memasukkan tomat sebagai salah satu makanan yang harus dimiliki untuk menurunkan kolesterol (21). Dan sesuai penelitian lain, asupan likopen setiap hari dapat memiliki efek yang sama seperti statin (kelompok obat apa pun untuk mengurangi kolesterol) pada pasien dengan peningkatan kadar kolesterol (22).

Tomat juga kaya akan beta-karoten, folat, dan flavonoid - yang semuanya bermanfaat untuk kesehatan jantung. Nutrisi dalam tomat juga membantu mengurangi agregasi homosistein dan trombosit, dua fenomena yang dapat memiliki efek yang tidak diinginkan pada kesehatan jantung (23).

Dalam studi lain oleh University of Connecticut, jus tomat ditemukan memiliki kemampuan kardioprotektif, yang tidak terkait dengan likopen sama sekali (wahyu dibuat untuk pertama kalinya). Meskipun hasilnya bertentangan dengan apa yang telah kita lihat tentang likopen sejauh ini, tomat masih merupakan salah satu makanan yang penting untuk kesehatan jantung (24).

Studi lain yang diterbitkan dalam sebuah laporan oleh Tufts University menemukan bahwa pria dengan kadar likopen darah tinggi ditemukan 55% lebih kecil kemungkinannya untuk menderita stroke. Temuan tetap konsisten bahkan setelah mempertimbangkan faktor lain seperti usia, BMI, kolesterol LDL, tekanan darah, dan merokok (25).

Likopen larut dalam lemak, oleh karena itu disarankan untuk mengkonsumsinya dengan sedikit lemak - karena pada saat itulah likopen akan lebih baik diserap oleh tubuh. Selain itu, tomat yang dimatangkan pohon anggur lebih kaya likopen daripada tomat yang matang dari pokoknya. Jadi, petik tomat Anda dengan bijak.

7. Tomat Menangkal Efek Asap Rokok

iStock

Merokok menyebabkan produksi radikal bebas yang berlebihan dalam tubuh, yang dapat diimbangi dengan baik dengan vitamin C. Itulah sebabnya tomat sangat bermanfaat bagi perokok. Kadar vitamin C yang lebih rendah dalam aspek ini dapat menyebabkan penyakit jantung dan kanker.

Menurut National Institutes of Health, jika pria dan wanita non-perokok secara teratur masing-masing membutuhkan 90 mg dan 75 mg vitamin C, perokok membutuhkan 35 mg lebih banyak. Sekitar 100 gram tomat mentah mengandung sekitar 13,7 mg vitamin C (26).

Sebuah laporan yang diterbitkan oleh Cornell University menemukan bahwa likopen dalam tomat dapat mengais hingga 90% radikal bebas dalam tubuh (28).

8. Tomat Meningkatkan Penglihatan

Tomat kaya akan vitamin A, yang merupakan salah satu alasan mengapa tomat sangat baik untuk mata Anda. Retina mata Anda bergantung pada vitamin A, dan kadar vitamin yang rendah seiring waktu dapat menyebabkan kebutaan.

Likopen dalam tomat melawan kerusakan akibat radikal bebas, yang sebaliknya dapat memengaruhi mata Anda. Sebuah studi yang dilakukan pada tahun 2011 menemukan bahwa orang dengan kadar likopen yang lebih tinggi memiliki risiko degenerasi makula terkait usia yang lebih rendah. Likopen juga melindungi mata dari kerusakan akibat sinar matahari.

Nutrisi bermanfaat mata lainnya dalam tomat adalah vitamin C dan tembaga. Sementara yang pertama mungkin melawan katarak terkait usia, yang terakhir membantu menghasilkan melanin - pigmen hitam penting di mata.

Lutein dalam tomat juga harus dibicarakan. Ini adalah fitokimia, yang merupakan karotenoid yang bermanfaat untuk kesehatan penglihatan (29). Beta-karoten dalam tomat, setelah dikonsumsi, diubah menjadi retinol - dan senyawa ini penting untuk penglihatan yang optimal (29).

Tip cepat - jika Anda memilih tomat di bulan-bulan dingin, pilih tomat kalengan. Ini termasuk tomat potong dadu, jus tomat, pasta tomat, atau tomat kupas utuh. Tomat kalengan lebih kaya nutrisi, dan karena ini musim dingin, harganya mungkin lebih murah. Saat berbelanja tomat kalengan, pilih varian rendah natrium.

9. Tomat Meningkatkan Kesehatan Pencernaan

Tomat adalah sumber klorida yang baik, yang merupakan komponen penting dari cairan pencernaan (30). Satu laporan juga berbicara tentang kemanjuran likopen dalam tomat dalam mencegah kanker lambung (31). Serat dalam tomat juga membantu di sini - 100 gram tomat memberi Anda 2 gram serat (baik serat larut maupun tidak larut), yang selanjutnya meningkatkan kesehatan usus.

Makan makanan kaya antioksidan seperti tomat juga dapat membantu Anda mengatasi gastritis, suatu kondisi di mana lapisan perut meradang (32).

10. Tomat Membantu Mengelola Diabetes

Menurut American Diabetes Association, tomat merupakan bagian penting dari diet diabetes. Ini karena mereka kaya zat besi dan vitamin C dan E - yang semuanya membantu meredakan gejala diabetes (33). Tomat juga memiliki indeks glikemik yang rendah (kemampuan suatu makanan tertentu untuk meningkatkan kadar gula darah), yang dapat menjadi bonus bagi penderita diabetes.

Menurut sebuah penelitian di India, suplementasi tomat dalam jangka panjang dikaitkan dengan efek menguntungkan pada pasien diabetes mellitus. Meskipun penelitian lebih lanjut diperlukan dalam hal ini, temuannya menjanjikan (34). Sebuah penelitian di Iran menyimpulkan bahwa mengonsumsi 200 gram tomat mentah setiap hari memiliki efek yang menguntungkan pada tingkat tekanan darah pada pasien diabetes tipe 2 (35).

Likopen dalam tomat, bersama dengan senyawa lainnya, juga ditemukan memiliki efek positif pada stres oksidatif pada pasien diabetes (36).

11. Tomat Dapat Mencegah Formasi Batu Kemih

Menurut penelitian Turki lainnya, jus tomat segar dapat membantu mencegah pembentukan batu kemih (37).

12. Tomat Membantu Mencegah Batu Empedu

Menurut laporan Michigan State University, mengonsumsi tomat dapat mengurangi risiko batu empedu serta batu ginjal (38).

Beberapa cara untuk memasukkan tomat ke dalam makanan Anda untuk mencegah batu empedu adalah dengan menambahkan versi kalengan atau rebusan ke dalam sup dan semur Anda. Anda juga bisa membuat salsa segar dan menambahkan tomat sebagai taburan salad, daging, atau telur.

13. Tomat Memperkuat Tulang

iStock

Menurut The Daily Telegraph, hanya minum dua gelas jus tomat sehari dapat memperkuat tulang dan mencegah osteoporosis. Namun studi yang menghasilkan hasil tersebut belum dilakukan dalam skala besar, oleh karena itu diperlukan penelitian lebih lanjut di bidang ini. Meskipun demikian, kemungkinannya menjanjikan.

Seperti yang sudah dibahas, tomat kaya akan betakaroten. Nutrisi ini, ketika dicerna, berubah menjadi vitamin A - vitamin yang penting untuk pertumbuhan dan pemeliharaan tulang (39).

Vitamin C dalam tomat juga penting untuk pembentukan tulang dan sintesis jaringan ikat. Kekurangan vitamin C dapat menyebabkan tulang kurang berkembang. Vitamin juga telah dikaitkan dengan pengurangan pengeroposan tulang pada wanita pascamenopause (40). Bahkan lutein dalam tomat meningkatkan pembentukan kolagen, yang membantu meningkatkan kesehatan tulang.

Tomat juga kaya vitamin K, yang bersama dengan vitamin D, memainkan peran penting dalam metabolisme tulang. Ini juga meningkatkan kepadatan mineral tulang, sehingga mengurangi kemungkinan patah tulang.

14. Tomat Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh Anda

Dalam sebuah penelitian, diet kaya tomat telah meningkatkan fungsi sel darah putih pada subjek uji. Sel darah putih, yang dikenal untuk melawan infeksi, mengalami kerusakan 38 persen lebih sedikit akibat radikal bebas. Menurut para ahli, likopen (dan kemampuan antioksidannya) dalam tomat dapat meningkatkan kemampuan sel darah putih ini.

Menurut sebuah penelitian di Jerman, melengkapi diet rendah karotenoid dengan tomat dapat meningkatkan fungsi kekebalan tubuh (41).

15. Tomat Mengurangi Peradangan

Tomat juga mengandung tiga antioksidan lain yang disebut zeta-karoten, phytofluene, dan phytoene - yang ditemukan bersama di sebagian besar buah dan sayuran berwarna cerah. Antioksidan ini membantu melawan peradangan dan penyakit terkait seperti kanker dan artritis.

Tapi ada tangkapan. Sebelumnya, kami telah melihat bahwa memasak atau mengolah tomat meningkatkan ketersediaan hayati likopen. Pada saat yang sama, proses tersebut juga menghancurkan antioksidan penting lainnya. Cara terbaik untuk melakukannya adalah dengan mengonsumsi tomat yang dimasak / diolah dan mentah secara teratur, dan tidak hanya berpegang pada satu bentuk.

Mengonsumsi jus tomat sama bermanfaatnya dalam melawan peradangan. Menurut sebuah penelitian di Italia, likopen ditemukan menunjukkan perilaku anti-inflamasi (42). Namun, penelitian lebih lanjut diperlukan dalam hal ini.

Sebuah studi yang diterbitkan oleh Departemen Pertanian Amerika Serikat menyatakan bahwa tomat (terutama bubuk tomat) juga mengandung apolycopenoids dan komponen bioaktif tertentu lainnya yang jauh lebih efektif daripada likopen dalam melawan peradangan (43).

Harvard Medical School memberi peringkat tomat sebagai salah satu makanan terbaik untuk memerangi peradangan, dan harus dimiliki dalam makanan semua orang (44).

Tomat ceri juga bisa menjadi tambahan yang bagus (satu porsi hanya memiliki 27 kalori). Mereka kaya akan flavonol yang mengobati peradangan. Anda cukup memanggang tomat ceri utuh dengan beberapa siung bawang putih dan menghancurkannya. Tambahkan campuran ke roti gandum untuk camilan yang sehat dan lezat.

Selain likopen, vitamin C dalam tomat juga membantu melawan peradangan (45).

16. Tomat Meningkatkan Kesehatan Pria

Likopen dalam tomat ditemukan dapat meningkatkan kesuburan pria sebanyak 70% (46). Antioksidan juga dapat mengurangi jumlah sperma abnormal. Dan tidak hanya itu, ini juga meningkatkan pergerakan sperma dan mengurangi kerusakannya.

Sesuai penelitian Boston, konsumsi mingguan 2 sampai 4 porsi saus tomat ditemukan dapat mengurangi risiko kanker prostat hingga 35% dan kanker prostat lanjut sebesar 50% (47).

Menurut sebuah penelitian, pria dengan konsentrasi likopen tertinggi dalam makanan mereka ditemukan memiliki risiko 59% lebih rendah terkena stroke iskemik (jenis stroke yang paling umum) (48).

17. Tomat Meningkatkan Kekuatan Otak

iStock

Otak Anda, mengingat konsentrasi asam lemak omega-3 yang tinggi, sangat rentan terhadap kerusakan akibat radikal bebas. Tomat, yang kaya likopen dan beta-karoten serta antioksidan lainnya, dapat membantu memerangi hal ini. Faktanya, tomat, jika dikonsumsi dengan minyak zaitun, dapat memberikan efek yang lebih baik. Ini karena karotenoid pada tomat larut dalam lemak (minyak zaitun) dan mudah diserap oleh darah.

Likopen dalam tomat juga membantu mencegah penyakit serius seperti demensia dan Alzheimer (49). Menurut sebuah artikel yang diterbitkan oleh Western Governors University, tomat membantu fungsi kognitif dan konsentrasi (50).

Tip cepat - ketika sedang musim, pilih tomat segar untuk mendapatkan manfaat likopen dan nutrisi penting lainnya. Dan jika tidak sedang musim (yaitu saat tomat tampak pucat dan tidak berasa), pilih suplemen likopen (51).

18. Tomat Meningkatkan Kesehatan Hati

Likopen dalam tomat mengais agen perusak DNA, sehingga meningkatkan kesehatan hati. Tomat juga mengandung vitamin B kompleks tertentu yang menopang kesehatan hati.

Dan inilah fakta super untuk Anda - hati adalah satu-satunya organ dalam tubuh manusia yang mampu melakukan regenerasi alami. Ini dapat meregenerasi jaringan yang hilang, dan sebanyak 25% dari organ dapat beregenerasi menjadi seluruh hati jika terjadi kerusakan kecil (52). Seperti yang telah kita lihat, tomat melindungi hati dan membantu detoksifikasi hati.

Menurut sebuah penelitian, peningkatan asupan tomat telah dikaitkan dengan penurunan risiko kanker hati (53). Ekstrak tomat juga ditemukan menawarkan perlindungan terhadap peradangan hati yang disebabkan oleh diet tinggi lemak. Sesuai penelitian California lainnya, ekstrak tomat hijau yang mengandung tomat (zat beracun yang ditemukan di batang dan daun tanaman tomat) dapat menghambat pertumbuhan sel kanker hati (54). Selain itu, tomat hijau, seperti tomat merahnya, kaya akan vitamin K dan vitamin B kompleks yang memiliki manfaat serupa.

Likopen dalam tomat juga dikaitkan dengan pencegahan penyakit hati alkoholik (55).

Seandainya saya tahu tomat penuh dengan manfaat yang luar biasa, saya akan menjadikannya favorit saya sejak kecil.

Profil Gizi *

Tomat, iris, mentah 1,00 cangkir (180,00 gram)
Gizi	Nilai	DRI / DV
Biotin		24%
Molibdenum		20%
Vitamin K.	7,9 µg	16%
Kalium	237 mg	12%
Tembaga		12%
Mangan	0,15 mg	11%
Serat		9%
Vitamin A	833 IU	8%
Vitamin B6		8%
Vitamin B3		7%
Folat	15 µg	7%
Fosfor	24 mg	6%
Vitamin B		16%
Vitamin E.	0,54 mg	6%
Magnesium	11 mg	5%
Chromium		4%
Besi	0,3 mg	3%
Seng	0,17 mg	3%
Kolin		3%
Asam pantotenat		3%

Itulah mengapa tomat organik lebih baik. Hari apa saja.

Mengapa Tomat Organik Lebih Baik?

Ini akal sehat, jika Anda bertanya kepada saya. Tomat alami mengandung lebih banyak antioksidan. Antioksidan, terutama polifenol, terbentuk di tomat saat matang. Karena tomat organik membutuhkan waktu lebih lama untuk matang (tidak seperti tomat yang dipompa dengan bahan kimia untuk pematangan lebih cepat), tomat cenderung memiliki tingkat polifenol yang lebih tinggi.

Ada sebuah penelitian yang dilakukan oleh para ilmuwan penelitian dari Universitas Barcelona dan Institut Kesehatan di Spanyol. Temuan penelitian menyatakan bahwa tomat organik lebih unggul. Mereka memiliki konsentrasi flavon yang lebih tinggi seperti asam fenolik dan hydroxycinnamoylquinic, flavanon seperti naringenin, dan flavonol seperti quercetin dan rutin.

Tomat organik juga ditemukan memiliki konsentrasi kaempferol dua kali lipat, flavonoid lain dengan sifat antioksidan kuat.

Perbedaan antara tomat organik dan tomat yang ditanam secara konvensional, menurut para ahli (salah satunya adalah Stephen Kaffka, Ph.D. dalam Agronomy), terutama dapat bergantung pada cara kedua jenis tomat itu dibuahi (56). Tomat yang ditanam secara konvensional menerima pupuk komersial yang terbuat dari nitrogen anorganik terlarut. Tanaman mengambil nitrogen ini dengan sangat cepat dan cepat matang. Tetapi tomat yang ditanam secara organik mendapatkan nitrogennya secara alami dari kotoran. Bahan organik ini pertama-tama harus diuraikan oleh mikroba di dalam tanah, setelah itu nitrogen dilepaskan ke tanaman. Ini membutuhkan waktu. Tanaman mungkin tumbuh lebih lambat, tetapi mereka memiliki lebih banyak waktu untuk menghasilkan metabolit tanaman sekunder atau, dalam istilah sederhana, zat yang benar-benar sehat seperti flavonoid.

Tomat organik juga mengandung vitamin C dalam jumlah yang lebih tinggi (57% lebih tinggi daripada tomat yang ditanam secara konvensional). Ya, bisa jadi lebih kecil, tetapi mengandung nutrisi sehat dalam dosis yang lebih tinggi. Fakta bahwa mereka tidak diolah dengan bahan kimia mendorong produksi nutrisi di dalam buah.

Menariknya, tomat organik tidak menerima pestisida apa pun untuk melindungi buah dari hama. Hal ini memaksa tomat untuk mengembang sendiri.

Sederhananya - membuat hidup lebih mudah untuk tomat (atau makanan apa pun, dalam hal ini) dapat menghasilkan peningkatan kualitas.

Baik. Jadi sekarang Anda tahu jenis tomat mana yang lebih baik. Tapi, bagaimana Anda akan memilih yang benar? Dan bagaimana dengan penyimpanan?

Seleksi Dan Penyimpanan

Manfaatkan hidung Anda sebaik-baiknya saat memetik tomat di pasar. Cium aroma tomat (bukan batangnya). Yang terbaik akan memiliki aroma yang kaya.

Pilih tomat yang bulat dan terasa berat untuk ukurannya. Mereka pasti merasa kenyang. Dan tidak memiliki memar atau noda. Kulit tomat harus kencang, tidak layu.

Untuk penyimpanan, pastikan Anda meletakkan tomat segar dan matang di tempat yang sejuk dan gelap. Anda perlu meletakkannya di sisi batang, dan menggunakannya dalam beberapa hari.

Pendinginan tidak