10 resep kerala ramadan yummy yang wajib kamu coba

Kerala memiliki populasi Muslim yang signifikan dan selama Ramadan, masakan negara terlihat eksotis. Ada banyak hidangan khas Kerala yang lezat dan mewah yang disajikan saat buka puasa, saat umat Islam berbuka puasa.

10 Resep Ramadhan Kerala Yummylicious:

Beberapa resep Ramadhan lezat dari Kerala, Negeri Tuhan, tercantum di bawah ini, hanya untuk pecinta kuliner di dalam Anda!

1. Kai Pathiri:

melalui: sumber

Ini adalah hidangan tradisional di kalangan Muslim Kerala. Mudah dibuat, biasanya dikonsumsi saat sarapan pagi di bulan Ramadhan.

Dapatkan resepnya

Bahan:

• 2 cangkir tepung beras panggang
• 1 cangkir kelapa parut
• 5 butir bawang merah
• 2 sdt biji jintan
• 1 cangkir santan
• 2 gelas air
• Garam

1. Haluskan kelapa, biji jintan dan bawang merah menjadi satu. Jauhkan.
2. Rebus air dengan garam dan tambahkan campuran kelapa dan tepung beras. Aduk rata dan biarkan mendidih selama sekitar 2 menit.
3. Tutup panci dan diamkan selama sekitar 10 menit.
4. Campur campuran kelapa dan nasi dengan sendok dan uleni hingga menjadi adonan halus.
5. Bentuk bola seukuran lemon dan gulung menjadi bentuk bulat tipis. Jika adonan lengket saat proses penggulungan, gunakan tepung beras.
6. Panggang pathiri di atas wajan tebal dengan dasar rata di kedua sisinya.
7. Rendam pathiris yang sudah dimasak dalam santan agar lembut dan menambah cita rasa.

Baca Lebih Sedikit

Hidangan Ramadhan ini biasanya disajikan dengan ayam pedas, daging kambing atau kari sapi.

2. Potongan Ayam Kerala Style:

melalui: sumber

Potongan daging ayam bisa menjadi camilan buka puasa yang enak, terutama untuk anak-anak. Hidangan ini diolah menggunakan ayam cincang dan kentang rebus.

Dapatkan resepnya

Bahan:

• 1/2 ayam tanpa tulang
• 3 kentang rebus dan tumbuk, ukuran sedang
• 1 bawang bombay besar, cincang halus
• 1 sdm jahe, cincang halus
• 2 buah cabai hijau, cincang halus
• 1 sdt bubuk kunyit
• 1 sdt bubuk cabai merah
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam masala
• 1 cangkir remah roti
• 2 butir telur, kocok lepas
• Garam
• Minyak

1. Potong dadu ayam menjadi kubus kecil. Oleskan bubuk kunyit dan bubuk cabai merah, diamkan selama 10 menit.
2. Masak ayam hingga empuk lalu cincang.
3. Panaskan minyak dan tumis bawang bombay, jahe, cabai hijau hingga empuk.
4. Tambahkan ayam, garam masal, dan merica bubuk ke dalam wajan dan tumis selama 10 hingga 15 menit.
5. Biarkan campuran menjadi dingin lalu tambahkan kentang tumbuk. Uleni adonan dengan tangan sampai semua bahan tercampur rata.
6. Bentuk bola-bola kecil dan ratakan menjadi roti.
7. Celupkan setiap patty ke dalam kocokan telur lalu lapisi dengan tepung roti.
8. Goreng roti sampai berwarna cokelat keemasan.

Sajikan potongan ayam gaya Kerala ini dengan saus tomat.

Baca Lebih Sedikit

3. Kari Daging Domba Kerala Pedas:

melalui: sumber

1. Masak daging kambing dengan garam dan sisihkan.
2. Haluskan bubuk ketumbar, bubuk cabai, biji poppy, jahe, bawang putih, bubuk kunyit, kayu manis, biji jintan dan kelapa.
3. Panaskan minyak dalam wajan dan tumis bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan.
4. Tambahkan ketumbar dan campuran kelapa ke dalam wajan dan tumis selama 10 menit.
5. Tambahkan potongan daging kambing masak dan tutupi dengan air.
6. Masak hingga kuahnya sedikit berkurang lalu tambahkan gambooge.
7. Hiasi dengan tangkai ketumbar dan sajikan panas.

Sajikan kari daging kambing gaya Kerala dengan appam atau idiyappam. Anda juga bisa menyajikannya dengan pathiri.

Baca Lebih Sedikit

4. Unnakkaya:

melalui: sumber

Ini adalah camilan manis tradisional yang dikonsumsi terutama di bagian utara Kerala selama bulan Ramadhan. Itu terbuat dari pisang raja dan serpihan beras.

Dapatkan resepnya

Bahan:

• 2 pisang raja matang
• 2 cangkir kelapa parut
• 2 kapulaga yang dihancurkan
• 2 sdm kismis, cincang kasar
• 4 sdm serpihan beras
• Gula
• 2 sdm kacang mete, haluskan

1. Rebus pisang raja lalu tumbuk. Jauhkan.
2. Panaskan ghee dalam wajan dangkal dan tumis bubuk kacang mete, kismis cincang, kelapa dan kapulaga.
3. Tambahkan gula untuk mempermanis campuran.
4. Tambahkan serpihan beras ke dalam campuran dan haluskan semua bahan dengan sendok.
5. Biarkan campuran menjadi dingin lalu taburkan sedikit bubuk kapulaga.
6. Beri minyak pada telapak tangan Anda dan bentuk bola-bola kecil pisang raja yang dihaluskan.
7. Buat lubang di bola pisang raja dengan ibu jari Anda dan masukkan campuran serpihan kelapa dan beras ke dalamnya. Tutup lubang dan bentuk bola menjadi silinder.
8. Goreng bola pisang raja sampai kuning keemasan.

Sajikan panas unakkaya. Anda tidak perlu makanan pendamping dengan hidangan ini. Ini enak dengan sendirinya.

Baca Lebih Sedikit

5. Gaya Sukhiyan Kerala:

melalui: sumber

Sukhiyan adalah camilan tradisional yang dikonsumsi di Kerala dan sangat cocok saat Ramadhan karena kandungan protein dan seratnya yang rendah lemak. Itu terbuat dari kacang hijau utuh, kelapa dan jaggery.

Dapatkan resepnya

Bahan:

• 1 cangkir kacang hijau utuh (gram hijau)
• 1/2 cangkir gula merah
• 1/2 buah kelapa, parut
• 1/2 sdt bubuk kapulaga
• 1 sdm ghee (mentega murni)
• Sedikit garam
• Tepung serbaguna (maida)

1. Masak kacang hijau dalam panci bertekanan tinggi dengan 2 gelas air dan sedikit garam. Tiriskan kacang dan sisihkan.
2. Lelehkan ghee dalam wajan bawah yang berat dan tambahkan gula merah. Biarkan gula merah meleleh, sambil terus diaduk.
3. Tambahkan kelapa parut dan aduk rata; lalu tambahkan bubuk kapulaga dan kacang hijau rebus.
4. Masak selama sekitar 2 menit dan angkat dari api.
5. Buat bola-bola kecil dan sisihkan.
6. Buat adonan dengan tepung dan air serbaguna. Tambahkan sedikit garam ke dalam adonan.
7. Celupkan bola kacang hijau ke dalam adonan dan goreng hingga renyah dan kuning keemasan.

Sajikan hidangan ini panas-panas. Saat merebus kacang hijau, berhati-hatilah agar kacang tidak terlalu mendidih, karena kacang akan sulit dibentuk menjadi bola.

Baca Lebih Sedikit

6. Majboos Arab Pedas:

melalui: sumber

Hidangan ini mirip dengan Kerala Chicken Biryani dan cukup populer saat Ramadhan di bagian utara Kerala.

Dapatkan resepnya

Bahan:

• 1 kg beras basmati
• 1 1/2 kg ayam potong ukuran besar
• 2 bawang bombay ukuran sedang, cincang halus
• 1 buah wortel, cincang
• Jahe 1/2 inci
• 1/2 kayu manis
• 6 siung bawang putih
• 4 kapulaga
• 4 siung
• 2 buah tomat, iris menjadi dua
• 1/4 cangkir jus lemon segar
• 1/2 sdt bubuk kunyit
• 3 butir telur rebus
• Daun ketumbar untuk hiasan

1. Campur bawang putih, jahe, kapulaga, kayu manis, jus lemon, garam, dua sendok makan minyak, cengkih, dan bubuk kunyit dalam mangkuk.
2. Oleskan pasta ini pada potongan ayam secara menyeluruh dan sisihkan di lemari es selama satu jam.
3. Panaskan minyak dalam wajan besar dan tumis hingga bening.
4. Tambahkan sisa bumbu, wortel, tomat, garam dan potongan ayam dan tumis selama 5 menit.
5. Tambahkan air dan didihkan.
6. Setelah ayam matang, angkat dengan sendok berlubang bersama dengan tomat.
7. Masukkan kaldu ayam melalui saringan dan didihkan.
8. Tambahkan nasi ke dalam kaldu saat mulai mendidih
9. Tutupi wajan dan biarkan nasi matang.
10. Goreng potongan ayam.
11. Oleskan nasi ke dalam piring dan tempatkan potongan ayam goreng.
12. Hiasi dengan telur rebus dan daun ketumbar

Sajikan hidangan panas ini dengan Raita. Ini akan terasa enak.

Baca Lebih Sedikit

7. Erachi Pathiri:

melalui: sumber

Ini adalah hidangan tradisional Muslim yang terdiri dari roti goreng yang diisi dengan ayam. Ini populer selama Ramadan dan disajikan saat buka puasa.

Dapatkan resepnya

Bahan:

• 1/2 cangkir daging ayam cincang
• 1/2 sdt bubuk kunyit
• 4 bawang bombay, cincang halus
• 10 buah cabai hijau, cincang halus
• Satu potong jahe dijadikan pasta
• 8 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdm daun ketumbar, cincang
• 2 tangkai daun kari
• 1 cangkir tepung serbaguna (maida)
• 5 butir telur
• 1 sdt daun mint, cincang
• Bubuk kapulaga
• Gula
• Garam

1. Panaskan minyak dalam wajan dan masak ayam cincang dengan garam dan bubuk kunyit.
2. Tumis bawang bombay, jahe, cabai hijau, daun ketumbar, daun kari, daun mint dan bawang putih.
3. Saat bawang bombai menjadi kecokelatan, masukkan ayam cincang yang sudah matang dan tumis hingga matang.
4. Buat adonan tepung serbaguna dan buat bola-bola kecil.
5. Ratakan bola dengan rolling pin menjadi lingkaran.
6. Tambahkan satu sendok daging ayam yang sudah matang di tengah dan tutupi dengan bola pipih lainnya.
7. Tutup sisi-sisinya dengan menekan dan mencubit.
8. Buat adonan dengan telur, sedikit gula dan bubuk kapulaga. Oleskan adonan telur dengan kuas pada setiap pathiri.
9. Panaskan minyak dalam wajan dalam dan goreng pathiri hingga berwarna cokelat keemasan.

Sajikan pathiri daging yang lezat ini dengan saus tomat.

Baca Lebih Sedikit

8. Malabar Samosa:

melalui: sumber

Ini adalah hidangan yang cukup populer selama Ramadan dan banyak rumah Muslim yang membuatnya untuk buka puasa. Tamu Anda akan menyukai segitiga berisi daging.

Dapatkan resepnya

Bahan Untuk Lembar Samosa:

• 2 cangkir tepung serbaguna (Maida)
• ghee
• Air hangat
• Garam

• 1/2 ayam cincang
• 1 sdm pasta jahe
• 1 sdm pasta bawang putih
• 2 sdm bubuk ketumbar
• 1 sdm bubuk cabai merah
• 1/2 sdm bubuk kunyit
• 1/2 sdm biji adas
• 1/4 sdm garam masala

1. Tambahkan minyak dan masak ayam dengan semua bahan. Keringkan air dengan cara menumis.
2. Buat adonan menggunakan tepung serbaguna, ghee, dan garam.
3. Giling adonan menjadi bentuk yang tipis dan kasar.
4. Potong setiap lingkaran menjadi empat bagian
5. Isi masala ayam menjadi setiap bagian dan lipat untuk membuat segitiga.
6. Goreng setiap segitiga dalam minyak panas, hingga renyah dan berwarna cokelat keemasan.

Sajikan Malabar samosa dengan sedikit sambal mint dan ketumbar.

Baca Lebih Sedikit

9. Kozhi Pidi:

melalui: sumber

Hidangan tradisional Kerala ini dibuat selama Ramadhan. Tidak lain adalah pangsit nasi kukus yang mengapung di kuah ayam yang lezat.

Dapatkan resepnya

Bahan:

• 1 cangkir tepung beras
• 1/2 sdt biji adas
• 1 cangkir kelapa parut
• 2 cangkir santan
• 500 gram ayam, potong dadu kecil-kecil
• 1/2 sdt pasta jahe dan bawang putih
• 3 buah cabai hijau, cincang
• 1 sdt bubuk cabai merah
• 1 sdt bubuk ketumbar
• 1/4 sdt bubuk kunyit
• 1/4 sdt garam masala
• 2 bawang bombay, cincang
• 1/4 sdt merica bubuk

1. Rebus 2 gelas air selama kurang lebih 2 menit.
2. Tambahkan garam ke dalam air mendidih dan 2 cangkir tepung beras dan masak selama sekitar 3 menit.
3. Saat tepung beras masih hangat, cetak menjadi bola-bola kecil.
4. Rebus 1 gelas air dan masukkan bola nasi ke dalam air mendidih. Terus aduk terus.
5. Saat bola nasi sudah setengah matang, tambahkan biji adas dan santan. Rebus selama 2 menit dan angkat wajan dari api. Kue nasi atau pidi Anda sudah siap.
6. Ambil wajan dan panggang kelapa parut dan haluskan menjadi pasta.
7. Panaskan minyak dan tumis bawang bombay, pasta jahe dan bawang putih serta cabai hijau selama 2 menit.
8. Tambahkan bubuk cabai merah, garam masala, bubuk merica, dan bubuk ketumbar dan tumis sebentar.
9. Tambahkan ayam, terasi, daun kari dan 1 cangkir santan. Tambahkan garam secukupnya. Masak ayam selama sekitar 8 hingga 10 menit.
10. Campur pidi dalam kuah ayam dan sajikan panas-panas.

Hidangan ini adalah hidangan utama dan tidak membutuhkan makanan lainnya.

Baca Lebih Sedikit

10. Jus Lemon Mint:

melalui: sumber

Selama Ramadan, tubuh mengalami dehidrasi dan minuman menyegarkan ini sangat cocok untuk menghidrasi tubuh Anda.

Dapatkan resepnya

Bahan:

• 1 jus lemon ukuran besar
• 1/2 sdt jahe tumbuk
• 1/2 sdt daun mint, cincang
• 2 sdm gula pasir
• 1/2 cangkir es batu

1. Campur semua bahan menjadi satu di dalam juicer
2. Bilas jus melalui saringan halus
3. Tambahkan gula untuk mempermanis jus
4. Tempatkan es dalam gelas tinggi dan tuangkan jus.
5. Hiasi dengan daun mint dan irisan lemon

Sajikan segera jus lemon mint karena warna hijaunya memudar seiring waktu.

Baca Lebih Sedikit

Resep-resep ini mengenyangkan, bergizi, dan penuh rasa. Anda akan menikmati pesta resep-resep ini yang akan memberi Anda kekuatan selama jam-jam puasa Anda yang panjang. Cobalah hari ini dan bagikan kepada kami variasi resep apa pun yang mungkin pernah Anda coba.