Apa itu tarragon? bagaimana bermanfaat bagi kesehatan Anda?

Setiap masakan di seluruh dunia memiliki rasa dan aroma yang khas. Setiap masakan memiliki gaya memasak tertentu dan sayuran serta daging tertentu yang digunakan untuk mendapatkan tekstur dan rasa yang berbeda. Tapi yang membedakan masakan adalah campuran rempah-rempahnya.

Misalnya, orang Prancis menggunakan 'herba halus' dalam masakan mewah mereka untuk memberi hidangan buatan tangan sentuhan krim dan agak herby. Tumbuhan ini tidak hanya memberikan cita rasa yang fantastis, tetapi juga memiliki nilai obat yang sangat baik.

Salah satu ramuan tersebut adalah tarragon - salah satu ramuan terbaik dari makanan gourmet Prancis. Dikenal karena rasanya yang pahit dan banyak manfaat kesehatannya, tarragon akan tetap ada. Lanjutkan membaca untuk mempelajari lebih lanjut tentang rempah-rempah yang baik hati ini.

Daftar Isi

• Apa Itu Tarragon?
• Apa Manfaat Tarragon?
• 3 Resep Lezat Dengan Tarragon

Apa Itu Tarragon?

Tarragon ( Artemisia dracunculu s) adalah ramuan aromatik milik keluarga Asteraceae. Daun dan kuntum tarragon segar dan kering digunakan untuk membumbui sup, krim, saus, dan roti. Mereka juga ditambahkan ke campuran bumbu pokok.

Tarragon memiliki rasa pahit yang berbeda mirip dengan adas manis dan akar licorice. Tarragon segar adalah yang paling beraroma sementara daun dan kuntum kering tidak memiliki rasa pedas dan cepat kehilangan rasa.

Sebagai tanaman, tarragon berasal dari Siberia tetapi sekarang ditanam di beberapa bagian Eropa dan Amerika. Ada dua varietas umum dari ramuan ini - Prancis dan Rusia. Varietas Prancis kaya, harum, dan beraroma. Varian Rusia rendah rasa dan aroma.

Karena profil rasanya, daun tarragon Prancis banyak digunakan dalam masakan sementara tarragon Rusia lebih banyak digunakan untuk pengobatan.

Konon bangsa Mongol menggunakan tarragon sebagai agen pemicu tidur, pereda nyeri, dan antidiabetik. Tanaman ini kaya akan minyak esensial, kumarin, dan asam fenolik, yang memberikan sifat-sifat ini.

Mari kita lihat profil terapeutik tarragon. Gulir ke bawah!

Kembali ke Daftar Isi

Apa Manfaat Tarragon?

1. Dapat Mempromosikan Tidur

Shutterstock

Tidak banyak penelitian yang mendukung hal ini. Namun, tunas tarragon secara historis diketahui memiliki sifat pemicu tidur. Meminum secangkir teh tarragon yang baru diseduh dapat membantu Anda tidur nyenyak.

2. Mengobati Gangguan Pencernaan

Tarragon digunakan sebagai ramuan kuliner karena sifat pencernaannya. Ini merangsang sekresi cairan pencernaan oleh hati, pankreas, dan perut (1).

Ini juga meningkatkan sirkulasi darah di usus, yang menghasilkan penyerapan nutrisi yang lebih baik. Tanaman ini juga mengandung karotenoid dan antioksidan lain yang mengais radikal bebas, zat antara beracun, dan patogen di saluran pencernaan Anda (2).

Mengkonsumsi ekstrak air tarragon dapat mengurangi tukak lambung, gangguan pencernaan, infeksi bakteri, dan cacingan (3).

3. Dapat Mengobati Sakit Gigi

Shutterstock

Orang Yunani mengunyah ramuan ini untuk menyembuhkan sakit gusi dan sakit gigi. Itu bisa jadi karena tarragon mengandung fitokimia antimikroba, antibakteri, dan anti-inflamasi seperti eugenol, lutein, dan coumarins.

Fitokimia tersebut dapat mengobati gusi berdarah, radang gusi, bisul pada rongga mulut, infeksi jamur, dan bau mulut (halitosis).

Karena fitokimia inilah, mengunyah daun tarragon segar memberi Anda rasa yang mati rasa dan mint.

4. Mengatur Kesehatan Menstruasi

Shutterstock

Pengobatan suku Chippewa dan Shuswap kuno menggunakan daun tarragon dan ekstraknya untuk kesehatan wanita.

Mengunyah daun dan akar ini, menambahkan pucuk ke dalam masakan Anda, dan minum teh tarragon dapat membantu meredakan kram menstruasi dan pendarahan yang berlebihan.

Karena sifatnya yang menginduksi persalinan, tarragon adalah bantuan ginekologi yang sangat baik dalam meredakan persalinan dan komplikasi kebidanan lainnya (4).

5. Meredakan Peradangan Dan Nyeri

Ekstrak etanolik tarragon telah menunjukkan efek antinociceptive dan anti-inflamasi pada tikus (5).

Ekstrak daun, pucuk, dan bagian udara tanaman ini mengandung bahan aktif. Bahan aktif ini menghambat sintesis dan aksi senyawa pro-inflamasi seperti prostaglandin, faktor nekrosis, amina simpatomimetik, dan interleukin.

Senyawa seperti estragole, terpineol, sabinene, methyl eugenol, esculetin, ocimene, capillarin, dan lutein bertanggung jawab atas aktivitas anti-eksudatif ini. Oleh karena itu, tarragon dan bagian udaranya dapat mengobati gangguan seperti radang sendi, asma, masalah gigi, diabetes, GERD, dan ISK secara efektif (4).

6. Dapat Membantu Menurunkan Berat Badan

Shutterstock

Kadar lipid dan trigliserida yang tinggi dalam darah Anda dapat menyebabkan banyak penyakit kardiovaskular. Cara termudah untuk menghindari gangguan mematikan ini adalah dengan mengurangi penumpukan lemak di tubuh Anda dan menurunkan berat badan.

Tarragon exhibits hypolipidemic activity. It prevents the accumulation and peroxidation of the lipids absorbed from the food you eat.

Tarragon essential oil and fresh tarragon can help in losing the stacked piles of adipose tissue and reduce the chances of developing atherosclerosis, liver cirrhosis, pancreatitis, hypertension, and diabetes mellitus.

So, how do we put this French king of herbs to action?

The best way to make the most of this aromatic spice is to add it to your cooking. Other methods, like extracting its oil and drying it as a condiment, can be laborious and time-consuming.

This is why I’ve got some lip-smacking and healthy recipes lined up for you. Want to try them out?

Let’s get started!

Back To TOC

3 Tasty Recipes With Tarragon

1. All-time Favorite Bearnaise Sauce

Shutterstock

What You Need

• Dry white wine: ¼ cup
• Rice vinegar: ¼ cup
• Shallots or green onions: 2 tablespoons, chopped
• Fresh tarragon: 1 teaspoon, chopped
• Black pepper: 1 teaspoon, ground
• Egg yolks: 6, large
• Hot water: 4 teaspoons
• Salt: 1 teaspoon
• Melted butter: 1 cup
• Double boiler
• Saucepan
• Mixing bowls

Let’s Make It!

1. In a saucepan, add the white wine, vinegar, shallot, tarragon, and black pepper. Bring to a boil.
2. Reduce the heat and simmer until the mixture has reduced to about ¼ cup. This takes around 5 to 10 minutes.
3. Whisk the egg yolks, hot water, and salt together in a mixing bowl for 2 minutes.
4. Pour the white wine mixture in the top section of a double boiler over simmering water.
5. Whisk the egg yolk mixture into the wine mixture until they are well combined.
6. Pour the melted butter into the mixture and whisk until the sauce is smooth and thick. This takes about 5 minutes.

This killer bearnaise sauce goes well with grilled chicken, dry veggie starters, and warm, freshly baked bread.

2. Tarragon-Mushroom Sauté

Shutterstock

What You Need

• Butter: ⅓ cup
• Mushrooms: fresh, 3 (8 oz.) packets, sliced
• Onion: 2 tablespoons, chopped
• Dried tarragon: 2 teaspoons
• Ground nutmeg: 2 teaspoons
• Salt: ¼ teaspoon
• Black pepper: ¼ teaspoon, ground
• Parsley: ¼ cup, fresh, chopped
• Skillet: medium-large sized

Let’s Make It!

1. In a large skillet, melt the butter over medium heat.
2. Add the mushrooms, onion, tarragon, nutmeg, salt, and pepper to the skillet.
3. Sauté until the mushrooms are tender, occasionally stirring for about 10 minutes.
4. Stir in parsley and serve hot!

You can serve this quick and simple mushroom sauté as a side with creamy pasta or risotto, or gobble it down as such!

3. Grilled Tarragon Chicken

Shutterstock

What You Need

• Dijon mustard: 2 tablespoons
• Garlic: 2 tablespoons, finely chopped
• Dried tarragon: 1 tablespoon
• Honey: 1 tablespoon
• Lemon juice: 1 tablespoon
• Chicken breast halves: 4, skinless

Let’s Make It!

1. Preheat the grill at medium heat and lightly oil its grate.
2. In a small mixing bowl, whisk the mustard, garlic, tarragon, honey, and lemon juice.
3. Pat the chicken breasts dry with a paper towel. Coat one side of each breast with the freshly whisked mustard sauce.
4. Place the chicken breasts, coated side down, on the grill.
5. Coat the top of the chicken breasts with the remaining sauce and close the lid of the grill.

Note: You can wrap the chicken pieces in aluminum foil and grill them. This keeps the food moist, ensures it cooks evenly, and makes cleaning up easier.

1. Turn the chicken over after 10 minutes to cook evenly.
2. Cook the chicken breasts until the pinkish tinge in the center has disappeared and the juices run clear.
3. This will take about 20 minutes.
4. An instant-read thermometer inserted into the center should read at least 165°F (74°C).
5. Take the chicken out of the grill and serve hot with flavored rice and sautéed veggies on the side.

Note: If you wish to store the chicken breasts for later, wrap them up in clean aluminum foil.

I tried making all the three recipes I shared here. Take my word, they are the most delicious dishes I’ve ever made in my kitchen.

Tarragon gives a burst of sweet, pungent, lingering flavor and fragrance to your food – like a mix of anise, cinnamon, basil, and licorice root.

For those of you who don’t like this flavor, try substituting it with dill, rosemary, or basil leaves. To replace dried tarragon, you can use anise seeds or fennel seeds (1 teaspoon of dried tarragon = 1 pinch of these seeds).

The only known side effect of tarragon with some research backing is allergies. An allergic reaction may occur due to cross-reactivity with pollens. One may react to fresh tarragon due to an allergy to a particular type of weed. The reaction may cause a localized itch in one’s mouth (6).

There is less research on the possible medical interactions with tarragon.

Back To TOC

In Conclusion…

Tarragon is a spice that holds a very special place in French cuisine, along with parsley, chervil, and chives. It has a long history of being used in traditional recipes and remedies.

It is believed that the Mongols were the ones to bring tarragon to Europe. They used tarragon to cure diarrhea, stomach ache, obstetric complications, and liver diseases.

Tarragon was used as a sleeping aid and breath freshener because its leaves have copious amounts of essential oils. These oils contain estragole, ocimene, pinene, and limonene – potent antioxidant and antimicrobial agents (7).

Its rich phytochemical profile makes tarragon an ideal herb to have in your kitchen garden as well as your medical supplies kit.

Do try adding tarragon to your signature dishes or brew a simple tea with its dried leaves and roots. If you are into aromatherapy, you can also use tarragon essential oils that are easily available in the market these days.

Setelah mencoba opsi ini, ingatlah untuk berbagi pengalaman Anda dengan kami. Silakan tinggalkan saran dan umpan balik Anda di bagian komentar di bawah ini.

Coba tarragon dan ucapkan selamat tinggal pada gangguan metabolisme!

7 sumber

Stylecraze memiliki panduan sumber yang ketat dan bergantung pada studi peer-review, lembaga penelitian akademis, dan asosiasi medis. Kami menghindari penggunaan referensi tersier. Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang bagaimana kami memastikan konten kami akurat dan terkini dengan membaca kebijakan editorial kami.

• Efisiensi bahan makanan pilihan pada rasio efisiensi protein, indeks glikemik dan sifat pencernaan in vitro, Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan, Perpustakaan Kedokteran Nasional AS, Institut Kesehatan Nasional.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29666544

• Himalayan Aromatic Medicinal Plants: A Review of their Ethnopharmacology, Volatile Phytochemistry, and Biological Activities, Medicines, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5456235/

• Tarragon, Pennington Nutrition Series, Pennington Biomedical Research Center.

  www.pbrc.edu/training-and-education/pdf/pns/PNS_Tarragon.pdf

• Artemisia dracunculus L. (Tarragon): a critical review of its traditional use, chemical composition, pharmacology, and safety, Journal of Agricultural and Food Chemistry, Academia.

  www.academia.edu/7043430/Artemisia_dracunculus_L._Tarragon_a_critical_review_of_its_traditional_use_chemical_composition_pharmacology_and_safety

• Antinociceptive and anti-inflammatory effects of the aerial parts of Artemisia dracunculus in mice, Pharmaceutical Biology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26079854

• CAN SPICES CAUSE ALLERGIC REACTIONS?, American Academy of Allergy Asthma & Immunology.

  www.aaaai.org/conditions-and-treatments/library/allergy-library/spice-allergy

• Essential Oil Composition and Antigermination Activity of Artemisia dracunculus (Tarragon), Natural product communications, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26434144