7 alasan teratas Anda harus makan hummus hari ini

Hummus cukup populer di Timur Tengah. Ini adalah salah satu makanan Timur Tengah yang paling banyak dikonsumsi di AS juga. Dan ini karena hidangan ini dikemas dengan bahan-bahan kuat yang menawarkan manfaat luar biasa. Pada postingan kali ini, kita akan membahas tentang manfaat hummus - manfaat yang patut anda ketahui. Gulir ke bawah!

Daftar Isi

• Apa itu Hummus?
• Apa Manfaat Hummus?
• Cara Mempersiapkan Hummus Di Rumah

Apa itu Hummus?

Hummus adalah saus atau olesan Timur Tengah yang populer yang dibuat dengan mencampurkan buncis, tahini (biji wijen), jus lemon, minyak zaitun, dan bawang putih.

Hummus juga disebut sebagai makanan kuno karena tokoh sejarah penting pernah mengkonsumsinya. Menurut beberapa kitab suci, hummus pertama kali dikonsumsi di Mesir abad ke-13. Yang menarik adalah itu masih dikonsumsi hari ini - semua karena manfaat yang ditawarkannya.

Kembali ke Daftar Isi

Apa Manfaat Hummus?

1. Melawan Peradangan

Minyak zaitun dalam hummus memiliki peran utama di sini. Studi menunjukkan bahwa diet tradisional Mediterania yang terutama terbuat dari minyak zaitun sangat membantu dalam pengobatan penyakit inflamasi kronis (1). Minyak zaitun perawan mengandung beberapa senyawa fenolik yang menunjukkan sifat anti-inflamasi.

Minyak zaitun dalam hummus juga mengandung antioksidan lain yang disebut oleocanthal, yang memiliki sifat anti-inflamasi. Antioksidan ini ditemukan memiliki efek anti-inflamasi yang mirip dengan Ibuprofen, obat sintetis populer yang digunakan untuk melawan peradangan. Penyakit inflamasi oleocanthal ditemukan untuk mengobati termasuk penyakit degeneratif sendi, penyakit neuro-degeneratif, dan beberapa jenis kanker tertentu (2).

2. Membantu Menjaga Berat Badan

Shutterstock

Serat dalam hummus bisa membantu. Buncis adalah bahan utama hummus, dan kaya akan serat. Konsumen buncis dan hummus telah terbukti memiliki asupan nutrisi serat makanan yang lebih tinggi. Penelitian yang muncul juga menunjukkan bahwa buncis dan hummus dapat memainkan peran bermanfaat dalam pengelolaan berat badan (3).

3. Membantu Pencernaan

Dalam sebuah penelitian di Kanada, menambahkan buncis ke dalam makanan selama tiga minggu telah mendorong pertumbuhan bakteri menguntungkan (bifidobacteria). Studi tersebut menyimpulkan bahwa buncis memiliki potensi untuk memodulasi komposisi mikroba usus, sehingga meningkatkan kesehatan usus pada manusia (4).

4. Hummus Melindungi Jantung

Hummus dapat bermanfaat bagi jantung, berkat bahan-bahannya yang luar biasa. Dalam sebuah penelitian, suplementasi makanan dengan buncis selama lima minggu telah membantu menurunkan kadar kolesterol total dan kolesterol LDL dalam serum (5).

Minyak zaitun adalah bahan utama lain dalam hummus. Minyak zaitun dikenal karena manfaat perlindungan jantungnya. Studi menunjukkan bagaimana diet Mediterania, yang sebagian besar kaya akan minyak zaitun, dapat melindungi jantung. Minyak zaitun mengatur tekanan darah dan meningkatkan metabolisme glukosa, sehingga meningkatkan kesehatan jantung (6).

5. Dapat Mengatur Gula Darah

Ini ada hubungannya dengan indeks glikemik hummus. Karena terutama terbuat dari buncis, ia memiliki indeks glikemik rendah. Dalam sebuah penelitian, hummus ditemukan menyebabkan lonjakan empat kali lebih rendah dalam kadar glukosa darah postprandial dibandingkan dengan roti putih (7).

6. Dapat Meningkatkan Kesehatan Tulang

Tahini dalam hummus, yang terbuat dari biji wijen, berkontribusi pada kesehatan tulang. Ini kaya kalsium - hanya tiga sendok makan mengandung 150 mg kalsium (8).

7. Dapat Meningkatkan Tingkat Energi

Kombinasi buncis, pasta biji wijen, minyak zaitun, dan lemon menjadikan hummus makanan yang ideal untuk meningkatkan tingkat energi (9).

Karbohidrat kompleks dalam buncis menawarkan energi yang stabil. Biji wijen dan minyak zaitun mengandung lemak sehat. Lemak ini mencegah lonjakan gula darah dan penurunan tingkat energi berikutnya (10).

Inilah cara hummus dapat bermanfaat bagi Anda. Hidangan ini tidak hanya sangat sehat tetapi juga sangat lezat! Tapi, bagaimana Anda mempersiapkannya di rumah?

Kembali ke Daftar Isi

Cara Mempersiapkan Hummus Di Rumah

• 2 cangkir kacang arab yang dimasak atau dikalengkan, tiriskan (cairannya disimpan)
• ¼ cangkir minyak zaitun extra virgin, dan minyak ekstra untuk gerimis
• ½ cangkir tahini (pasta wijen)
• 2 siung bawang putih kupas
• 1 sendok makan jintan bubuk atau paprika
• Jus 1 buah lemon
• Garam dan lada hitam yang baru digiling
• Daun peterseli cincang segar, untuk hiasan

1. Kecuali peterseli, masukkan semua yang lain ke dalam food processor dan daging cincang.
2. Tambahkan cairan buncis dan buat haluskan halus.
3. Cicipi dan sesuaikan bumbunya.
4. Gerimis minyak zaitun dan peterseli.

Kembali ke Daftar Isi

Kesimpulan

Bahan dalam hummus menunjukkan kepada kita mengapa memasukkannya ke dalam makanan kita sangat berharga. Hidangannya juga mudah disiapkan!

Apakah Anda pikir kami telah melewatkan manfaat hummus lainnya? Apakah Anda pernah makan hummus sebelumnya? Bagaimana Anda menyukainya? Beri tahu kami dengan meninggalkan komentar di kotak di bawah.

Jawaban Pakar Untuk Pertanyaan Pembaca

Berapa lama hummus bertahan?

Setelah dibuka, hummus yang dikemas bertahan selama 4 hingga 6 hari, dan hummus buatan sendiri bertahan selama 3 hingga 5 hari (di lemari es, posting yang terbaik berdasarkan tanggal). Jika belum dibuka, hummus yang dikemas bertahan selama 3 hingga 10 hari, dan hummus buatan sendiri bertahan selama 3 hingga 5 hari, di lemari es.

Bisakah Anda membekukan hummus?

Ya, maksimal empat bulan. Tetapi semakin sedikit waktu yang dihabiskan di dalam freezer, semakin baik - karena pembekuan yang berkepanjangan dapat berdampak negatif pada rasa dan tekstur.

Bisakah Anda makan hummus setiap hari?

Satu cangkir hummus memiliki sekitar 408 kalori. Makan setiap hari bisa bermanfaat, tapi perhatikan ukuran porsinya.

Bisakah Anda makan hummus dan pita setiap hari?

Roti pita menambahkan sekitar 270 kalori ekstra. Anda mungkin tidak ingin menggunakan kombinasi ini secara teratur. Seminggu sekali sudah cukup.

Apakah hummus keto?

Tidak, bukan. Itu terbuat dari buncis, yang merupakan kacang-kacangan.

Referensi

1. "Mekanisme molekuler peradangan…" Desain Farmasi Saat Ini, Perpustakaan Kedokteran Nasional AS.
2. "Oleocanthal, fenolik yang berasal dari perawan…" Jurnal Internasional Ilmu Molekuler, Perpustakaan Kedokteran Nasional AS.
3. “Nilai gizi dan manfaat kesehatan…” Nutrients, Perpustakaan Kedokteran Nasional AS.
4. “Diet dilengkapi dengan buncis atau utamanya…” Mikroba Bermanfaat, Perpustakaan Kedokteran Nasional AS.
5. "Suplementasi diet dengan buncis untuk…" Annals of Nutrition & Metabolism, US National Library of Medicine.
6. “Konferensi Internasional tentang…” Jurnal Investigasi Klinis Eropa, Perpustakaan Kedokteran Nasional AS.
7. "Glukosa pasca-prandial dan respons insulin…" Jurnal Nutrisi, Perpustakaan Kedokteran Nasional AS.
8. “Tulang sehat - aktivitas dan nutrisi” Pediatri & Kesehatan Anak, Perpustakaan Kedokteran Nasional AS.
9. “Nilai gizi dan manfaat kesehatan dari…” Nutrisi, Perpustakaan Kedokteran Nasional AS.
10. "Peran fungsional dari asam lemak dan…" Jurnal Nutrisi Parenteral dan Enteral, Perpustakaan Kedokteran Nasional AS.