5 Alasan utama Anda harus memasak parsnip hari ini

Parsnip adalah sayuran akar lezat yang telah dibudidayakan di seluruh dunia selama ribuan tahun. Mereka termasuk keluarga wortel dan mirip wortel juga, tetapi mereka adalah spesies yang sama sekali berbeda. Lebih penting lagi, mereka memiliki beberapa khasiat luar biasa yang dapat bermanfaat bagi kesehatan Anda.

Daftar Isi

• Bagaimana Parsnip Baik Untuk Anda?
• Bagaimana Parsnips Dapat Menguntungkan Kesehatan Anda?
• Apa Profil Gizi Parsnip?
• Resep ubi
• Apakah Parsnip Memiliki Efek Samping?

Bagaimana Parsnip Baik Untuk Anda?

Parsnip memiliki kemiripan yang mencolok dengan wortel, dan satu-satunya cara untuk membedakannya dari wortel adalah warnanya yang lebih terang (sedangkan wortel berwarna oranye gelap). Rasa ubi mentah berada di antara wortel dan kentang. Baunya seperti peterseli segar.

Kebaikan parsnip, seperti makanan lainnya, berasal dari profil nutrisinya yang mengesankan. Mereka mengandung potasium yang meningkatkan kesehatan jantung, dan folat yang mencegah cacat bawaan pada bayi baru lahir. Parsnip juga merupakan sumber serat yang sangat baik dan melakukan semua hal yang dilakukan serat - meningkatkan pencernaan, meningkatkan kesehatan mata, dan mengatur tingkat tekanan darah.

Kita akan melihat profil nutrisi ubi yang luas sebentar lagi. Tapi pertama-tama, mari kita lihat manfaat yang ditawarkan oleh sayuran akar ajaib ini.

Kembali ke Daftar Isi

Bagaimana Parsnips Dapat Menguntungkan Kesehatan Anda?

1. Dapat Meningkatkan Kesehatan Jantung

Parsnip adalah sumber potasium yang bagus, mineral yang ditemukan memiliki manfaat besar bagi jantung. Asupan kalium yang cukup juga penting untuk pencegahan stroke dan penyakit jantung koroner (1).

Studi juga menunjukkan bahwa meningkatkan asupan kalium dapat menurunkan risiko penyakit jantung hingga 17% dan meningkatkan harapan hidup lebih dari 5 tahun.

Asupan kalium yang rendah juga telah diidentifikasi sebagai faktor risiko hipertensi (2). Karena parsnip mengandung banyak mineral ini, mengonsumsinya dapat membantu mengatur tingkat tekanan darah - dan pada akhirnya mencegah penyakit jantung.

Serat larut dalam parsnip dapat membantu melawan penyakit jantung karena dapat menurunkan kadar kolesterol LDL.

2. Mencegah Cacat Lahir

Shutterstock

Parsnip juga merupakan sumber folat yang baik, nutrisi penting yang membantu mencegah cacat lahir pada bayi baru lahir.

Studi tertentu menunjukkan bahwa asam folat (atau folat) dapat mengurangi risiko cacat lahir pada sumsum tulang belakang dan otak sebanyak 70% (3). Cacat lahir yang paling berbahaya adalah spina bifida, dimana bayi lahir dengan bagian sumsum tulang belakang berada di luar tubuh.

3. Dapat Meningkatkan Pencernaan

Kehadiran serat larut membuat ubi menjadi makanan yang ideal untuk mengatasi masalah pencernaan Anda. Serat larut membantu mengurangi risiko sembelit karena menahan air dan berubah menjadi gel selama proses pencernaan (4).

4. Dapat Meningkatkan Kekebalan Tubuh

Parsnip kaya akan vitamin C, nutrisi yang membantu meningkatkan kekebalan (5). Studi menunjukkan bahwa vitamin C meningkatkan sistem kekebalan - kekurangannya telah dikaitkan dengan gangguan kekebalan. Vitamin C juga penting dalam sintesis kolagen, sehingga menjadi nutrisi penting untuk kesehatan kulit, rambut, dan kuku.

Suplementasi dengan vitamin C juga ditemukan untuk mengobati infeksi sistemik dan pernafasan (6).

5. Dapat Melawan Anemia

Parsnip kaya akan folat - dan penelitian menunjukkan bahwa pengobatan dengan folat dapat membantu melawan anemia megaloblastik (7).

Ini adalah cara menambahkan parsnip ke dalam diet Anda dapat memberikan banyak manfaat bagi Anda. Seperti yang telah kita diskusikan, semua ini dapat dikaitkan dengan profil nutrisi dari sayuran akar.

Kembali ke Daftar Isi

Apa Profil Gizi Parsnip?

Informasi Kalori
Jumlah Per Penyajian yang Dipilih		% DV
Kalori	99,7 (417 kJ)	5%
Dari Karbohidrat	92,0 (385 kJ)
Dari Fat	3,3 (13,8 kJ)
Dari Protein	4,4 (18,4 kJ)
Dari Alkohol	~ (0,0 kJ)
Karbohidrat
Jumlah Per Penyajian yang Dipilih		% DV
Total Karbohidrat	23,9 g	8%
Serat makanan	6,5 g	26%
Pati	~
Gula	6.4 g
Protein & Asam Amino
Jumlah Per Penyajian yang Dipilih		% DV
Protein	1,6 g	3%
Vitamin
Jumlah Per Penyajian yang Dipilih		% DV
Vitamin A	0,0 IU	0%
Vitamin C	22,6 mg	38%
Vitamin D	~	~
Vitamin E (Tokoferol Alfa)	2.0 mg	10%
Vitamin K.	29,9 mcg	37%
Thiamin	0,1 mg	8%
Riboflavin	0.1mg	4%
Niacin	0,9 mg	5%
Vitamin B6	0,1 mg	6%
Folat	89.1 mcg	22%
Vitamin B12	0,0 mcg	0%
Asam Pantotenat	0,8 mg	8%
Kolin	~
Betaine	~
Mineral
Jumlah Per Penyajian yang Dipilih		% DV
Kalsium	47,9 mg	5%
Besi	0,8 mg	4%
Magnesium	38.6mg	10%
Fosfor	94,4 mg	9%
Kalium	499 mg	14%
Sodium	13,3 mg	1%
Seng	0,8 mg	5%
Tembaga	0,2 mg	8%
Mangan	0,7 mg	37%
Selenium	2,4 mcg	3%
Fluor	~

Dengan profil nutrisi yang luar biasa, siapa yang tidak ingin menjadikan parsnip sebagai bagian dari makanan sehari-hari mereka? Lihat resep di bagian selanjutnya.

Kembali ke Daftar Isi

Resep ubi

1. Haluskan ubi

Bahan

• 1 pon parsnip yang diiris tipis
• ½ cangkir krim kental
• ½ cangkir susu 2% (boleh menggunakan susu murni)
• 2 siung bawang putih iris tipis
• 2 sendok makan mentega tawar
• Garam halal

Bagaimana Mempersiapkan

1. Didihkan parsnip, krim, susu, bawang putih, dan mentega dalam panci berukuran sedang.
2. Kecilkan api, tutupi, dan biarkan mendidih sampai parsnip menjadi sangat lembut. Ini mungkin membutuhkan waktu sekitar 10 hingga 15 menit.
3. Buka tutupnya dan terus memasak sampai cairannya berkurang setengahnya. Ini mungkin membutuhkan waktu sekitar 5 menit.
4. Bumbui dengan garam dan haluskan dalam blender sampai Anda mendapatkan campuran yang halus.

2. Parsnip Goreng Mentega

Bahan

• 6 parsnip kupas, dibagi empat memanjang
• ½ sendok teh garam bumbu
• ½ cangkir mentega organik leleh
• ¼ cangkir pelapis serbaguna

Bagaimana Mempersiapkan

1. Tutupi parsnip dengan air di dalam panci besar. Rebus dengan api sedang-besar selama sekitar 10 menit sampai empuk. Tiriskan airnya.
2. Campurkan tepung dan garam bumbu ke dalam kantong plastik. Celupkan parsnip ke dalam mentega dan masukkan ke dalam kantong. Kocok kantong untuk melapisi parsnip dengan tepung berbumbu.
3. Dalam wajan besar dengan api sedang-besar, panaskan mentega. Saat mentega mendesis, tambahkan parsnip.
4. Teruskan memasak, balik sesekali, sampai semua sisi berubah menjadi cokelat keemasan.

Hidangan yang benar-benar lezat, bukan? Cukup mudah disiapkan dan juga sangat bergizi! Kami yakin Anda tidak sabar untuk segera menuju ke dapur Anda. Tapi tunggu dulu - ada hal lain tentang parsnip yang harus Anda ketahui.

Kembali ke Daftar Isi

Apakah Parsnip Memiliki Efek Samping?

Parsnip dapat menyebabkan alergi pada individu tertentu. Orang seperti itu mungkin juga mengalami dermatitis kontak. Ruam atau sensasi terbakar pada bibir, mulut, dan tenggorokan adalah beberapa kemungkinan efek samping. Jika Anda mengalami salah satu efek ini, harap berhenti mengonsumsinya dan kunjungi dokter Anda.

Hindari daun ubi. Tetap berpegang pada akarnya. Daunnya bisa menyebabkan kulit melepuh.

Hindari parsnip liar. Ini ditemukan di area terbuka, ladang, dan padang rumput. Mereka memiliki bunga berwarna hijau kekuningan yang muncul dalam kelompok berbentuk payung, biasanya pada bulan Juni dan Juli. Harap hindari dengan cara apa pun karena beracun. Ternak yang memakan parsnip liar ditemukan mengalami efek negatif pada kesuburan dan berat badannya (8).

Kembali ke Daftar Isi

Kesimpulan

Parsnip bergizi seperti sepupu wortel mereka. Mereka juga cukup mudah disiapkan. Sertakan mereka dalam makanan Anda hari ini - dan ya, waspadalah terhadap parsnip liar.

Apakah Anda sudah makan parsnip? Bagaimana cara anda menggunakannya? Bagikan resep Anda dengan kami dengan meninggalkan komentar di kotak di bawah.

Jawaban Pakar Untuk Pertanyaan Pembaca

Apa pengganti parsnip?

Anda bisa mengganti parsnip dengan wortel. Anda juga bisa menggantinya dengan sayuran akar lainnya seperti lobak.

Bisakah Anda makan parsnip mentah?

Ya, mereka bisa dimakan mentah - meski tidak terlalu umum. Cara terbaik untuk memakannya adalah dengan memasaknya.

Referensi

1. Kemajuan "Kalium dan kesehatan" dalam Nutrisi, Perpustakaan Kedokteran Nasional AS.
2. "Statistik penyakit jantung dan stroke" American Heart Association.
3. "Asam folat: vitamin yang membantu mencegah…" Departemen Kesehatan Negara Bagian New York.
4. "Serat larut dan tidak larut" Perpustakaan Kedokteran Nasional AS.
5. "Sup seleriak ubi panggang" Bastyr University.
6. Nutrisi "Vitamin C dan Fungsi Kekebalan Tubuh", Perpustakaan Kedokteran Nasional AS.
7. Komite Penasihat Ilmiah tentang Gizi “Folat dan Pencegahan Penyakit”.
8. “Wild parsnip” Michigan Invasive Species.