5 Manfaat luar biasa dari eritritol - baru

Gula adalah musuh terbesar tubuh Anda. Dan tubuh Anda mengekspresikan ketidaksukaannya terhadap gula dengan menumpuk berat badan atau mengembangkan diabetes (jika Anda tidak membatasi asupannya).

Untuk melindungi tubuh 'pintar' Anda, Anda perlu menggunakan jenis pengganti gula-tapi-bukan-gula - seperti eritritol.

Tetapi apakah tubuh Anda menyukai eritritol? Apakah itu lebih banyak ruginya daripada kebaikan? Kenakan kacamata baca Anda dan gulir ke bawah!

Daftar Isi

• Apa itu Erythritol? Dari Mana Asalnya?
• Apa Properti Berharga Erythritol?
• Di Mana Anda Dapat Menemukan Erythritol?
• Dari Mana Anda Mendapatkan Erythritol?
• Apa Efek Samping Mengkonsumsi Erythritol?

Apa itu Erythritol? Dari Mana Asalnya?

Erythritol adalah pemanis alami yang semakin populer, terutama dalam industri makanan. Ini banyak digunakan sebagai pemanis dalam makanan, permen, atau produk roti yang mengurangi kalori.

Erythritol termasuk dalam keluarga alkohol gula, juga dikenal sebagai poliol, yang terbentuk karena proses hidrolisasi gugus aldehida atau keton dalam berbagai karbohidrat.

Poliol secara alami berlimpah dalam buah-buahan dan sayuran seperti anggur dan jamur serta makanan fermentasi seperti kecap (1).

Anda mungkin bertanya-tanya, mengapa erythritol digunakan secara luas? Apa nilai jualnya? Ini dia!

Kembali ke Daftar Isi

Apa Properti Berharga Erythritol?

Erythritol banyak digunakan sebagai pemanis buatan terutama karena rasanya yang agak manis. Ini semanis sukrosa tetapi dengan kalori lebih sedikit.

Tetapi jika Anda menggunakan sukralosa, yang merupakan pengganti sintetis yang jauh lebih manis, Anda mungkin harus menambahkan hanya seperempat sendok teh.

Anda mengerti, bukan?

Selain memiliki kesetaraan gula, eritritol menawarkan manfaat berikut.

1. Sifat Anti Diabetes

Erythritol tidak meningkatkan kadar glukosa atau insulin serum dalam tubuh Anda, sedangkan dosis glukosa yang sama meningkatkan kadar insulin dengan cepat dalam waktu 30 menit.

Ini juga tidak memiliki efek signifikan pada kadar serum kolesterol total, triasilgliserol, dan asam lemak bebas.

Erythritol aman dikonsumsi dan, pada kenyataannya, merupakan pilihan yang lebih baik untuk pasien diabetes karena lebih dari 90% eritritol yang tertelan mudah diserap dan dikeluarkan melalui urin tanpa degradasi (2).

2. Membantu Dalam Penurunan Berat Badan Dan Manajemen

Shutterstock

Sukrosa memiliki efek buruk pada berat badan dan pembentukan adipositas Anda. Sebagian besar penggemar kesehatan dan orang yang mencoba menurunkan berat badan menghentikan asupan gula dan beralih ke pemanis buatan jika mereka tidak bisa sepenuhnya tanpa gula.

Erythritol memiliki indeks glikemik yang sangat rendah (GI = 0). Menambahkannya ke minuman, muffin, atau permen akan mengurangi penumpukan glukosa darah yang memicu penambahan berat badan (3).

Meskipun dalam beberapa kasus menyebabkan kenaikan berat badan, eritritol memainkan peran penting dalam mengelola berat badan, terutama di antara individu yang mengalami obesitas.

3. Mencegah Kerusakan Gigi (Non-Cariogenic)

Shutterstock

Erythritol menekan pertumbuhan bakteri mulut, seperti Streptococcus , yang membentuk biofilm pada gigi Anda dan menyebabkan kerusakan gigi.

Penghambatan pertumbuhan mikroba menyebabkan penurunan asam yang diproduksi oleh usus Anda. Dengan cara ini, gigi tidak mengembangkan karies dan plak.

Jika dibandingkan dengan pemanis alami dan sintetis lainnya - seperti xylitol, mannitol, sorbitol, dan sucralose - erythritol membutuhkan waktu paling lama untuk membentuk plak dan paling ringan dari semuanya.

Karena sifat-sifat ini, dokter gigi dapat menggunakan eritritol sebagai matriks dalam pemolesan udara subgingiva, menggantikan penskalaan akar tradisional dalam terapi periodontal (4).

4. Ramah Usus Dan Non-Asidogenik

Karena eritritol adalah molekul kecil dengan empat karbon, eritritol mudah dicerna di usus Anda. Juga, karena memiliki indeks glikemik yang sangat rendah, ia dicerna dengan lambat dan hampir seluruhnya.

Tidak seperti sucralose, xylitol, sorbitol atau mannitol, yang sisa-sisanya dapat ditemukan di usus besar, sekitar 90% eritritol terserap.

Inilah sebabnya mengapa Anda mengalami keasaman dan perut kembung yang lebih rendah ketika Anda mengonsumsi sekitar 50 g / kg eritritol, sementara pemanis lainnya menyebabkan tinja encer, mual, dan diare dengan asupan 20-30 g / kg (5).

5. Aktivitas Antioksidan yang Kuat

Erythritol adalah pemulung radikal bebas yang sangat baik. Alkohol gula membentuk eritrosa dan eritrulosa yang diekskresikan melalui urin.

Ini mengais radikal bebas hidroksil secara khusus dan dapat melindungi tubuh Anda dari kerusakan kardiovaskular, gangguan yang disebabkan hiperglikemia, dan peroksidasi lipid.

Memiliki eritritol sebagai pengganti pemanis lainnya dapat menurunkan peradangan pada organ seperti ginjal, hati, dan usus (6).

Erythritol dapat mencegah perkembangan kondisi seperti sembelit, gagal ginjal, hiperkolesterolemia, keasaman, bisul, dan penyakit Crohn serta melindungi sistem organ yang bersentuhan dengannya.

Sebagai pengganti gula, eritritol memiliki beberapa khasiat yang luar biasa. Jadi, jelas mengapa ini menjadi sangat populer.

Berkat daftar manfaat yang dibanggakan oleh erythritol, inilah daftar aplikasinya. Lihat ini, dan Anda akan terkejut!

Kembali ke Daftar Isi

Di Mana Anda Dapat Menemukan Erythritol?

Anda dapat menemukan Erythritol di

• Minuman (sebagai pengganti gula)
• Permen karet
• Permen coklat
• Pemanis meja
• Formulasi padat dan cair
• Tablet
• Permen pelega tenggorokan
• Bubuk butiran
• Eksipien farmasi pilihan
• Sirup
• Pasta gigi

Bukankah ini gila? Saya tidak tahu berapa banyak eritritol yang kita konsumsi setiap hari!

Tapi tunggu, dari mana Anda mendapatkan semua eritritol ini untuk digunakan dalam segala hal?

Biar saya jelaskan kebingungan Anda.

Kembali ke Daftar Isi

Dari Mana Anda Mendapatkan Erythritol?

Erythritol ditemukan dalam buah-buahan dan sayuran. Namun, ekstraksi dari sumber alami ini tidak memungkinkan karena hanya mengandung eritritol dalam jumlah kecil.

Pada 1950-an, kemungkinan memproduksi eritritol menggunakan bioteknologi terbuka lebar. Produksi eritritol pertama kali diamati pada ragi dan jamur mirip ragi.

Sebuah strain (mungkin milik genus Torula ) mampu mengubah 35-40% glukosa yang digunakan menjadi eritritol. Bakteri asam laktat dan jamur berfilamen tertentu juga dapat secara efisien menghasilkan eritritol melalui fermentasi.

Saat ini, pati jagung atau gandum difermentasi dengan ragi Moniliella pollinis atau Trichosporonoides megachliensis . Campuran yang difermentasi kemudian dipanaskan dan dikeringkan untuk mendapatkan kristal eritritol.

Semanis gula, dihasilkan dari ragi dan bakteri, tanpa aditif buatan - begitulah idealnya pengganti gula erythritol!

Tapi…

Selalu ada 'tapi'.

Erythritol umumnya dikenal sebagai aman (GRAS) bila digunakan dalam makanan dan diserap dengan baik oleh usus kecil Anda. Tetapi, penelitian telah menemukan beberapa efek samping yang mengerikan yang disebabkan oleh konsumsi eritritol yang terus menerus.

Apakah Anda ingin tahu apa yang salah dengan tubuh Anda? Lanjutkan ke bagian selanjutnya.

Kembali ke Daftar Isi

Apa Efek Samping Penggunaan Erythritol?

1. Kembung, Diare, Dan Mual

Shutterstock

Alkohol gula atau poliol memiliki riwayat buruk mengacaukan pencernaan Anda. Karena tubuh Anda tidak sepenuhnya menyerapnya, zat semacam itu cenderung bertahan dalam sistem Anda untuk waktu yang lama.

Usus besar memfermentasi zat antara eritritol dan menyebabkan kembung. Anda mungkin mengalami mual, perut kembung (gas), dan diare (7).

2. Efek Diuretik (Meningkatkan Buang Air Kecil)

Menelan tingkat tinggi eritritol dalam waktu lama dapat meningkatkan volume urin dan frekuensi Anda buang air kecil.

Erythritol juga menyebabkan hilangnya elektrolit. Mengkonsumsinya dalam jumlah tinggi menyebabkan peningkatan kalsium, sitrat, natrium, kalium, N-asetilglukosaminidase, dan kandungan protein total dalam urin (8).

Erythritol dapat berbahaya karena dapat menyebabkan ketidakseimbangan elektrolit yang dapat menyebabkan kelemahan, pusing, dan dehidrasi.

3. Bisa Karsinogenik

Sebagian besar pengganti gula seperti manitol, sorbitol, steviol, dan xylitol terkait dengan mutasi dan kanker yang tidak dapat diubah.

Tetapi penelitian terbaru menunjukkan bahwa erythritol saja tidak selalu menyebabkan kanker, tidak seperti alkohol gula lainnya. Saat diberikan pada tikus, eritritol tidak menunjukkan kerusakan DNA atau penyimpangan kromosom.

Kami membutuhkan penelitian yang lebih mendalam untuk memastikan asumsi tersebut (9).

Panggilan Terakhir…

Tidak semua yang bebas gula baik untuk tubuh Anda.

Atas nama mengurangi asupan gula dan kalori, kebanyakan dari kita berakhir dalam masalah yang lebih dalam dengan menelan pemanis buatan secara acak.

Pengganti gula sintetis seperti sukralosa dan aspartam dapat menyelamatkan Anda dari sukrosa tetapi tidak dari diabetes, keasaman, dan penyakit kardiovaskular.

Memilih gula alkohol alami, tumbuhan, atau mikroba akan mencegah komplikasi tersebut. Erythritol adalah salah satu alkohol gula yang memiliki kalori rendah dan indeks glikemik.

Anda dapat menggunakan eritritol dalam kue, muffin, kue kering, pai, tart, manisan, minuman, dan minuman dalam jumlah yang sama dengan gula meja.

Terlepas dari efek sampingnya, eritritol digunakan di banyak industri dan telah diterima dengan baik. Jadi, belilah sebungkus kecil eritritol untuk diri Anda sendiri, lihat bagaimana Anda menyukainya dan bagaimana tubuh Anda bereaksi terhadapnya dan kemudian cobalah untuk mengambil risiko yang sehat. Kamu bisa.

Kembali ke Daftar Isi

Jawaban Pakar Untuk Pertanyaan Pembaca

Apakah stevia lebih baik dari eritritol?

Stevia adalah pengganti gula nabati sementara eritritol diproduksi secara komersial dari ragi dan pati.

Erythritol memiliki lebih banyak aplikasi karena tahan panas sementara stevia mungkin terurai menjadi produk yang tidak diinginkan.

Stevia dapat menyebabkan reaksi alergi karena berasal dari tumbuhan. Jadi, pilih eritritol daripada stevia jika Anda punya pilihan.

Referensi

1. "Erythritol sebagai pemanis…" Mikrobiologi dan Bioteknologi Terapan

2. "Kadar glukosa dan insulin serum…" European Journal of Clinical Nutrition, Perpustakaan Kedokteran Nasional AS

3. "Potensi kesehatan poliol…" Ulasan penelitian nutrisi, Perpustakaan Nasional AS Kedokteran

4. "Erythritol Lebih Efektif Dari…" Jurnal Internasional Kedokteran Gigi, Perpustakaan Kedokteran Nasional AS

5. "Toleransi gastrointestinal terhadap…" European Journal of Clinical Nutrition, Perpustakaan Kedokteran Nasional AS

6. "Erythritol adalah antioksidan manis" Nutrisi, Perpustakaan Kedokteran Nasional AS

7. "Alkohol gula" US FDA

8. "Toksisitas kronis dan karsinogenisitas…" Toksikologi dan Farmakologi Peraturan, Perpustakaan Kedokteran Nasional AS

9. "Penilaian Genotoksisitas Erythritol…" Penelitian Toksikologi, Perpustakaan Kedokteran Nasional AS