Daftar Isi:
Menjadi kerabat dekat bawang putih tidak membuat daun bawang menjadi mubazir. Oh ya, manfaatnya bisa serupa. Tapi bagaimana Anda bisa menggunakan daun bawang adalah yang menentukan segalanya.
Tidak, kami tidak akan menceritakan semuanya di sini. Baca dan temukan sendiri.
Daftar Isi
- Apa Kucai?
- Apa Sejarah Kucai?
- Apa Profil Gizi Kucai?
- Apa Manfaat Kesehatan dari Kucai?
- Cara Menggunakan Kucai
- Cara Memasukkan Kucai ke Dalam Makanan
- Ada Resep Populer yang Menggunakan Kucai?
- Ada Fakta Menarik Tentang Kucai?
- Tempat Membeli Kucai
- Cara Memilih Dan Menyimpan Kucai
- Apa Efek Samping Kucai?
Apa Kucai?
Secara ilmiah disebut sebagai Allium schoenoprasum, kucai termasuk dalam famili yang sama dengan bawang putih, bawang merah, daun bawang, dan bawang Cina. Mereka adalah tanaman tahunan dan sebagian besar ditemukan di beberapa bagian Eropa, Asia, dan Amerika Utara.
Mereka adalah ramuan yang umum digunakan dan dapat ditemukan di sebagian besar toko bahan makanan. Dan tanaman menawarkan sejumlah besar nektar untuk penyerbuk. Daun bawang juga berfungsi sebagai hiasan yang menarik untuk berbagai hidangan, termasuk salad, kentang panggang, dll.
Daun bawang terdiri dari dua jenis - daun bawang bombai (daun bawang biasa) dan daun bawang Cina (juga disebut daun bawang putih). Sedangkan kucai memiliki daun berlubang, kucai memiliki daun yang rata.
Mengetahui tentang sesuatu tidak akan lengkap tanpa mengetahui sejarahnya - jadi ini dia.
Kembali ke Daftar Isi
Apa Sejarah Kucai?
Penggunaan kucai sudah ada sejak 5.000 tahun yang lalu, dan mereka telah dibudidayakan sejak Abad Pertengahan (mulai abad ke-5). Mereka juga disebut sebagai 'daun bawang'
Faktanya, seorang penyair Romawi bernama Marcus Valerius Martialis mengatakan hal berikut tentang kucai - "Dia yang mengembuskan kucai di napasnya, Aman dari dicium sampai mati."
Itu meringkasnya, bukan?
Orang Romawi percaya bahwa ramuan ini bisa menghilangkan rasa sakit akibat sengatan matahari dan radang tenggorokan. Mereka juga percaya bahwa daun bawang dapat bertindak sebagai diuretik.
Para petani Belanda abad ke -19 memberi makan kucai kepada ternak mereka untuk memberikan rasa susu yang berbeda.
Profil nutrisi kucai adalah hal yang ingin Anda lihat selanjutnya.
Kembali ke Daftar Isi
Apa Profil Gizi Kucai?
| Kucai ( Allium schoenoprasum L. ), Nilai gizi per 100g. | ||
| (Sumber: data base Nutrisi Nasional USDA) | ||
| Prinsip | Nilai Gizi | Persentase RDA |
|---|---|---|
| Energi | 30 Kkal | 1% |
| Karbohidrat | 4.35 g | 3% |
| Protein | 3.27 g | 6% |
| Lemak total | 0,73 g | 3% |
| Kolesterol | 0 mg | 0% |
| Serat makanan | 2.5 g | 7% |
| Vitamin | ||
| Folat | 105 µg | 26% |
| Niacin | 0,647 mg | 4% |
| Asam pantotenat | 0,324 mg | 6,5% |
| Piridoksin | 0,138 mg | 11% |
| Riboflavin | 0,115 mg | 9% |
| Thiamin | 0,078 mg | 6,5% |
| Vitamin A | 4353 IU | 145% |
| Vitamin C | 58,1 mg | 98% |
| Vitamin E. | 0,21 mg | 1,5% |
| Vitamin K. | 212,7 µg | 177% |
| Elektrolit | ||
| Sodium | 3 mg | <0,5% |
| Kalium | 296 mg | 6% |
| Mineral | ||
| Kalsium | 92 mg | 9% |
| Tembaga | 0,157 mg | 17% |
| Besi | 1,60 mg | 20% |
| Magnesium | 42 mg | 10,5% |
| Mangan | 0,373 mg | 16% |
| Fosfor | 58 mg | 8% |
| Selenium | 0,9 µg | 2% |
| Seng | 0,56 mg | 5% |
| Nutrisi nabati | ||
| Karoten-ß | 2612 µg | - |
| Crypto-xanthin-ß | 0 µg | - |
| Lutein-zeaxanthin | 323 µg | - |
Berikut adalah beberapa fakta nutrisi penting dari daun bawang:
Kalori Dan Lemak
Daun bawang bisa menjadi alternatif yang sehat untuk perasa lainnya karena rendah kalori. Seperempat cangkir daun bawang hanya menawarkan 4 kalori. Itu tidak mengandung natrium, dan setiap porsi daun bawang hanya menyediakan sepersepuluh gram lemak.
Vitamin A
Daun bawang mengandung banyak vitamin A dalam bentuk beta-karoten. Selama pencernaan, beta-karoten ini dipecah menjadi dua molekul vitamin A oleh enzim. Seperempat cangkir porsi daun bawang menyediakan 522 Unit Internasional atau IU vitamin A. Ini adalah sekitar 17% dari asupan yang direkomendasikan dari 3.000 IU untuk pria dan 22% dari asupan yang direkomendasikan dari 2.333 IU untuk wanita.
Vitamin K.
Seperempat cangkir kucai menyediakan 26 mikrogram vitamin K, yang kira-kira seperlima dari harian